什么原因导致贝类不耐受？
当您的消化系统没有适当的酶来分解贝类蛋白质、产生炎症反应和消化困难时，就会发生贝类不耐受症。 这不同于引起人体免疫系统不良反应的贝类食物过敏。 这些反应往往更严重，可能危及生命，特别是如果它们引起影响呼吸系统的过敏反应。
虽然您需要实际食用贝类才会出现不耐受症状，但对于贝类过敏，您可能会因接触或烹饪贝类而出现症状，具体取决于食物过敏的严重程度。
同样重要的是要注意，如果贝类经过适当准备或不新鲜，对贝类的一次消化反应也可能源于食物中毒，而不是食物不耐受。 正是出于这个原因，最好记下食物日记以监控不良食物。
贝类不耐受的迹象
食用贝类后 72 小时内可能会出现贝类敏感性不耐受，范围从轻微症状到过敏反应不等。 如果您患有海鲜或贝类不耐受症，重要的是要发现哪种海鲜是令人不快的食物。
贝类敏感的消化系统症状可能包括：
- 腹痛
- 腹胀
- 恶心
- 呕吐
- 腹泻
贝类敏感性测试
为了查明您的症状是否确实与贝类过敏有关，我们建议您进行食物过敏测试，以确定是否应归咎于对贝类的过敏，以及是否有其他成分也在用餐时影响您。 通过手指采血样本 分析您的IgG 抗体1-4，这是目前最准确的检测方法之一。
在哪里寻找贝类
虽然有一些简单的方法可以避免食用贝类，但阅读食品标签仍然非常重要，可以完全避免误食海鲜。
如果您对贝类敏感，请务必熟悉以下各种海鲜和贝类：
- 白鱼：示例包括鳕鱼、鲽鱼、鳎鱼、鳕鱼、黑线鳕、狭鳕、安康鱼
- 油性鱼类：鲭鱼、金枪鱼、沙丁鱼、凤尾鱼、鲑鱼、沙丁鱼、鲱鱼、鳟鱼
- 软体动物：蛤蜊、贻贝、牡蛎、蜗牛、扇贝、鱿鱼、章鱼
- 甲壳类动物：虾、蟹、龙虾、小龙虾
当你对贝类过敏时换食物
美国农业部建议每周吃大约 8 盎司的各种海鲜作为均衡饮食的一部分。 由于海鲜和贝类含有一系列良好的营养成分，例如 omega-3 脂肪酸、EPA 和 DHA，这些营养素在牡蛎和其他鱼类中最为常见。
为确保您不会错过这些营养素，请尝试包括以下食物替代品以实现健康饮食：
- 绿叶蔬菜，如菠菜
- 牛油果
- 核桃、巴西坚果、榛子和山核桃
- 橄榄油和亚麻籽油
- 蛋
- 芝麻黄油、南瓜籽黄油
- 豆腐
- 椰子油
