什么是酒石酸?
酒石酸是一种 α 羟基酸 (AHA)。 α羟基酸是食物中发现的有机天然酸。
它也是琥珀酸的二羟基衍生物。 当达到室温时，它会变成白色结晶固体物质。
酒石酸的天然形式是 L-(+)-酒石酸，最常见的对映体是 D-(-)-酒石酸。
酒石酸的别称是什么？
酒石酸有几个名称，包括二羟基丁二酸（其化学名称）、L-酒石酸以及描述其衍生物/盐的名称。 它有时简称为牙垢膏、罗谢尔盐（酒石酸钾钠，一种温和的泻药）和牙垢催吐剂（酒石酸钾）。
它还如何使用？
除了用于皮肤护理和食品防腐剂、添加剂和调味剂外，还用于陶瓷、纺织、印刷、鞣革、金属清洗、摄影和制药行业由于其化学特性。
哪些食物含有酒石酸？
酒石酸天然存在于多种植物中，尤其是富含抗氧化剂的水果。 最丰富的来源包括：
- 罗望子
- 葡萄
- 杏子
- 香蕉
- 柑橘类水果
- 蒲公英
- 甜菜
- 苹果
如今，它通常来自葡萄或酿酒的副产品。
食品相关用途和功效
除了水果之外，葡萄酒和塔塔粉中也含有酒石酸。 事实上，这种成分赋予了葡萄酒标志性的酸味。
它用于酿酒，因为它有助于防止细菌生长引起的腐败，因此可以起到防腐剂的作用。 它在发酵后自然出现在葡萄酒中。
与葡萄酒非常相似，在酒石酸氢钾中，酒石酸在发酵过程中会自然产生。 由于其抗氧化和防腐作用，再加上其酸味、酸味，它被添加到其他一些食物甚至一些药物和补充剂中。 您会在食品/饮料中找到它，例如碳酸饮料、果冻、明胶、冰淇淋和发酵粉。
它可以用来帮助改善口服药物的味道，其一些衍生物，例如牙垢催吐剂，可以在止咳糖浆和祛痰剂中找到。
药品名称: 酒石酸唑吡坦锭，用于失眠症。
酒石酸的历史
最初，它是在尼日利亚和苏丹提取的，并被用作食品成分。 酒石酸也用于古代西班牙美食，并已用于多种使用各种菜肴的墨西哥菜肴中。 墨西哥文化非常喜爱这种酸，如今它已成为其最大的生产国和消费国。 自 16 世纪以来，西班牙和葡萄牙等国家也在其美食中使用了这种材料。
酒石酸的好处和副作用
酒石酸常见于葡萄、杏子和苹果中，与苹果酸一起，有助于缓解关键的健康问题并增强您的整体免疫力
酒石酸的好处
1. 增强免疫力
酒石酸可能有助于免疫系统。 然而，没有科学证据支持这项说法。 虽然酒石酸对免疫系统有直接影响尚不清楚，但食用含有酒石酸的食物和饮料，例如某些水果和葡萄酒，可以成为支持免疫功能的健康饮食的一部分。
2. 卓越的助消化作用
酒石酸的另一个健康益处是它帮助消化并对抗胀气（它也能改善肠道吸收，从而提高健康营养物质流入血液的速度)。
3.改善葡萄糖不耐症
酒石酸最令人惊讶的好处之一是它可以显著改善葡萄糖不耐症。 根据一项动物研究，酒石酸能够透过增强小鼠的葡萄糖耐受性来改善葡萄糖耐受性。 参与葡萄糖代谢的某些酵素的活性。
副作用
消化问题
有些人可能对酒石酸敏感或过敏，食用后可能会出现消化问题或其他不良反应。 在这些情况下，最好停止摄取并寻求医疗建议。
暴饮暴食
另一个问题可能是暴饮暴食。 轶事数据表明，任何摄入大量酒石酸的人都可能开始暴饮暴食。
特别注意事项和警告
剂量
酒石酸对皮肤的好处以及如何使用它
您会在化学去角质剂和精华液等护肤产品中找到酒石酸以及其他果酸。 这些产品被认为功能强大但相对温和，使其成为许多皮肤类型的好选择，包括轻度敏感、老化、干燥、混合性和粉刺的皮肤。
酒石酸具有角质层分离和收敛作用，有助于促进皮肤细胞再生，对抗衰老迹象，此外，它甚至可以保持皮肤水分并免受阳光伤害和污染的影响。
皮肤护理功效
作为温和的去角质剂
与其他 AHA 一样，酒石酸有助于通过去除皮肤表层的死皮细胞来自然去除角质。 这可以帮助改善皮肤的质地和外观 - 而且它可以让其他产品更容易渗透皮肤。
有些人发现 AHA 有助于均匀肤色、减少肿块、提亮肤色、减少「暗沉」并增加更均匀的纹理和肤色。
即使您通常对去角质剂反应不佳，但酒石酸等果酸由于其温和的作用，据说适合几乎所有皮肤类型。
提供抗衰老功效
持续在皮肤上涂抹果酸（包括酒石酸）可以抵抗阳光/紫外线损伤和环境污染等因素造成的细胞损伤。 随着时间的推移，它可以减少黑斑、肤色不均的出现，并在其他抗衰老产品的帮助下减少皱纹和细纹。
与保湿霜搭配使用可增强保湿效果
透过稳定产品的 pH 值，酒石酸可以防止因护肤酸化学成分变化而引起的刺激。
此外，由于它是一种去角质剂，因此可以帮助其他产品（包括精华素和保湿霜）更容易渗透皮肤，从而发挥更有效的作用。
酒石酸本身也被认为具有一定的保湿特性。
它被分解成酒石醯胺。 这些分子模仿皮肤中天然存在的神经醯胺，有助于保持皮肤水分。
酒石酰胺被认为有助于保护皮肤的脂质基质并将水分锁在皮肤上，从而减少干燥和敏感性。
剂量和使用方法
寻找含有酒石酸的产品，例如去角质垫和面膜、精华液和抗衰老保湿霜。
保养品中除了酒石酸之外通常含有其他 AHA，例如乳酸、乙醇酸和柠檬酸。 这些酸一起具有广泛的益处，包括平滑和保护皮肤以及最大限度地减少细纹和皱纹的出现。
每种含有 AHA 的产品的作用都略有不同，因此请务必仔细阅读说明。 不要过度使用含有 AHA 的产品（通常每天一次少量使用就足够了），否则可能会出现刺激。
如果使用含有多种 α 羟基酸的产品，请从含有 5% 至 10% AHA 的精华液、乳霜或乳液等产品开始。 每天或每隔一天涂抹于清洁和干燥的皮肤上。 如果您对该产品的耐受性良好，可以增加每日使用量或使用更高的浓度。
您也可以与皮肤科医师讨论进行更浓缩的酸换肤术。 每两到三个月可以换肤一次，以帮助治疗疤痕、痤疮或色素沉着等情况。
风险和副作用
酒石酸安全吗？
总体而言，酒石酸和其他果酸对大多数人来说都是温和且安全的，可以在皮肤上使用。
然而，一些皮肤敏感或过敏的人可能仍然会对它们产生不良反应，特别是如果过度使用它们或与更刺激的产品结合使用。 这种酸也不应该太靠近眼睛，因为它会刺激眼睛。
为了降低过敏反应或皮肤刺激的风险，请检查完整的成分列表，以避免任何您可能过敏或敏感的物质，例如对羟基苯甲酸酯、香料和二乙醇胺。 如果您出现发红、脱皮、搔痒和发炎迹象，请停止使用。
高剂量的酒石酸可以起到肌肉毒素的作用，因为它会抑制苹果酸的产生。 它不适合大量口服，因此请务必按照指示使用，并且仅局部涂抹。
经常问的问题
酒石酸可以去除黑斑吗？
轶事证据表明，酒石酸与其他果酸一样，有助于消除黑斑。 此外，它还有助于去除角质并治疗痤疮疤痕。
酒石酸的pH值是多少？
酒石酸的pH值为3。
柠檬酸和酒石酸有什么差别？
酒石酸天然存在于葡萄中，呈白色粉末状，而柠檬酸则存在于柑橘类水果中，呈现固体结晶化合物。
我可以用什么代替酒石酸？
富马酸和发酵后形成的酒石酸氢钾是酒石酸的最佳替代品。
姜黄中含有酒石酸吗？
姜黄不含酒石酸。
