E1442，也称为羟丙基二淀粉磷酸酯，是一种常用作食品添加剂的变性淀粉。 它属于淀粉衍生物类别，主要用作各种食品中的增稠剂、稳定剂、黏合剂和乳化剂。 磷酸羟丙基二淀粉为白色粉末或颗粒，有时呈片状或粗颗粒。
功能
羟丙基二淀粉磷酸酯主要用于改善食品的质地、稳定性和浓稠度。 它有助于增稠和胶凝食品配方，提供光滑、均匀的质地。
来源
磷酸羟丙基二淀粉是用食用淀粉与三偏磷酸钠或三氯氧磷酯化，再以环氧丙烷醚化而制得的变性淀粉。 此取代导致羟基被2-羟丙基醚取代。 该结构可以表示为 "淀粉-O-R-O淀粉"，其中R是交联基团。 也可以用酸、碱、酵素或漂白处理。
应用
E1442 广泛应用于食品工业，特别是加工食品和方便食品。 食品中作为稳定剂、增稠剂、黏合剂、乳化剂； 用于食品，例如优格、布丁、蛋黄酱、罐头、冰淇淋、新鲜面条、冷冻微波炉面条、酱料、沙拉酱、调味料、焦油 汁等产品中。 它因其承受高温和酸性条件的能力而受到重视。
E1442 也可改善化妆品的质地。 属于碳水化合物类，用于各种个人护理产品，如护发素、脸部护理、沐浴露、防晒霜和美发产品。 也可用作稳定剂，列为磷酸二淀粉或磷酸羟丙基二淀粉。
优点
作为食品添加剂，E1442 有助于改善食品的质地、口感和稳定性。 它可以增强液体的黏度，防止脱水收缩，并为乳制品提供光滑的奶油质地。 它还有助于防止成分分离并提高冷冻食品的冻融稳定性。
安全性和监管
依照良好生产规范使用，羟丙基二淀粉磷酸酯被认为可以安全食用。 它已被欧洲食品安全局 (EFSA) 和美国食品和药物管理局 (FDA) 等监管机构批准用作食品添加剂。 它已获准在欧盟（列为 E1442）、美国、澳大利亚、台湾和纽西兰使用。
- CAS 号 53124-00-8
- EC 编号 610-966-0
- E号E1442
国际食品添加剂编号系统为 E1442 分配了「INS」编号 1442。
食品添加剂法典通用标准 (GSFA) 中羟丙基二淀粉磷酸酯在食品中的使用
- 咖啡、咖啡代用品、茶、草药浸泡液以及其他热麦片和谷物饮料（可可除外）
- 乳清粉和乳清产品，不含乳清起司
- 发酵乳（原味），发酵后未经热处理
- 冷冻裹浆鱼、鱼片和鱼制品，包括软体动物、甲壳类动物和棘皮动物：
- 草药和香料
- 其他糖和糖浆（如木糖、枫糖浆、糖配料）
- 巴氏杀菌奶油（原味）
- 凝乳（原味）
- 灭菌奶油和超高温灭菌奶油、搅打奶油和搅打奶油以及低脂奶油（原味）
标签
在食品中，E1442 可能以全名「羟丙基二淀粉磷酸酯」或其 INS 号「E1442」列在成分标签上。
