E948是欧洲食品添加剂氧气代码。
氧气是一种丰富的双原子气体，对于钢铁生产、塑胶制造、焊接、火箭推进剂、飞机和潜艇中的生命维持系统以及医用氧疗等各种应用至关重要。
作为食品添加剂 (E948)，在食品加工中，氧气可用作包装气体来取代空气，这有助于维持某些食品的新鲜度和品质。 它主要用作新鲜蔬菜和肉类的包装气体，
也可用于某些食品添加剂或加工助剂的生产。
此外，氧气天然存在于一些食品和饮料产品中，尤其是那些经过发酵过程的食品和饮料产品中。
然而，它作为食品添加剂的用途通常受到限制，并且主要用于其特性有益的特定应用。
E948 氧气对食品有什么好处？
与一般气调包装相比，产品保存期限延长2至5倍。 由于保质期更长。
- 产品的完美可见性。
- 包装的吸引力。
- 保留产品的颜色、形状和质地。
- 防止产品被压碎的风险，并限制吸尘导致接触包装的风险。
- 食品卫生有保障。
它限制了添加剂和防腐剂的使用，并使得提供天然新鲜的产品成为可能。
食品工业用氧气
包装牛肉制品和牛排
在食品工业中，氧气用于延长各种食品的保质期并稳定其品质。 例如，型号为 E948 的氧气可用作牛肉产品和牛排的保护气体。 在这方面，包装中的氧气有助于防止厌氧微生物的生长。 这样可以更长时间地保留肉的天然红色。 与氧气发生器一起使用，产生高纯度的氧气。
安全和法规
到目前为止，尚不清楚有害影响。
可能引起呼吸道刺激。
暴露于大量氧气会导致癫痫、呼吸问题以及肌肉和视力问题。
O2气体符合食品安全法规:
- 欧洲食品添加物法规
- HACCP体系
