心脏病、发炎和大脑健康都是巴西莓可以受益的健康领域。 令人印象深刻的常量营养素含量感到惊讶。 巴西莓拥有独特的高脂肪含量——这是任何水果中非常罕见的特征。 更不用说中等程度的蛋白质了，这对许多代谢功能来说当然很重要。  

什么是巴西莓粉？

巴西莓粉是由巴西莓果肉制成的冷冻干燥粉末。 阿萨伊浆果(Euterpe oleracea)原产于巴西和亚马逊森林周边地区。 阿萨伊浆果是一种小而圆的深紫色核果。 它的形状和大小类似于葡萄。 这些浆果的直径约为 1 至 2 厘米，种子占果实的大部分 (80%)。

巴西莓的历史

过去 20 年来，全球对巴西莓的需求爆炸性成长。 阿萨伊树被认为是巴西最重要的植物，因为按重量计算，它约占当地人口食物摄取总量的 42%。 几个世纪以来，巴西莓一直是亚马逊文化的主食。 传统的巴西菜肴açai na tigela可以被认为是最初的“巴西莓碗”。 它通常作为冰沙，上面撒上香蕉、草莓、枸杞或格兰诺拉麦片。 根据地区的不同，有时会添加木薯珍珠或木薯粉。  

如今，巴西莓产品广泛应用于冷冻甜点、冰沙、果汁以及化妆品和补充剂。 包括澳洲在内的西方文化中的时尚咖啡馆和果汁吧无疑都会在早午餐菜单上看到一两碗巴西莓。  

巴西莓粉对你有好处吗？

简短的回答是肯定的。 巴西莓粉本身就非常健康，富含抗氧化剂，并具有一系列健康益处。 对时尚保健食品始终保持谨慎态度很重要。 含有巴西莓的也没有什么不同。 它们有时含有其他不健康的成分。  

另一件需要注意的事情是商店购买的巴西莓碗中使用的甜味剂。 纯巴西莓粉非常苦，与生可可粉不同。 因此，如果您吃的巴西莓碗的味道确实像冰淇淋，请确保没有添加太多甜味剂。 通常，只需一根香蕉即可使其美味。 如果您经常在您最喜欢的市场或咖啡馆享用这些食品，请仔细检查添加的成分以使其可口。  

有机和天然来源的巴西莓粉是最佳选择，因为它来自原产国，不受污染，并且具有最大的抗氧化剂含量。  

巴西莓粉营养成分

浆果或任何具有如此高蛋白质和脂肪含量的水果是非常罕见的。 这是阿萨伊水果独特而迷人的品质。 均衡的常量营养素饮食（蛋白质和脂肪含量较高，碳水化合物含量较低）具有多种代谢益处。 因此，将巴西莓作为您最喜欢的天然饮食的一部分，是确保您保持健康的一种方法。

100 克冷冻干燥巴西莓粉含有：

• 52克碳水化合物
• 8克蛋白质（固体！）
• 33克脂肪（是的，谢谢）
• 欧米伽3脂肪酸
• 钙
• 铁
• 维生素A

多酚含量

巴西莓粉的多酚含量可与黑樱桃和蔓越莓相媲美，甚至比红茶还要高。 水果和蔬菜中多酚的各种健康益处已被充分阐明。 以下是在巴西莓果中发现的多酚清单。

• 花青素
• 黄酮醇
• 阿魏酸
• 表儿茶素
• 没食子酸
• 鞣花酸
• 香草酸
• 香豆酸
• 白藜芦醇

多酚亮点 - 花青素

巴西莓粉呈现浓郁的紫色是由于花青素含量高。 这些与蓝莓中发现的多酚相同。 花青素是黄酮类化合物的一个亚类，它使水果和蔬菜呈现红色、紫色或鲜艳的蓝色。 它们是一种非常有效的抗氧化剂，并且具有大量有据可查的健康益处。 在体内，花青素已被证明可以防止细胞损伤、增强抗菌活性并改善大脑健康。  

花青素似乎会影响体内的各种发炎途径，包括环氧合酶（COX）途径和发炎细胞激素讯号传导途径。 COX 途径是人类造成疼痛的主要途径。 这可能是巴西莓等富含花青素的食物在治疗疼痛方面的另一个潜在用途。  

花青素的好处总结

• 抗氧化和抗发炎
• 防止癌细胞增殖
• 活性解毒酶
• 神经保护－保护脑细胞免受压力和损伤
• 防止环境破坏和污染

巴西莓粉的健康益处

心血管健康

2021 年，进行了一项涉及巴西莓籽萃取物和降血压药物的比较研究。 结果显示，虽然两种干预措施都能降低血压，但巴西莓补充剂也具有抗氧化和抗发炎作用。 这对肾细胞和血管细胞功能有进一步的有益影响。 这项发现使作者得出结论，巴西莓是治疗高血压的一种有价值的自然疗法，因为它同时作用于多个身体系统。 此外，巴西莓萃取物可以保护心脏 并具有「心血管重塑」作用。

认知与大脑健康

《营养神经科学》杂志上发表的一项细胞研究发现，巴西莓萃取物在大脑中具有广谱抗发炎作用。 巴西莓已被证明可以减少脑细胞中活性氧的产生、细胞增殖和发炎细胞因子。 巴西莓的神经保护作用可能是由于多酚、花青素和高脂肪含量的结合。 将巴西莓纳入日常饮食可能对治疗和预防精神分裂症、躁郁症和重度忧郁症产生有益的治疗效果。

另一项研究表明，巴西莓萃取物似乎针对特定的发炎脑部路径。 一般来说，巴西莓是一种可能的治疗功能性食品，用于预防神经系统疾病和神经发炎。  

发炎性疾病和肾脏疾病

阿萨伊果含有非常高浓度的花青素。 此多酚亚组与减少癌症、肾脏疾病和发炎呈正相关。 巴西莓已被证明是治疗慢性肾脏病的潜在有效干预措施。 这主要是由于巴西莓中的α-生育醇和类黄酮含量。 这些化合物发挥有效的抗发炎作用并防止 DNA 损伤。  

巴西莓萃取物预防癌症

2018 年对巴西莓对动物模型的抗癌作用进行了系统性回顾。 结果明确表明，巴西莓萃取物可减少细胞周期各阶段的癌细胞形成。 巴西莓减少了肿瘤细胞增生、肿瘤大小和肿瘤发生率。 这主要是由于巴西莓的抗发炎特性，导致癌细胞死亡。 巴西莓萃取物是一种非常有前途的抗癌化学保护剂，应被视为一种有益的干预措施。

如何储存巴西莓粉

存放在密闭容器中，置于阴凉干燥处，避免阳光直射。 如果您生活在非常炎热的气候中，请将其存放在冰箱中。

如何享用巴西莓粉（这不是巴西莓碗）

您可以方便地在通常添加可可的地方添加巴西莓粉。 由于多酚含量高，它具有天然的苦味，并且具有与蓝莓类似的鲜艳的紫色。 只需一两汤匙即可获得一些主要的健康益处。 以下是在日常生活中加入巴西莓粉的一些方法：

• 与香蕉、少许枫糖浆和您最喜欢的坚果奶混合，制成快速冰沙
• 与 100% 果汁混合可增强抗氧化作用
• 制作奇亚籽布丁，加入巴西莓粉搅拌，然后放入冰箱
• 在粥上撒上切碎的坚果和种子