比較:杏仁奶,牛奶,大豆奶,大米奶和椰子奶

不久之前,您唯一可以倒入谷物早餐的选择就是全脂牛奶。 现在,牛奶种类繁多:全脂牛奶,2%,1%,脱脂(无脂)甚至无乳糖牛奶。

对于有饮食或过敏问题的人,也可以使用替代品代替牛奶。 杏仁,大豆,大米和椰子“奶”是常见的植物奶替代品。 它们在美国各地的商店中越来越受欢迎。

还有其他牛奶替代品,例如山羊奶或燕麦奶,对于某些人来说可能是另一个不错的选择。

每种类型的牛奶都有其优点和缺点,这取决于一个人的饮食,健康,营养需要或个人口味偏好。

例如,某些人可能对牛奶过敏,可能需要选择植物奶。

另外,那些可能需要增加卡路里和营养摄入量的人可能会选择全脂牛奶,这是蛋白质,脂肪和卡路里的集中来源。

但是,全脂牛奶和全脂椰奶等奶富含脂肪和卡路里,如果您要追求低卡路里的饮料则应注意。 除了山羊奶以外,全脂牛奶比其他任何牛奶都含有更多的卡路里和饱和脂肪。

查看这些流行类型的牛奶之间的差异,以确定最适合您需求的牛奶。 对于所有品种,请选择不加糖的版本。 牛奶和牛奶替代品如果添加了糖分就可以使糖分增加。

牛奶和牛奶替代品:每8液盎司(~237mL)的营养比较 

(数量是估计值,可能因品牌和产品而异)

卡路里 碳水化合物 糖类 脂肪 蛋白
牛奶(全脂) 150 12克 12克 8克 8克
牛奶(1%) 110 12克 12克 2克 8克
牛奶(脱脂) 80 12克 12克 0克 8克
杏仁奶(不加糖) 40 1克 0克 3克 2克
豆浆(不加糖) 80 4克 1克 4克 7克
米浆(不加糖) 120 22克 10克 2克 0克
椰子奶饮料(不加糖) 50 2克 0克 5克 0克

牛奶

全脂牛奶在所有类型的奶中具有最高的脂肪含量。 一杯子包含以下内容:

  • 150卡路里
  • 12克乳糖(牛奶糖)形式的碳水化合物
  • 8克脂肪
  • 8克蛋白质

牛奶的天然成分均未去除。 如您所见,全脂牛奶富含天然蛋白质,脂肪和钙。 牛奶在美国销售通常与维生素A和强化的维生素d。

其他牛奶含有相同量的碳水化合物和蛋白质,其中部分或全部脂肪被去除。 一杯全脂牛奶有150卡路里,而1%牛奶只有110卡路里,脱脂牛奶只有80卡路里。

脱脂牛奶的卡路里含量明显低于全脂牛奶。 但是,去除脂肪会减少牛奶中某些营养素的含量,其中包括维生素E和K。

加工无乳糖牛奶可分解乳糖,这是奶制品中的天然糖。

不含乳糖的牛奶也是蛋白质,钙,维生素和矿物质的良好来源。 无乳糖牛奶的总脂肪和饱和脂肪含量各不相同,分别为2%,1%和无脂肪品种。

牛奶的优点

  • 全脂牛奶可以提供必需的蛋白质,脂肪中额外的卡路里以及维生素和矿物质。
  • 乳糖过敏者可使用无乳糖版本。
  • 牛奶,包括草饲食品和低热量巴氏杀菌食品,在杂货店和便利店容易购买。

牛奶的缺点

  • 全脂牛奶含高卡路里和脂肪。
  • 许多人不能接受乳糖,乳糖是牛奶中的糖。
  • 有些人对现代奶牛养殖实践有道德上的顾虑。

杏仁奶

杏仁奶由杏仁粉和过滤水制成。它还可能包含淀粉和增稠剂,以改善其稠度和保质期。

杏仁奶由杏仁粉和过滤水制成。 它还可能包含淀粉和增稠剂,以改善其稠度和保质期。

对杏仁或坚果过敏的人应避免杏仁奶。

只要无添加糖,杏仁牛奶的卡路里通常会比其他牛奶低。 它也不含饱和脂肪,并且天然不含乳糖。

每杯无添加糖的杏仁奶具有:

  • 约30至60卡路里
  • 1克碳水化合物(添加糖品种更多)
  • 3克脂肪
  • 1克蛋白质

即使杏仁是蛋白质的良好来源,杏仁奶却不是。 杏仁牛奶也不是钙的良好来源。 但是,许多品牌的杏仁奶都补充了钙,维生素A和维生素D。

杏仁奶的优点

  • 它的卡路里很低。
  • 它通常被强化,加钙,维生素A和维生素D的良好来源。
  • 它是纯素食主义者,天然无乳糖。

杏仁奶的缺点

  • 它不是蛋白质的良好来源。
  • 它可能含有角叉菜胶(鹿角菜苷),可能会导致某些人的消化问题。
  • 种植杏仁的水量存在一些环境方面的问题。

豆浆

豆浆由大豆和过滤水制成。像其他基于植物的牛奶替代品一样,它可能包含增稠剂以改善稠度和保质期。

豆浆由大豆和过滤水制成。 像其他基于植物的牛奶替代品一样,它可能包含增稠剂以改善稠度和保质期。

一杯无添加糖的豆浆有:

  • 约80至100卡路里
  • 4克碳水化合物(添加糖品种更多)
  • 4克脂肪
  • 7克蛋白质

由于豆浆来自植物,因此天然不含胆固醇,并且饱和脂肪含量低。 它也不含乳糖。

大豆和豆浆是蛋白质,钙(强化时)和钾的良好来源。

豆浆的优点

  • 它是钾的良好来源,可以补充维生素A,B-12和D以及钙。
  • 它含有与牛奶一样多的蛋白质,但卡路里却比全脂牛奶低,大约等于1%或2%牛奶中的卡路里。
  • 它包含很少的饱和脂肪。

豆浆的缺点

  • 大豆是成人和儿童的常见过敏原。
  • 美国生产的大多数大豆都来自转基因植物,这是一些人关注的问题。

米浆

米浆是由米粉和水制成的。与其他替代奶一样,它通常包含添加剂以提高稠度和货架稳定性。

米浆是由米粉和水制成的。 与其他替代奶一样,它通常包含添加剂以提高稠度和货架稳定性。

在所有乳制品中,引起过敏的可能性最小。 对于乳糖不耐症或对牛奶,大豆或坚果过敏的人来说,这是一个不错的选择。

米奶每杯中所含的碳水化合物最多,可提供:

  • 120卡路里
  • 22克碳水化合物
  • 2克脂肪
  • 少量蛋白质(少于1克)

虽然米奶可以用钙和维生素D强化,但它们都不是天然来源,就像豆浆和杏仁奶一样。 大米还显示出较高的无机砷含量。

食品药品监督管理局(FDA)可信来源 建议不要仅依靠大米和大米产品,尤其是对于婴儿,儿童和孕妇。

在美国儿科学会采取了类似的立场,暗示专注于各种各样的食物,并避免依赖于只是大米或米制品。

米浆的优点

  • 它是牛奶替代品中过敏性最低的。
  • 它可以被强化为钙,维生素A和维生素D的良好来源。
  • 米浆比其他牛奶替代品天然甜。

米浆的缺点

  • 它的碳水化合物含量很高,因此是糖尿病患者最不想要的选择。
  • 它不是蛋白质的良好来源。
  • 由于无机砷含量过高,大米产品食用可能对婴儿和儿童构成健康风险。

椰奶

椰奶椰浆由过滤水和椰浆制成,椰浆由磨碎的成熟椰肉制成。尽管名字叫椰子,但实际上不是坚果,因此对坚果过敏的人 应该可以安全食用。

椰浆由过滤水和椰浆制成,椰浆由磨碎的成熟椰肉制成。 尽管名字叫椰子,但实际上不是坚果,因此对坚果过敏的人应该可以安全食用。

椰子奶被更准确地称为“椰子奶饮料”,因为它比通常用于罐装的烹饪中使用的椰子奶更稀薄。

与其他基于植物的牛奶替代品一样,椰奶通常包含添加的增稠剂和其他成分。

椰奶比其他牛奶替代品含有更多的脂肪。 每杯无添加糖的椰奶饮料均包含:

  • 约50卡路里
  • 2克碳水化合物
  • 5克脂肪
  • 0克蛋白质

椰奶饮料天然不含钙,维生素A或维生素D。 但是,可以用这些营养素来强化。

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