营养
鸡肉富含多种重要营养成分，包括蛋白质、烟碱酸、硒、磷等。
一份 3 盎司（85 克）鸡胸肉含有：
- 卡路里：122
- 蛋白质：24克
- 脂肪：3克
- 碳水化合物：0克
- 烟碱酸：每日摄取量 (DV) 的 51%
- 硒：每日摄取量的 36%
- 磷：每日摄取量的 17%
- 维生素 B6：每日摄取量的 16%
- 维生素 B12：每日摄取量的 10%
- 核黄素： DV 的 9%
- 锌：每日摄取量的 7%
- 硫胺素：每日摄取量的 6%
- 钾：每日摄取量的 5%
- 铜：DV的4%
尤其是蛋白质对于建立和修复组织以及维持肌肉质量至关重要。
同时，硒是一种微量矿物质，对于正常的免疫功能、甲状腺健康和生育能力是必需的。
鸡肉还富含烟碱酸等B 群维生素以及维生素B6 和B12，它们在能量产生、DNA 合成和大脑 健康中发挥核心作用。
好处
鸡肉富含多种重要营养素，是健康、全面饮食的绝佳补充。
鉴于鸡肉热量低但蛋白质含量高，如果您的目标是减肥，那么它可能对减肥特别有益。
研究表明，增加蛋白质摄取量可能会增强饱足感，增加体重减轻，并有助于维持瘦体重。
与阻力训练搭配使用时，蛋白质还可以帮助促进肌肉生长。
此外，蛋白质参与钙代谢，对于优化骨骼健康很重要。
缺点
并非所有类型的鸡都是一样的。
例如，炸鸡块、爆米花鸡和鸡柳等油炸和面包屑品种通常含有大量不健康的脂肪、碳水化合物和卡路里。
某些类型的鸡肉也经过深度加工，例如午餐肉。
研究表明，加工肉类的摄取可能会增加心脏病、2 型糖尿病和某些类型癌症的风险。
加工肉类也可能含有大量的钠和防腐剂。
减少钠摄取量已被证明有助于降低血压水平，尤其是高血压患者。
此外，加工肉类中的一些防腐剂（例如亚硝酸盐）可能会导致致癌化合物的形成。
健康准备
一些常见的鸡肉制备方法比其他方法更健康。
以下是一些最佳选择：
烤鸡。 烤鸡肉是增加蛋白质摄取量的快速、健康的方法。 考虑将一些蔬菜扔到烤架上，让您的餐点更加完美。
焗鸡。 烤鸡肉是周末晚餐的绝佳选择，尤其是如果您想减肥的话。 除了低脂肪和低热量外，烤鸡还富含重要的营养成分。
炒鸡。 尝试用一点油和您最喜欢的蔬菜炒鸡肉，以获得高纤维、富含蛋白质的膳食。
不健康的制剂
尽管鸡肉确实适合健康饮食，但某些类型的鸡肉含有额外的热量、脂肪或钠。
以下是您应该限制或避免食用的几种鸡肉：
炸鸡。 因为炸鸡通常是油炸的并裹上面包屑，所以通常含有高热量、碳水化合物和不健康脂肪。
烤鸡。 商店购买的烤鸡通常经过盐水腌制和调味，这会显著增加最终产品中的钠含量。
午餐肉鸡肉。 加工肉类，包括午餐鸡肉，通常添加大量钠和不健康的防腐剂，以延长其保质期。
饮食小贴士
鸡肉可以成为均衡饮食的重要补充。
每份的用量保持在 3-4 盎司（85-113 克）左右，大约相当于一副扑克牌的大小。
尽可能选择健康的烹调方法，如烘烤、烧烤、炒或蒸煮。
最后，请记住，鸡肉应该与各种其他蛋白质来源（例如鱼、肉、家禽和豆类）一起食用，以确保您获得身体所需的所有营养。
总结
鸡肉富含多种有益健康的重要营养素。
然而，重要的是要选择健康的鸡肉类型，并选择烘烤、烧烤、蒸或炒等烹饪方法，而不是油炸。
最后，请务必将鸡肉与其他各种富含蛋白质的健康食物一起作为均衡饮食的一部分。
