什么是面包果？
太平洋面包树（学名：Artocarpus altilis），其他名字称面包树，又称面包果、罗蜜树、马槟榔、面磅树，夏威夷当地人称 为Ulu。 来自桑科 科（还包括菠萝蜜 、 桑和无花果），面包果树被正式归类为在各种类型的研究中被称为“panapen” 。
面包果果实来自营养丰富的面包果树，在季节时大量生长在树枝上。 这些非常有用的植物起源于南太平洋（特别是新几内亚），并已作为省力、低成本的主食进入大洋洲其他地区以及许多其他热带地区。
这种水果含有大量必需营养素，既可以生吃（在某些情况下），也可以用各种方法煮熟，大大延长了水果的寿命。
它被认为是牙买加和许多其他热带地区人民的主食。 在过去的几十年里，它在夏威夷（在那里通常被称为“ulu”）等地持续受到欢迎，1978 年首次种植面包果。
由于其令人难以置信的产量（一棵树在一个生长季节即可收获450 磅的果实），人们成立了各种机构和组织来推广面包果的种植，特别是在海地等需要廉价营养 的较贫穷国家。
营养成分
一杯面包果（约 220 公克）约含：
- 卡路里：227
- 总碳水化合物：59.6 克
- 纤维：10.8公克
- 糖：24.2克
- 总脂肪：0.5克
- 饱和脂肪：0.1公克
- 多元不饱和脂肪：0.1公克
- 单元不饱和脂肪：0.1 克
- 反式脂肪：0克
- 蛋白质：2.4克
- 钠：4.4 毫克（0.2% 每日摄取量*）
- 维生素 C：63.8 毫克（71% 每日摄取量）
- 钾：1,080 毫克（23% 每日摄取量）
- 铜：0.2 毫克（22% 每日摄取量）
- 泛酸：1 毫克（20% DV）
- 硫胺素：0.2 毫克（17% 每日摄取量）
- 镁：55 毫克（13% 每日摄取量）
- 烟碱酸：2 毫克（13% 每日摄取量）
- 维生素 B6：0.2 毫克（12% 每日摄取量）
- 叶酸：30.8 微克（8% 每日摄取量）
- 核黄素：0.1 毫克（8% DV）
- 铁：1.2 毫克（7% 每日摄取量）
- 磷：66 毫克（5% 每日摄取量）
- 锰：0.1 毫克（4% DV）
*每日摄取量：百分比是基于每天 2,000 卡路里的饮食。
对健康的益处
1. 富含胺基酸，帮助身体储存营养
根据研究，面包果提供「全方位的必需胺基酸」。 2023 年发表的进一步研究证实「亮胺酸含量特别高 、异亮胺酸、苯丙胺酸和缬胺酸使其成为必需营养素的良好来源氨基酸，尤其是在与营养不良作斗争的国家。」
2. 有助于预防和逆转氧化应激
另一个对预防疾病很重要的营养素是抗氧化剂。 抗氧化剂存在于多种食物来源中，可以预防和逆转氧化应激，即自由基对身体功能造成的损害。
自由基可能会透过过度日晒、环境中的化学物质以及各种其他来源进入体内，但当您饮食中含有大量高抗氧化食物，您可以减缓与年龄相关的细胞分解，并降低癌症、 心脏病和中风（以及其他疾病）的风险。
面包果树果实的所有可食用部分含有令人印象深刻的抗氧化负荷并且提供由于酚类含量高，具有许多积极生物活性过程的潜力。
一项动物研究特别关注面包果的抗氧化活性，因为它与镉的毒性有关镉，镉是一种常见的物质环境毒素和内分泌干扰物。 这项特殊研究调查了镉对精子数量和活性变化的影响，发现所测试的面包果甲醇提取物可显著改善精子数量和运动和激素水平。
面包果中发现的一种重要抗氧化剂是维生素C。 饮食中富含富含维生素C 的水果和蔬菜的人患有癌症的风险较低 与饮食中维生素 C 摄取量不足的人相比，可预防心脏病、中风和癌症，并延长寿命。
3.可以让你的心脏保持坚强
除了其他因素外，面包果还富含抗氧化剂，对心脏也很有好处。 研究发现，它含有植物化学物质，可以保护心脏免受动脉粥状硬化的影响，动脉粥状硬化是一种心脏疾病，其特征是在动脉壁上缓慢形成白血球袋，导致动脉壁增厚。 最终，动脉粥状硬化会导致心肌缺血，心脏血液供应受阻，从而导致心脏病发作。 面包果被认为具有良好的前景用于针对这种非常常见疾病的药物保护。
它对心脏有益的另一种方式是它能够对抗高胆固醇。 在一个大鼠模型中，面包果的甲醇萃取物减轻了所有血清水平和与高胆固醇相关的症状。 这显示了它作为一种降低胆固醇食物的潜力。
面包果的纤维含量也非常高。 高纤维饮食与降低高血压风险有密切关系血压、高血压和其他心脏病危险因素，以及代谢症候群。
由于面包果钾含量高，它还可以预防低钾，这是充血性心脏衰竭的主要原因。 钾和镁的缺乏会使心脏问题复杂化并加剧，因此任何有心脏病风险的人都应该服用非常小心地在饮食中补充这些必需营养素。
4.增强人体免疫力
吃面包果树上的果实也可以帮助您的免疫系统正常运作。 例如，由于发炎是大多数疾病的根源，因此面包果中存在的抗发炎生物类黄酮对于。
面包果含有相当大量的硫胺素，又称维生素B1。 硫胺素是维持消化道壁肌肉张力的一部分，消化道壁是免疫系统的主要所在地。 它还有助于盐酸的分泌，帮助您的身体充分消化食物并吸收尽可能多的营养。
这些特性共同使硫胺素成为维持健康免疫系统的宝贵营养素。
5.可能有助于预防某些癌症
由于面包果具有一些令人难以置信的抗炎和抗氧化特性，因此它被研究为一种潜在的抗癌食品。 台湾的一项研究发现，在小鼠模型中，它在对抗皮肤癌方面具有巨大潜力。 这种水果的萃取物直接涂抹在皮肤上可以减少皮肤肿瘤的数量、大小和恶性程度。 该证据是初步的，但有可能具有开创性。
面包果中的强大营养素可以对抗另一种癌症是胰脏癌。 胰脏癌的运作方式与许多其他类型的癌症不同，因为它不像其他癌症那样容易受到「营养匮乏」的影响。 这意味着通常用于使癌细胞缺乏营养的抗癌药物对胰脏癌的效果甚至不如通常的药物。
因此，在研究胰脏癌的可能治疗方法时，科学家必须注意能够杀死这些癌细胞并防止它们从附近血管和细胞中吸收营养的物质。 一项初步研究调查了面包果树叶子萃取物的影响，发现该化合物在营养匮乏的条件下对人类胰脏癌细胞 PANC-1 具有 100% 的「优先细胞毒性」。
这意味着萃取物成功杀死 100% 处于营养匮乏的环境中的胰脏癌细胞。
一项研究研究了面包果植物萃取物对肝癌细胞的影响。 研究结果也很有趣，因为研究人员发现该萃取物不会引起抗癌营养素和药物中常见的传统细胞凋亡（程序性细胞死亡）。
相反，当接触面包果萃取物时，肝癌细胞发生自噬性死亡。 这种细胞死亡的替代方法在体内自然发生，因为它会处理蛋白质并分解受损细胞，在某些情况下是一种更有效的阻止癌症的方法。
6. 帮助缓解关节疼痛和肌肉疼痛
研究指出面包果是一种药用食品，「可有效对抗风湿和肌肉疼痛」。 由于其酚类化合物（包括黄酮），这一点被认为是正确的。
7. 具有抗菌特性
一项研究确定面包果「具有抗菌和抗氧化特性」。 它也被证明有助于对抗 变形链球菌、绿脓杆菌和其他细菌。
8. 对糖尿病患者有益
一项研究指出: 面包果的升糖指数(GI) 较低，被誉为传统的糖尿病友善型水果水果。 事实上，面包果粉被认为是一种健康的选择，特别是对于糖尿病患者来说，并且可以帮助为某些人提供粮食安全。
在大洋洲也对它「减轻糖尿病」的能力进行了研究，并显示出实现这一目标的潜力。
如何使用
由于面包果对物理干扰很敏感，例如掉落造成的损坏，因此面包果通常不会从热带气候出口到温带地区销售。 然而，在许多主要大都市地区也并非不可能找到它。
为了烹饪或炖菜，优选成熟但未成熟的水果。 由于面包果在采摘后会继续成熟，因此您可以选择在最成熟的时候食用它，也就是在它施加拇指压力的时候。 这种水果绝对不能冷藏，因为在低于 12 华氏度的温度下它可能会遭受冷害。
许多面包果爱好者都知道它有多种用途。 你可以成熟地吃它，它的味道可能类似于番荔枝。 也可以炖煮、煎、烤、烤或磨成粉。
一般来说，你应该剥去外皮，然后将水果切成四分之一片，然后丢弃中心核，然后你可以将其切成适当的大小，以适合你种植的任何菜肴。 烘烤时，味道与新鲜出炉的面包更接近。
您也可以安全地食用面包果植物的坚果。 它们通常像坚果或扁豆一样被烤或煮。 扁豆。
面包果在许多领域都具有令人难以置信的潜力，包括创造味道更好的面筋面筋比许多目前流行的品种不含面粉。 有趣的是，据美国农业部称，面包果也是一种极其有效的驱虫剂。 美国农业部实际上发现它在驱除昆虫方面比主要的化学驱虫剂避蚊胺「显著更有效」。
面包果树的另一个迷人特征是它的树皮和叶子具有药用价值。 叶子萃取物可能能够有效治疗高血压，并且不会产生与最危险的血压药物相关的副作用。
面包果树的木材也富含抗氧化剂，特别是那些可以支持皮肤健康的抗氧化剂。 在美容层面上，树皮可用于创建安全的抗皱治疗，因为它可以防止典型的损伤和退化皮肤。
更进一步，在初步测试中，此萃取物显示可有效防止黑色素突变为黑色素瘤细胞，显示它可能是治疗或预防人类皮肤癌的重要组成部分。
风险、副作用和过敏
对面包果产生过敏反应的情况并不常见，但并非不可能。 典型的过敏反应包括荨麻疹和/或嘴唇、舌头和口腔的发炎和肿胀。 如果您在食用面包果后出现这种反应，请立即停止食用，并去看医生。
此外，您只能在第一次烹饪后食用未成熟的绿色阶段面包果。 食用未成熟的生面包果可能会导致窒息危险。
