雞肉健康嗎? 營養、益處和提示

营养

鸡肉富含多种重要营养成分,包括蛋白质、烟碱酸、硒、磷等。

一份 3 盎司(85 克)鸡胸肉含有:

  • 卡路里:122
  • 蛋白质:24克
  • 脂肪:3克
  • 碳水化合物:0克
  • 烟碱酸:每日摄取量 (DV) 的 51%
  • 硒:每日摄取量的 36%
  • 磷:每日摄取量的 17%
  • 维生素 B6:每日摄取量的 16%
  • 维生素 B12:每日摄取量的 10%
  • 核黄素: DV 的 9%
  • 锌:每日摄取量的 7%
  • 硫胺素:每日摄取量的 6%
  • 钾:每日摄取量的 5%
  • 铜:DV的4%

尤其是蛋白质对于建立和修复组织以及维持肌肉质量至关重要。

同时,硒是一种微量矿物质,对于正常的免疫功能、甲状腺健康和生育能力是必需的。

鸡肉还富含烟碱酸等B 群维生素以及维生素B6 和B12,它们在能量产生、DNA 合成和大脑 健康中发挥核心作用。

好处

鸡肉富含多种重要营养素,是健康、全面饮食的绝佳补充。

鉴于鸡肉热量低但蛋白质含量高,如果您的目标是减肥,那么它可能对减肥特别有益。

研究表明,增加蛋白质摄取量可能会增强饱足感,增加体重减轻,并有助于维持瘦体重。

与阻力训练搭配使用时,蛋白质还可以帮助促进肌肉生长。

此外,蛋白质参与钙代谢,对于优化骨骼健康很重要。

缺点

并非所有类型的鸡都是一样的。

例如,炸鸡块、爆米花鸡和鸡柳等油炸和面包屑品种通常含有大量不健康的脂肪、碳水化合物和卡路里。

某些类型的鸡肉也经过深度加工,例如午餐肉。

研究表明,加工肉类的摄取可能会增加心脏病、2 型糖尿病和某些类型癌症的风险。

加工肉类也可能含有大量的钠和防腐剂。

减少钠摄取量已被证明有助于降低血压水平,尤其是高血压患者。

此外,加工肉类中的一些防腐剂(例如亚硝酸盐)可能会导致致癌化合物的形成。

健康准备

一些常见的鸡肉制备方法比其他方法更健康。

以下是一些最佳选择:

烤鸡。 烤鸡肉是增加蛋白质摄取量的快速、健康的方法。 考虑将一些蔬菜扔到烤架上,让您的餐点更加完美。
焗鸡。 烤鸡肉是周末晚餐的绝佳选择,尤其是如果您想减肥的话。 除了低脂肪和低热量外,烤鸡还富含重要的营养成分。
炒鸡。 尝试用一点油和您最喜欢的蔬菜炒鸡肉,以获得高纤维、富含蛋白质的膳食。

不健康的制剂

尽管鸡肉确实适合健康饮食,但某些类型的鸡肉含有额外的热量、脂肪或钠。

以下是您应该限制或避免食用的几种鸡肉:

炸鸡。 因为炸鸡通常是油炸的并裹上面包屑,所以通常含有高热量、碳水化合物和不健康脂肪。
烤鸡。 商店购买的烤鸡通常经过盐水腌制和调味,这会显著增加最终产品中的钠含量。
午餐肉鸡肉。 加工肉类,包括午餐鸡肉,通常添加大量钠和不健康的防腐剂,以延长其保质期

饮食小贴士

鸡肉可以成为均衡饮食的重要补充。

每份的用量保持在 3-4 盎司(85-113 克)左右,大约相当于一副扑克牌的大小。

尽可能选择健康的烹调方法,如烘烤、烧烤、炒或蒸煮。

最后,请记住,鸡肉应该与各种其他蛋白质来源(例如鱼、肉、家禽和豆类)一起食用,以确保您获得身体所需的所有营养。

总结

鸡肉富含多种有益健康的重要营养素。

然而,重要的是要选择健康的鸡肉类型,并选择烘烤、烧烤、蒸或炒等烹饪方法,而不是油炸。

最后,请务必将鸡肉与其他各种富含蛋白质的健康食物一起作为均衡饮食的一部分。

文章提到的产品

評論

請注意,評論必須經過批准才能發佈

健康专栏

View all
無人機醫療配送:低空經濟下的香港新契機

無人機醫療配送:低空經濟下的香港新契機

  無人機醫療配送:低空經濟下的香港新契機 —— 從健康、醫療金融到商業模式的全球比較與啟示 在香港「低空經濟」監管沙盒下,無人機由數碼港跨海至長洲醫院,約 12 公里航線僅需 18–20 分鐘,相比傳統 45–65 分鐘大幅提速。本文聚焦醫療價值、醫療金融回報與商...
醫管局普通科門診改名「家庭醫學門診」——香港基層醫療新里程?

醫管局普通科門診改名「家庭醫學門診」——香港基層醫療新里程?

  基層醫療 家庭醫學 健康政策 醫管局普通科門診改名「家庭醫學門診」:利與弊、國際比較與香港基層醫療的下一步 醫務衞生局宣佈由 2025 年 10 月 11 日起,將「普通科門診」與「家庭醫學專科門診」統一命名為「家庭醫學門診服務」,74 間普通科門診...
基孔肯雅熱:被伊蚊叮咬後的劇痛病毒 — 病毒、傳播、症狀與防治全解析

基孔肯雅熱:被伊蚊叮咬後的劇痛病毒 — 病毒、傳播、症狀與防治全解析

什麼是基孔肯雅熱? 基孔肯雅熱(Chikungunya Fever)是一種由**基孔肯雅病毒(Chikungunya virus, CHIKV)**引起的急性傳染病,屬於 Togaviridae 家族 Alphavirus 屬。這種病毒最早於 1952 年在坦桑尼亞被發現,其名稱來自當地馬孔德...
登革熱:全球爆發中的熱帶威脅與防護全解析

登革熱:全球爆發中的熱帶威脅與防護全解析

登革熱係乜嘢? 登革熱(Dengue fever)係一種由登革熱病毒(Dengue virus)引起嘅急性傳染病,主要經由伊蚊(Aedes mosquito)叮咬傳播,特別係白紋伊蚊(Aedes albopictus)同埃及伊蚊(Aedes aegypti)。呢啲蚊喺日間最活躍,因此唔似瘧疾嗰...
流感點樣會引致腦病變、心肌炎同休克?——從「感冒」變成致命風暴

流感點樣會引致腦病變、心肌炎同休克?——從「感冒」變成致命風暴

近排有新聞報導,一名原本健康嘅中學生感染乙型流感(Influenza B)之後,出現腦病變、心肌炎同休克,情況危殆。好多家長都會問:「流感唔就係普通感冒?點解可以嚴重到影響腦同心臟?」其實,流感背後嘅機制比我哋想像中複雜得多。 一、流感病毒唔止攻擊呼吸道 流感病毒(包括甲型同乙型)主要透過飛...
牛骨湯食譜大全|Instant Pot 壓力煲 & 傳統老火湯版本

牛骨湯食譜大全|Instant Pot 壓力煲 & 傳統老火湯版本

牛骨湯食譜係香港家庭常見嘅煲湯之一,牛骨湯香濃滋補,配合中藥材更具養生功效。本文介紹肉骨類選擇、牛骨湯建議配搭、常見中藥材分類,以及Instant Pot壓力煲與傳統老火湯版本食譜,並引用科學研究支持。
澳洲飲用水發現「食腦變形蟲」:全球風險與地區對策(含各國/各州實用指南)

澳洲飲用水發現「食腦變形蟲」:全球風險與地區對策(含各國/各州實用指南)

澳洲飲用水發現「食腦變形蟲」:全球風險與地區對策(含各國/各州實用指南) 澳洲飲用水發現「食腦變形蟲」:全球風險與地區對策(含各國/各州實用指南) 重點:事件本身不代表飲水會感染;主要風險來自水經鼻腔進入。 目錄 ...
如何判斷雞翅是否變壞?

如何判斷雞翅是否變壞?

重點摘要 雞翅會變質嗎? 如何判斷雞翅是否變壞? 過期雞翅還能食嗎? 雞翅可存放多久? 如何儲存雞翅? 雞翅可以冷凍嗎? 結論 雞翅會變質嗎? 會。皮脂較多、表面不潔或溫度過高時,細菌繁殖更快。 如何判斷雞翅是否變壞? 外觀:皮色發黃、出黑斑或血水。 觸感:表面黏滑、軟爛。 氣...
如何判斷雞蛋是否變壞?

如何判斷雞蛋是否變壞?

重點摘要 雞蛋會變質嗎? 如何判斷雞蛋是否變壞? 過期雞蛋還能食嗎? 雞蛋可存放多久? 如何儲存雞蛋? 雞蛋可以冷凍嗎? 結論 雞蛋會變質嗎? 會。殼面有微孔,溫差及濕度變化會令細菌入侵。 如何判斷雞蛋是否變壞? 水測:沉底=較新鮮;浮起=多半變壞。 打開觀察:蛋白渾濁水樣、蛋黃...