百香果 (科学名称: Passiflora edulis)，也称为西番莲、热情果、鸡蛋果，是一种热带水果，原产于南美洲。 它的特征是呈圆形或椭圆形，外皮坚韧，成熟时会起皱。 果实内部含有多汁芳香的果肉，里面充满了可食用的黑色小种子。
百香果具有独特的甜酸风味，香气浓郁、清爽。 通常新鲜食用，可以用汤匙挖出果肉，也可以将其混合到果汁、冰沙和甜点中。 该水果也用于调味各种烹饪菜肴和饮料。
营养和卡路里
份量：40G（2 个百香果生）
- 水分（克）30
- 能量（千焦）122
- 蛋白质（克）1.2
- 总脂肪（克）0.1
- 饱和脂肪（公克）0
- 碳水化合物（克）2.3
- 糖类（克）2.3
- 膳食纤维（克）5.6
- 钠（毫克）8
- 钾(毫克) 80
- 烟碱酸当量（毫克）1.3
- 维生素C（毫克）7.2
- 多酚（毫克）23
- β-胡萝卜素当量 (ug) 300
- 低升糖指数 (GI) 46
百香果的健康益处
除了美味之外，百香果还富含维生素 A 和 C、纤维和抗氧化剂等必需营养素。 它具有多种潜在的健康益处，包括改善消化、增强免疫功能和降低慢性病风险。
富含抗氧化剂
百香果富含维生素 C、β-胡萝卜素和类黄酮等抗氧化剂，有助于中和体内有害的自由基并减少氧化压力。 这可能有助于降低心脏病、癌症和糖尿病等慢性疾病的风险。
支持免疫功能
百香果中的高维生素C含量可增强免疫系统，帮助身体抵抗感染和疾病。
促进消化
百香果含有膳食纤维，有助于消化，并透过促进规律排便来帮助预防便秘。
可能有助于体重管理
百香果热量低且富含纤维，使其成为饱足且令人满意的零食选择。 食用百香果等富含纤维的食物可能有助于控制食欲并支持减肥或体重管理工作。
支持心脏健康
百香果是钾的良好来源，钾是一种重要的矿物质，有助于调节血压和支持心脏健康。 钾有助于抵消钠的影响，降低血压并降低高血压和中风的风险。
对血压的潜在用途
百香果一直被用作治疗高血压的传统药物，大鼠研究结果表明，百香果萃取物可透过降低血清一氧化氮来降低血压。 需要进一步的研究来证实这些在人类身上的发现。
可以改善皮肤健康
百香果中的维生素 C 和抗氧化剂可以透过对抗氧化损伤、减少发炎和支持胶原蛋白的生成来帮助促进皮肤健康，从而增强皮肤的弹性和紧致度。
可能有助于调节血糖水平
一些研究表明，百香果萃取物可能具有降血糖作用，有助于改善血糖控制，从而对糖尿病患者或有糖尿病风险的人可能有益。
支持眼睛健康
百香果含有 β-胡萝卜素和维生素 A，这两种物质对于维持健康视力至关重要，并可能有助于预防与年龄相关的黄斑部病变和其他眼部疾病。
治疗真菌感染的潜在用途
Passiflin 是百香果中发现的蛋白质，对多种真菌具有抗真菌特性。 食用百香果可能有助于控制真菌感染，但需要进一步的人体研究来验证这些说法。
治疗气喘的潜在用途
气喘是一种以气道发炎和狭窄为特征的疾病，导致呼吸困难。 研究发现，每天服用百香果皮萃取物，可以改善气喘患者的肺活量，并减少咳嗽、喘息和气短。 需要更多的研究来证实这些发现并评估百香果治疗气喘的安全性和有效性。
治疗癌症的潜在用途
研究发现，含有白皮杉醇的百香果种子萃取物对癌细胞生长有正面作用。 然而，还需要进一步的人体研究来证实其治疗癌症的潜力。
百香果的副作用
- 百香果果肉含有氰苷，含量较高时可能有毒，尤其是未成熟的水果。
- 由于膳食纤维含量高，过量食用百香果会导致短期胃肠道不适。
- 百香果可能会引发乳胶食物综合症，因为共享的蛋白质会引起乳胶过敏患者的过敏反应。
- 可能会引起敏感个体的过敏反应。
- 可能导致乳胶食物综合症，即对乳胶过敏的人在食用百香果后可能会出现过敏反应，因为乳胶中存在的已知会引起乳胶过敏的蛋白质也存在于百香果中。
概括
将百香果纳入均衡饮食可以带来许多健康益处，并有助于整体健康。 然而，为了获得最佳的健康结果，将百香果作为多样化营养饮食的一部分至关重要。
