木薯粉，是一种从木薯根中提取的淀粉白面粉。 它在烹饪和烘焙中有多种用途：
木薯粉通常在各种食谱中用作增稠剂。 加热时，它会形成凝胶状稠度，有助于使汤、酱汁、肉汁和馅饼馅料变稠。 它在无麸质烹饪和烘焙中特别有用，可以替代小麦粉或玉米淀粉等其他增稠剂。
木薯粉是无麸质烘焙食谱中的流行成分。 它有助于改善无麸质烘焙食品的质地和结构，提供轻盈通风的面包屑。 它通常与其他无麸质面粉（如米粉、杏仁粉或马铃薯淀粉）结合使用，以达到所需的稠度。
木薯粉可以在需要黏性质地的食谱中充当黏合剂，例如无麸质面包、蛋糕和饼干。 它有助于将成分固定在一起并防止破碎。
木薯粉可以改善某些食物的质地，使它们更柔软、更有嚼劲或更有弹性。 它经常在亚洲美食中用于制作耐嚼的木薯珍珠，用于珍珠奶茶或木薯布丁等传统甜点。
木薯粉可以在针对麸质敏感或过敏的个人的食谱中用作小麦粉的替代品。 它为烘焙食品增添了中性风味和清淡质地，使其成为无麸质烹饪的多功能选择。
总体而言，木薯粉因其增稠、粘合和改善各种菜肴质地的能力而备受推崇，使其成为传统和无麸质烹饪和烘焙中的宝贵成分。
菠蘿唔單止果肉好食，連個皮都有好多秘密。好多朋友試過將菠蘿皮掉去火堆，發現佢唔似紙咁「啪」一聲就燒起，而係慢慢冒煙、焦黑，甚至好耐都唔着火。點解會咁呢？原來同佢嘅纖維結構、含水量同天然成分有關。今次健康小豬就帶大家深入了解菠蘿皮嘅「耐火」秘密，仲會介紹幾個實用嘅 DIY 用途，包括煮茶、BBQ 煙燻、天然清潔劑同園藝肥料。
你可能有過這種體驗：臨睡未睡、剛醒未醒的一瞬間，腦海忽然變得超級靈活，點子像自動連線；等完全清醒，又好像沒那麼神了。動漫裡悟空進入「自在極意」像是把思考的阻力關掉，只剩本能與直覺在運作。科學上，這種「人間版自在極意」最接近的是入睡前後的邊緣狀態（N1/hypnagogia、或接近 REM 的過渡），它確實和創造力提升有關。
當我哋講「鐵質」時，唔止係話有冇攝取足夠，而係講緊鐵喺人體內唔同形態（尤其係三價鐵 Fe³⁺ 同二價鐵 Fe²⁺）點樣被吸收、轉化、運輸同儲存，呢啲都深深影響生物可利用率
鐵質（iron）係人體不可或缺嘅微量元素，主要負責攜帶氧氣嘅血紅素（hemoglobin）製造、能量代謝、免疫調節等。當鐵質長期攝取不足、吸收差、或失去過多，就會導致「低鐵」（iron deficiency）甚至發展成「缺鐵性貧血」（iron deficiency anemia）。本文將從臨床醫學與分子生理角度，深入探討低鐵嘅成因、病理機制、生物轉化過程，以及其對人體造成嘅連鎖影響。
Obefazimod（又名 ABX464）係由法國生物科技公司 Abivax 開發嘅口服小分子創新藥，目標治療慢性發炎性腸道疾病（IBD），特別係潰瘍性結腸炎（UC）同克羅恩氏病（CD）患者。
