咖啡和茶的基础知识
根据美国国家咖啡协会的调查，70% 的美国成年人喝咖啡，其中 62% 每天都喝咖啡。 观察性研究表明，咖啡豆中的多酚和抗氧化剂化合物具有健康益处，包括降低罹患2 型糖尿病、心脏病和神经退化性疾病（如如帕金森氏症和阿兹海默症)。 然而，由于这些原因，我们大多数人可能不喝它。
咖啡爱好者享受咖啡因带来的能量提升，提高清晰度和注意力，并品尝它的芳香和浓郁、浓郁的味道。 尽管如此，并不是每个人都喜欢咖啡因：咖啡因会让某些人感到紧张，而且咖啡因和酸度会刺激敏感的胃。
咖啡的近亲茶是全球第二大最受欢迎的饮料，仅次于水，有三分之一的美国人喜欢喝。 大多数类型的茶所含的咖啡因约为咖啡的一半，且酸度较低。 茶含有促进健康的抗氧化化合物，例如黄烷醇。
咖啡因比较：8盎司冲泡的咖啡含有约95毫克咖啡因；速溶咖啡约60毫克；红茶约47毫克；和绿茶约28毫克。
关于马黛茶需要了解什么
马黛茶（或巴拉圭茶、巴西茶）是一种来自南 美洲的巴拉圭冬青(Ilex paraguariensis) 树的花草茶，具有泥土味，比马黛茶更苦。 其他茶。 它含有抗氧化多酚，如绿原酸，以及与咖啡一样多的咖啡因或更多（每杯 80 至 175 毫克）。 初步研究表明它可能会促进减肥并降低血液胆固醇，但研究尚无定论。 使用者表示疲劳感减轻，注意力更集中（可能是由于其咖啡因含量），但没有紧张感。
缺点：马黛茶的某些加工方法（例如用烟熏干燥叶子）可能会引入多环芳烃 - 与烤肉中发现的致癌物质相同。 一些研究表明，长期饮用大量马黛茶会增加某些癌症的风险，包括头颈癌、胃癌、膀胱癌和肺癌。 然而，未熏制的马黛茶（通过风干加工而成）可能更安全。
关于 yaupon 茶的知识
和马黛茶一样，yaupon 也是一种花草茶。 原产于美国，具有类似绿茶的醇厚青草味。 它含有绿原酸和抗氧化剂，据称可以减少发炎并增强能量。 这种茶每杯含有 60 毫克咖啡因，还提供可可碱，一种结构类似于可可豆和许多茶中的咖啡因的化合物。 可可碱会增加血流量，并可能增加能量和警觉性，但这种促进作用开始较慢且持续时间比咖啡因长，咖啡因提供快速但短暂的促进作用。
缺点：可可碱和咖啡因的组合可能会增加心率并干扰睡眠，特别是如果您饮用大量yaupon 或在睡前喝。
关于抹茶你需要了解什么
抹茶与绿茶来自同一种Camellia sinensis植物。 然而，与绿茶不同的是，抹茶是在阴凉处生长的，这可以保护它免受阳光和氧化，并使其呈现明亮的绿色和更高的多酚含量。 将整个茶叶和抹茶茎磨成细粉，然后用热水或牛奶搅拌。 每杯抹茶含有约 40 至 175 毫克咖啡因，并含有与绿茶相同的抗氧化多酚，特别是茶胺酸和儿茶素。 然而，由于使用整片叶子来制作抹茶，因此它的浓度可能比标准绿茶更高。
缺点：虽然绿茶含有低至中等含量的咖啡因，但抹茶的咖啡因含量却非常高，甚至比咖啡还要多。
关于菊苣咖啡需要了解什么
菊苣是Chicorium Intybus植物的根，经过干燥、烘烤和研磨后可生产饮料。 菊苣含有称为菊粉的益生元纤维，在烘焙过程中会焦糖化，使饮料呈现深棕色，带有坚果味，比传统咖啡更甜且苦味更少。 它的味道与普通咖啡相似，但无法提供相同的能量提升，因为它不含咖啡因。 （有些人将菊苣咖啡与煮好的咖啡混合，制成低咖啡因饮料。）动物研究表明，菊苣根具有抗发炎特性。 菊糖可能有益于肠道微生物组和肠道健康，但菊苣咖啡中的少量菊粉不太可能提供这样的益处。
缺点：菊苣植物与豚草属于同一科，因此菊苣咖啡可能会导致对豚草花粉敏感的人产生过敏反应。
概括
咖啡替代健康饮料可能含有与普通咖啡和绿茶或红茶中相似的植物化合物。 如果你喜欢味道的话就选择它们吧。 只是不要假设它们更健康，因为没有强有力的证据支持减肥、心脏健康或预防癌症的说法。
这些饮料最好直接饮用，或只加入少许柠檬、蜂蜜、不加糖的牛奶或植物奶。 加工和添加成分可能会抵消天然植物化合物的任何促进健康的作用。 例如，一些研究表明，透过牛奶或奶精在茶中添加蛋白质和脂肪会降低抗氧化性能，并可能失去活性类黄酮。 即使天然化合物保持完整，在饮料中加入糖、对半、糖浆或生奶油也会将其变成甜点，从而抵消任何潜在的健康益处。
