多种营养素的良好来源
椰子生长在科学上称为Cocos nucifera 的大棕榈树上。 尽管有这个名字，椰子在植物学上被认为是一种水果而不是坚果。 椰子水是在年轻的绿色椰子中心发现的汁液。 它有助于滋养水果。 随着椰子的成熟，一些汁液保持液态，而其余的则成熟为固体白色果肉，称为椰子肉.椰子水在水果中自然形成，含有 94% 的水和很少的脂肪。 它不应该与椰奶混淆，椰奶是通过在磨碎的椰子肉中加水制成的。 椰奶含有约 50% 的水，并且椰子脂肪含量非常高。 椰子需要 10-12 个月才能完全成熟。 椰子水通常来自大约 6-7 个月大的年轻椰子，但也存在于成熟的水果中。
一个普通的绿色椰子提供大约 0.5-1 杯椰子水。
一杯含有 46 卡路里，以及 ：
- 碳水化合物： 9克
- 纤维： 3克
- 蛋白质： 2克
- 维生素 C： RDI 的 10%
- 镁： RDI 的 15%
- 锰： RDI 的 17%
- 钾： RDI 的 17%
- 钠： RDI 的 11%
- 钙： RDI 的 6%
可能具有抗氧化特性
自由基是新陈代谢过程中细胞中产生的不稳定分子。 它们的产量会随着压力或受伤而增加。 当自由基过多时，您的身体会进入氧化应激状态，这会损害您的细胞并增加疾病风险.对接触毒素的动物的研究表明，椰子水含有抗氧化剂，可以改变自由基，使其不再 造成伤害。 一项研究发现，与未接受治疗的大鼠相比，接受椰子水治疗的肝损伤大鼠的氧化应激显著改善。 在另一项研究中，高果糖饮食的老鼠用椰子水治疗。 自由基活性下降，血压、甘油三酯和胰岛素水平也下降。 到目前为止，还没有研究调查过人类的这种抗氧化活性。
可能对糖尿病有益
研究表明，椰子水可以降低糖尿病动物的血糖水平并改善其他健康指标。 在一项研究中，用椰子水治疗的糖尿病大鼠比对照组保持了更好的血糖水平。 同一项研究还发现，给予椰子水的大鼠血红蛋白 A1c 水平较低，表明长期血糖控制良好。 另一项研究注意到，向患有糖尿病的大鼠提供椰子水可改善血糖水平并减少氧化应激标志物。 然而，需要对照研究来证实这些对人类的影响。 尽管如此，椰子水含有 3 克纤维，可消化的碳水化合物含量仅为每杯 6 克（240 毫升），因此很容易适合糖尿病患者的膳食计划。
它也是镁的良好来源，可以增加胰岛素敏感性并降低 2 型糖尿病和糖尿病前期患者的血糖水平。
可能有助于预防肾结石
喝足够的液体对于预防肾结石很重要。 虽然白开水是一个不错的选择，但一项研究表明椰子水可能更好。 当钙、草酸盐和其他化合物结合在尿液中形成晶体时，就会形成肾结石。 然后这些可以形成石头。 然而，有些人比其他人更容易发展它们。 在对患有肾结石的大鼠进行的一项研究中，椰子水可以防止晶体粘附在肾脏和泌尿道的其他部位。 它还减少了尿液中形成的晶体数量。 研究人员认为，椰子水有助于减少因尿液中草酸含量高而产生的自由基。 请记住，这是第一项检查椰子水对肾结石影响的研究。 这方面需要更多的研究。
可能支持心脏健康
喝椰子水可能有助于降低心脏病风险。 在一项研究中，食用椰子水的老鼠血液中的胆固醇和甘油三酯有所降低。 他们的肝脏脂肪也显著减少。 在另一项研究中，同样的研究人员给老鼠喂食类似的饮食，并辅以相同剂量的椰子水。 45 天后，椰子水组的胆固醇和甘油三酯水平降低，与用于降低胆固醇的他汀类药物的效果相媲美。 请记住，这是一个非常高的剂量。 就人类而言，这相当于一个 150 磅（68 公斤）的人每天消耗 91 盎司（2.7 升）椰子水。 尽管如此，它与他汀类药物一样有效地降低胆固醇的发现令人印象深刻，应该进一步研究。
可能降低血压
椰子水可能非常适合控制血压。 在一项针对高血压患者的小型研究中，椰子水改善了 71% 参与者的收缩压（血压读数较高）。 此外，椰子水在 8 盎司（240 毫升）中含有令人印象深刻的 600 毫克钾。 。 已被证明可以降低高血压或正常血压人群的血压。 更重要的是，一项动物研究发现椰子水俱有抗血栓形成的活性，这意味着它可以防止血栓的形成。
长期运动有益
椰子水可能是恢复水分和补充运动过程中流失的电解质的完美饮料。 电解质是在您的身体中发挥多种重要作用的矿物质，包括保持适当的体液平衡。 它们包括钾、镁、钠和钙。 两项研究发现，椰子水在运动后恢复水合作用的效果优于水，与高电解质运动饮料相当。 参与者还表示，椰子水引起的恶心和胃部不适较少。 然而，另一项比较高电解质饮料的研究发现，椰子水最容易引起腹胀和胃部不适。
水合作用的美味来源
椰子水略带甜味，带有淡淡的坚果味。 它的卡路里和碳水化合物也相当低。 直接来自椰子的水是最新鲜的。 只需将吸管压入绿色椰子的柔软部分并开始饮用。 将椰子存放在冰箱中，并在购买后两到三周内食用。 但是，请务必阅读成分以确认您获得的是100% 的椰子水。 一些瓶装品牌含有添加的糖或调味剂。 这种热带液体可用于制作冰沙、奇亚籽布丁、香醋调味汁，或在您想要一点天然甜味时代替普通水。
总结
椰子水是一种美味、营养丰富的天然饮料，对您非常有益。 它可能有益于您的心脏、血糖、肾脏健康等。
