鱼油是二十碳五烯酸(EPA) 和二十二碳六烯酸(DHA) 等omega-3 脂肪酸的重要来源，这些脂肪酸对于支持心脏健康非常重要。 研究表明，omega-3透过多种机制发挥其心脏保护作用，包括干扰形成血栓的血小板聚集、减缓动脉粥样硬化斑块的生长速度、降低三酸甘油酯水平和轻微降低血压。 它们也可能有助于支持关节、神经系统和眼睛健康。
Omega-3 脂肪酸被认为是“必需的”，因为我们的身体无法合成它们，必须从饮食中获取。 对于不经常食用富含 omega-3 的鱼类（如鲑鱼、沙丁鱼、鲭鱼和鯷鱼）或遵循素食的人来说，补充鱼油可能是一个值得考虑的选择。 由于有大量的鱼油补充剂可供选择，让我们指导您了解有关鱼油所需的所有信息，以帮助您做出决定。
解码标签
鱼油的剂量取决于鱼油中 omega-3 的含量。 因此，在鱼油补充剂标签上寻找的重要数字是实际 omega-3 含量，以毫克 EPA 和 DHA 表示，它们是「活性成分」。 不同产品中 EPA 和 DHA 的浓度有所不同，取决于产品中其他成分的含量以及鱼油的加工方式。 每个胶囊的鱼油总含量通常写在正面标签上，而实际的 omega-3 含量可以在补充剂事实面板或成分清单中找到。
了解鱼油的形式
鱼油有两种不同的形式，即三酸甘油酯和乙酯形式。 天然鱼油来自油性鱼的组织，主要以三酸甘油酯的形式存在。 当鱼油被加工以纯化或浓缩时，它们会转化为天然存在的乙酯形式。 纯化过程去除了汞、铅和其他海洋污染物等污染物，同时浓缩鱼油可以增加 EPA 和 DHA 的含量。 研究表明，天然甘油三酯形式的鱼油比乙酯形式的鱼油更容易被吸收，而且加工后的鱼油更容易被氧化。 尽管如此，一些制造商进一步加工鱼油，将其转化回合成三酸甘油酯形式，以便更好地吸收。
公式
鱼油通常以胶囊或软胶囊的形式存在，以掩盖鱼油的臭味并使其易于 吞咽。 它们可以由牛明胶、鱼明胶或植物成分制成。 对于因宗教、文化或饮食原因而无法食用牛明胶的人来说，海洋软胶囊和植物胶囊将是不错的选择。 除此之外，一些制造商使用肠溶衣来减少鱼腥味，并透过保护鱼油软胶囊在到达小肠被吸收之前不会被溶解来增加 omega-3 脂肪酸的吸收。
纯度
由于海洋污染，鱼类体内累积了重金属、多氯联苯(PCB) 和二恶英 等有毒化学物质，这引起了许多人在购买鱼油产品时的担忧。 这似乎是一个不必要的担忧，因为鱼油是透过分子蒸馏过程制成的，可将油中的毒素去除到安全限度内。 最重要的是，寻找从食物链较低的小鱼（例如沙丁鱼和鯷鱼）中提取的鱼油补充剂可能是明智的，因为这些鱼 天然含有较低浓度的污染物。
正确的剂量
每天应摄取的鱼油量因补充目标而异。 美国食品药物管理局 (FDA) 已确定，成人每日摄取 3 克 omega-3 脂肪酸是安全的。 心脏协会（AHA ）建议冠心病患者每天应摄取1g EPA 和DHA，以实现心血管事件的二级预防。 每天摄取EPA 和DHA 3 -4 克EPA 和DHA 可能有助于降低血液中升高的三酸甘油酯水平，这是心脏病发作的 危险因素。 Omega -3 脂肪酸每天摄取至少2 克，对降低血压也有一定效果。 除了支持心脏健康外，每天至少摄取 2.7 克 omega-3 可能有益于减轻类风湿性关节炎的症状，如关节疼痛、肿胀和晨僵。
对于支持心理健康的鱼油用量没有结论性建议。 新证据表明，每日补充 omega-3 有益于改善老年人的忧郁症状和支持认知功能。 世界卫生组织建议孕妇和哺乳妇女每天应摄取300 毫克omega-3 脂肪酸，其中至少200 毫克DHA，以支持胎儿大脑和眼睛的发育。 约1 克omega-3 可能有助于降低老年黄斑部病变(AMD) 的风险并改善干眼症状。
