海螺原产于风景如画的栖息地，如巴哈马、百慕大、佛罗里达群岛和美属维尔京群岛、牙买加和其他加勒比岛屿。 一些物种也生活在南美洲和地中海沿岸。
急冻螺头
海中捞起后即时急冻，急冻螺头呈米白色，味道鲜甜，口感较佳，十分嫩滑。
干螺头
海味，把螺放在阳光下晒干又或用机器烘干，另其变得干身。 干螺头呈金黄色，略欠鲜味反而带海味的味道，较硬身。 产地都主要来自美国及加拿大。
煮法
两者都主要作煲汤用，急冻螺头因鲜味较重，多用作炖汤，传统多配上金华火腿、老鸡及瘦肉，但现代人追求健康，近年多用松茸或冬 虫草来炖，味道清新。
急冻螺头因较嫩滑，也可以用来炆煮，主要配上排骨、五花腩来炆。
干螺头则主要用来煲老火汤，因煲多个小时容易出味，多配菜干、沙参、玉竹、瘦肉、老鸡及金华火腿等等。
用螺头煲汤，要先爆香螺头，再加入酒炒，味道更会佳。 较多人用的方法，是用米酒及姜汁把螺头汆水(出水)，米酒及姜的分量为1:1，即大约150毫升米酒，就用约150克的姜，把两者放 在搅拌机打匀后隔去渣，再以姜汁酒把螺头氽水，就可除去干螺头的腥味及急冻螺头的雪味，煲出来的汤会更鲜甜。
熟螺头化合物-美国农业部(USDA)
| 水 | 69400.000 - 69400.000 毫克/100 克 | 69400.000 毫克/100 克 |
| 十六烷酸 | 239,000 - 239,000 毫克/100 克 | 239,000 毫克/100 克 |
| 镁 | 238,000 - 238,000 毫克/100 克 | 238,000 毫克/100 克 |
| 磷 | 217,000 - 217,000 毫克/100 克 | 217,000 毫克/100 克 |
| 钾 | 163,000 - 163,000 毫克/100 克 | 163,000 毫克/100 克 |
| 钠 | 153,000 - 153,000 毫克/100 克 | 153,000 毫克/100 克 |
| 十八酸 | 107,000 - 107,000 毫克/100 克 | 107,000 毫克/100 克 |
| 钙 | 98,000 - 98,000 毫克/100 克 | 98,000 毫克/100 克 |
| 胆碱 | 81,000 - 81,000 毫克/100 克 | 81,000 毫克/100 克 |
| 二十二碳六烯酸 | 72,000 - 72,000 毫克/100 克 | 72,000 毫克/100 克 |
| 胆固醇 | 65,000 - 65,000 毫克/100 克 | 65,000 毫克/100 克 |
| 二十碳五烯酸 | 48,000 - 48,000 毫克/100 克 | 48,000 毫克/100 克 |
| 叶酸 | 0.000 - 179.000 毫克/100 克 | 44,840 毫克/100 克 |
| 十四烷酸 | 24,000 - 24,000 毫克/100 克 | 24,000 毫克/100 克 |
| 视黄醇 | 0.00700 - 23.00000 国际单位 | 10.002 国际单位 |
| α-生育酚 | 0.000 - 6.330 毫克/100 克 | 3.165 毫克/100 克 |
| 锌 | 1,710 - 1,710 毫克/100 克 | 1,710 毫克/100 克 |
| 铁 | 1,410 - 1,410 毫克/100 克 | 1,410 毫克/100 克 |
| 烟酸 | 1.040 - 1.040 毫克/100 克 | 1.040 毫克/100 克 |
| 铜 | 0.43500 - 0.43500 毫克/100 克 | 0.43500 毫克/100 克 |
| 核黄素 | 0.08000 - 0.08000 毫克/100 克 | 0.08000 毫克/100 克 |
| 硫胺素 | 0.06000 - 0.06000 毫克/100 克 | 0.06000 毫克/100 克 |
| 吡哆醇 | 0.06000 - 0.06000 毫克/100 克 | 0.06000 毫克/100 克 |
| 硒 | 0.04030 - 0.04030 毫克/100 克 | 0.04030 毫克/100 克 |
| 氰钴胺 | 0.000 - 0.005 毫克/100 克 | 0.00263 毫克/100 克 |
| 植物甲萘醌 | 0.00020 - 0.00020 毫克/100 克 | 0.00020 毫克/100 克 |
