红枣是什么？营养、好处、坏处和吃法

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中国枣 (英语: Jujube; 学名: Ziziphus jujuba)，又称红枣和蜜枣，热量低，但富含纤维、维生素和矿物质。

原产于中国，用于中药已有两千多年的历史。其颜色、形状、大小和营养成分差异较大。中国枣的主要品种是“金丝小枣”、“君枣”、“冬枣”、“灵枣”、“尖枣” 、"雪枣"、"三边红枣" 、"防吹枣"、" 补袋枣"等。中国生产全球约 90% 的用于食品和医药用途的枣。中国枣在亚洲具有重要的经济意义，近50国家种植，包括中国、日本、韩国、伊朗、以色列、美国、义大利和澳洲。

营养价值和热量

卡路里

100 克生红枣可提供79Kcal。

卡路里来源百分比:

脂肪：2%
碳水化合物 93%
蛋白质 5%

营养价值

100 克生红枣可提供营养：

蛋白质：1克
脂肪：0克
碳水化合物：20克
纤维：10克

每100克生红枣包含维生素:

维生素 A，RAE 2.00 微克 0 %
硫胺素 [维生素 B1] 0.020 毫克 2 %
核黄素 [维生素 B2] 0.040 毫克 3 %
烟碱酸 [维生素 B3] 0.900 毫克 6 %
维生素 B6 0.081 毫克 5%
维生素 C [抗坏血酸] 69.0 毫克 77 %

每100克生红枣包含矿物质:

钙 21.00 毫克 2%
铜 0.07 毫克 8%
铁 0.48 毫克 3%
镁 10.00 毫克 2%
锰 0.084 毫克 4%
磷 23.00 毫克 2%
钾 250.00 毫克 5 %
钠 3.00 毫克 0 %
锌 0.05 毫克 0%

每100克生红枣包含其他:

灰分 0.5 克
水 78 克

红枣因其高纤维和低热量而成为一种营养丰富的零食。它们富含维生素 C和钾。枣子也提供天然糖作为能量。然而，其他地方常见的干枣的糖和热量都比新鲜的要高。干燥过程浓缩了糖分，并且在加工过程中可能会添加额外的糖分。

枣果的好处

中医角度

红枣具有补气、滋补心肺、生津的功效。红枣味甘性平，益脾胃、安神、养血。适用于贫血、慢性腹泻、减轻药物副作用等多种病症。

富含抗氧化剂

枣子富含类黄酮、多糖体、三萜酸和维生素 C 等抗氧化剂。这些化合物可以抵消自由基造成的破坏性影响，自由基是导致糖尿病、心脏病和癌症等慢性疾病的原因。枣子透过对抗自由基提供多种健康益处。动物研究表明，枣类黄酮可以减轻肝脏的压力和发炎。枣子的抗氧化剂含量是其众多益处的主要原因。

可以改善睡眠和大脑功能

枣子已被用于替代医学，以改善睡眠和大脑功能。据信其中的抗氧化剂是这些益处的原因。对大鼠的研究表明，枣子和种子萃取物可以改善睡眠、减少焦虑、增强记忆力并保护脑细胞。枣子萃取物显示出治疗阿兹海默症相关痴呆症的潜力，但需要更多的人体研究才能充分了解其对大脑和神经系统的影响。

可以增强免疫力并对抗癌细胞

枣具有增强免疫力的特性，可以对抗癌细胞的生长。枣多糖是一种天然糖，可作为抗氧化剂，可中和有害细胞并减少发炎。这可以预防第 2 型糖尿病等慢性疾病。枣木质素刺激免疫细胞的产生并增强其中和有害化合物的能力。此外，枣子富含维生素C，具有抗癌作用。对小鼠和试管的研究表明，枣子萃取物可以杀死多种癌细胞。然而，需要对人类进行进一步的研究才能得出明确的结论。

可能会改善消化

枣子纤维含量高，可改善消化。水果中碳水化合物的 50% 是纤维，对消化有正面作用。它可以软化粪便，增加体积，加速食物通过消化道的运动，减少便秘。萃取物还可以增强胃肠功能，防止溃疡、病变和有害细菌。此外，枣子中的纤维可以促进有益肠道细菌的生长，抑制有害细菌的生长。

支持女性健康

枣子是治疗贫血和缺铁的有益水果，因为它们可以提高携氧血球的效率。红枣富含红血球的关键成分磷和铁，具有补血补血的功效。另外，经期吃枣果可以抵抗消失血造成的疲劳。研究表明，大枣可以降低母乳中有害重金属的浓度。

安全性和副作用

对大多数人来说，枣果是可以安全食用的。

枣子是一种传统医学中常用的植物，可以与多种药物产生交互作用。与糖尿病药物一起服用时，可能会过度降低血糖水平。它也与镇静药物相互作用，可能导致嗜睡和呼吸困难。此外，枣子会影响肝脏处理的药物，可能会改变其有效性和副作用。在将枣子与任何药物结合使用之前，密切监测血糖水平并咨询医疗保健专业人员非常重要。对乳胶过敏的人也可能对枣子过敏。

此外，一项小鼠研究发现，水果萃取物可能会增强某些癫痫药物的作用，包括苯妥英、苯巴比妥和卡马西平。