精制盐
如其他食品储藏室主食的精炼过程一样，白食盐也经过漂白和精炼。 将其浸泡在含有硫酸或氯的溶液中，然后加热至去除所有对我们身体有用的矿物质和元素的温度。 添加了抗结块和调理剂以使其永久保质期。
然而，碘也被添加以防止甲状腺肿（甲状腺肿胀）；如此少量 (. 01%) 不足以满足人体对碘的需求。
盐是怎么提炼的？
大多数商业精制盐是从各种盐矿中以盐水的形式机械收获的。 盐水是一种高度浓缩的水和盐溶液。 在机械蒸发之前，通常用化学品处理盐水以去除矿物质（出售用于工业）。 这些矿物质在盐中被称为“杂质”。 这些用于处理精制盐的化学品可能包括硫酸或氯。 接下来，水在高压和高温下蒸发，这会破坏盐的分子结构。 最后，盐中几乎所有的水分都在流化床干燥器中被去除。
美国的所有食品级盐都必须符合美国国家科学院的食品化学品法典氯化钠专论 (1996)。 多达 2% 的食品级盐可能含有抗结块剂、自由流动剂或调理剂。 这些试剂可包括亚铁氰化钠、柠檬酸铵和矽酸铝。 这些产品都没有对身体产生任何积极影响。 葡萄糖，也称为精制糖，用作稳定剂，使碘化物留在盐中。 食品级食盐的最终纯度在99.7-99.95%“纯”之间。 纯是指钠和氯的含量。 其他“杂质”，包括健康矿物质和元素，已从精制盐中去除。
为什么盐是精制的？
- 去除了所有矿物质的精制盐本质上是一种无生命的产品。 作为一种无生命的产品，可以确保较长的保质期。 事实上，精制盐可以永远放在杂货店的货架上。 较长的保质期是食品制造商最大化利润的宝贵工具。
- 制造商认为全白盐产品对消费者来说看起来更干净，因此会增加销量。 精制盐被漂白以获得白色。
- 如果盐是从污染地区提取的，精炼过程将去除与盐相关的毒素。
- 在精制盐中加入碘以预防甲状腺肿（甲状腺肿大）。 然而盐中的碘不足以预防甲状腺疾病或满足身体对碘的需求。
粗盐
与精制盐相比，未精制盐的含量远不止钠和氯化物。 未精制的盐包含生命所需的所有元素。 凯尔特海盐（浅灰色）含有 33% 的钠、50.9% 的氯化物、1.8% 的矿物质和微量元素以及 14.3% 的水分。
未精制的盐尚未通过各种机器去除盐中天然存在的矿物质和其他元素。 此外，未精制的盐没有接触过刺激性化学物质。 最后，未精制的盐将具有与其来源相关的矿物质和元素。
未精制的盐包含所有的微量矿物质和其他元素，这些元素是其天然来源的一部分，从未接触过刺激性化学物质。 它最终不仅仅是钠和氯化物。
未精制的盐是一种很容易被身体利用的完整食品。 未精制的盐提供矿物质（以及其他重要的微量矿物质），有助于改善所有身体系统，包括免疫系统、腺体系统和神经系统。
作为烹饪用途，未精制的盐还具有独特的风味，可为许多不同种类的菜肴增添极佳的质感。
真盐
有几种不同品牌的未精制盐含有不同数量的微量矿物质，具体取决于其来源。 凯尔特海盐、粉红喜马拉雅盐和Real Salt®。
凯尔特海盐
就凯尔特海盐而言，它是在法国西北部海岸附近收获的。 海水通过一系列粘土衬砌的池塘输送。 接下来，风和太阳蒸发海水，留下富含矿物质的盐水。 当盐农使用木制工具收集盐水时，盐晶体开始形成。 这与 2000 多年前古代凯尔特人使用的采盐方法基本相同。
这种温和的收集盐的方法可确保盐中含有健康的矿物质和其他应包含在盐中的元素。
雷德蒙的 Real Salt®
除了凯尔特海盐之外，还有其他未精制盐的来源。 雷德蒙的 Real Salt® 是从犹他州雷德蒙附近的盐矿中开采出来的。 雷德蒙盐不经过精炼过程，因此含有多种矿物质。 表 3 给出了未精制雷德蒙盐的主要成分。
该矿床含有 60 多种天然微量矿物质，使盐具有独特的颜色、独特的风味和多种健康益处。 由于真正的盐矿床来自古老的海床，大自然早在地球经历今天困扰我们海洋的任何污染或污染物之前就创造了盐。
真盐矿床开始于地表以下约 30 英尺处，被一层膨润土覆盖，保护它免受侵蚀和现代污染的可能性。
为什么你应该使用未精制的盐：pH 值因素
未精制的盐含有许多与之相关的健康矿物质。 另一方面，精制盐主要含有钠和氯化物以及有毒添加剂。 未精制的盐是一种很容易被身体利用的完整食品。 额外的矿物质如镁和钾对于健康的免疫系统是必不可少的。 这些额外的药物意味着在摄入钠和氯化物的同时摄入。 精制盐以其高度加工的形式对身体来说是一种非天然物质。 几千年来，我们的身体并没有像钠和氯那样暴露在盐中。 随着时间的推移，人类使用天然的、未精制的盐及其完整的矿物质进行进化。 我们体内的酶和荷尔蒙被设计成以完整、自然的形式利用盐；不是在外国的，精致的状态。
以失活形式使用盐的后果是免疫系统功能不良、慢性疾病的发生和加速以及酸度的增加。
酸碱度
身体的酸碱度是衡量身体酸度或碱度的指标。 在酸性体中，pH 值降低，而在碱性体中，pH 值升高。 身体有许多重叠机制，旨在将身体的 pH 值保持在 7.2 左右的中性状态。
当身体的酸碱度变得太酸或太碱性时，正常的生理功能就会下降。 除非身体的 pH 值为中性 (≈7.2)，否则身体器官（肾脏、肝脏、大脑等）无法有效运作。 酶是身体的催化剂，对 pH 值的变化非常敏感。 当 pH 值改变时，它们将失去大部分功能。 当 pH 值不平衡时，免疫系统细胞无法保护我们。 事实上，如果酸碱度没有得到适当的平衡，身体的任何部分都不会有效地工作。
酸性 pH 值与许多慢性疾病有关，包括癌症、关节炎、骨质疏松症和念珠菌，以及荷尔蒙失调。 Majid Ali 是整体医学最重要的从业者之一，他写道，酸性 pH 值是身体缺乏健康的标志。
食物和酸碱度
我们吃的食物会对 pH 值产生巨大影响。 一般来说，失去了所有健康维生素、矿物质和酶的精制食品会导致身体酸化。 矿物质是对身体最碱化的物质之一。 由于饮食不当，今天许多人缺乏矿物质。 矿物质缺乏通常与降低的 pH 值 (<7.0) 相关。 精制盐中不含矿物质，而未精制盐中含有矿物质。 认识到未精制的盐会更好地促进健康的 pH 值并不是火箭科学。
事实上，所有精制食品（包括精制糖、面粉、油等）都缺乏矿物质、维生素和酶。 当我们吃这些失去活力的食物时，我们的身体必须使用自己储存的维生素、矿物质和酶来分解食物。 随着时间的推移，这将导致营养缺乏和慢性疾病。 此外，吃失去活力的食物会导致体内酸化。 由于精制食品的盛行，难怪大多数人在酸性方面跑步。 我的经验表明，当存在酸性条件时，就不可能克服慢性病。 癌症和慢性疾病是酸性 pH 值的两个后果。 癌细胞会在酸性环境中增殖。 事实上，大多数慢性疾病都会在酸性环境中发生。 如果身体的 pH 值呈酸性（即 pH <7.2），则很难克服任何慢性疾病。 另一方面，相同量的精制盐将 pH 值从 6.4 降低到 6.0。 精制盐缺乏矿物质的缓冲作用，是一种酸化身体的物质。 另一方面，未精制的盐有助于保持更中性的 pH 值，实际上可以帮助提高酸性 pH 值。 将 pH 从 6.4 降低到 6.0。 精制盐缺乏矿物质的缓冲作用，是一种酸化身体的物质。 另一方面，未精制的盐有助于保持更中性的 pH 值，实际上可以帮助提高酸性 pH 值。 将 pH 从 6.4 降低到 6.0。 精制盐缺乏矿物质的缓冲作用，是一种酸化身体的物质。 另一方面，未精制的盐有助于保持更中性的 pH 值，实际上可以帮助提高酸性 pH 值。
