30 种猪肉常见部位的营养成分

1) 培根，烤的

培根是一种来自腹部的肥猪肉，通常是腌制的。

以下是每 100 克和每 8.1 克切片的营养价值。

表 1：每 100 克熟培根和每 8.1 克培根片的营养成分

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2) 后排骨，煮熟，仅可分离的瘦肉

肋骨是一种很受欢迎的猪肉部位，经常用于烧烤。

它们具有高脂肪含量和适量的蛋白质。 以下是每 100 克和每 3 盎司（85 克）份的营养价值：

3）五花肉，煮熟

五花肉是一种受欢迎的肥猪肉产品。

与许多其他猪肉部位相比，它的脂肪含量明显更高。 以下是每 100 克和每 60 克切片的营养成分：

4）刀片排骨，瘦肉和肥肉，煮熟

刀片排骨，从肩部获得的各种猪排。

以下是每 100 克和每 131 克排骨的营养价值：

5）刀片排骨，仅可分离的瘦肉，煮熟

去脂后的排骨蛋白质含量相对较高，脂肪含量较低。

以下是每 100 克和每 131 克瘦肉排的营养特征：

6）田园排骨，瘦肉肥肉，煮熟

与其他排骨相比，乡村风格的排骨来自猪腰部的末端，脂肪含量较低。

以下是每 100 克和每 86 克排骨（不含骨）的营养价值：

7) 田园风格排骨，仅可分离的瘦肉，煮熟

当去除边缘的脂肪后，乡村风格的排骨每克的蛋白质含量更高。

下表显示了每 100 克和每 80 克排骨的营养数据：

8) 肥背肉，煮熟

肥背肉，顾名思义，是从背部切下的猪肉，其特点是脂肪含量极高，蛋白质含量极低。

以下是每 100 克和每 26 克脂肪片的营养价值：

9) 碎猪肉，72% 瘦肉，煮熟

瘦肉含量为 72% 的碎猪肉是一种脂肪含量较高、蛋白质含量适中的产品。

每 100 克和每三盎司份提供以下营养特性：

10) 猪绞肉，84% 瘦肉，煮熟

与高脂肪品种相比，84% 的瘦猪肉的蛋白质含量要高得多。

下表显示了每 100 克和每三盎司份量的营养成分：

11) 猪肉末，96% 瘦肉，煮熟

96% 的瘦猪肉碎是最佳的膳食蛋白质来源之一，而且脂肪含量低。

以下是每 100 克和每三盎司份量 的营养价值：

12）火腿，煮熟

火腿飞节脂肪含量适中，是富含胶原蛋白的猪肉。

在营养方面，每 100 克和每 85 克飞节提供以下营养价值。 请注意，美国农业部资料库中的火腿产品含有添加盐，因此钠值升高：

13) 火腿，整条，瘦肉和脂肪，烤

全火腿的蛋白质和脂肪含量相对较高。 每 100 克和每份三盎司提供以下数值：

14) 火腿，整只，可分离的瘦肉，烤

当外部脂肪被去除后，整个烤火腿的脂肪含量显著降低，并且每份的蛋白质含量相对较高。

以下是每 100 克和每三盎司份量的营养价值：

15) 腰子，煮熟的

猪肾是一种相对瘦肉的猪肉，以重量计脂肪含量低于 5%。

以下是每 100 克和每三盎司份量的营养数据：

16) 肝脏，煮熟的

与猪肾类似，肝脏是另一种富含蛋白质的瘦肉。

从营养角度来看，每 100 克、每 3 盎司的份量提供以下营养价值：

^{表 16：每 100 克和每 3 盎司（85 克）熟猪肝的营养成分}

17) 大里脊，瘦肉和肥肉，煮熟

每 100 克和典型的 145 克腰排具有以下营养特性：

18) 大里脊，仅可分离的瘦肉，煮熟

当外部脂肪被修剪掉后，腰排的脂肪含量就会大大降低。 每 100 克和每 145 克排骨，它们提供以下营养特性：

19) 腰肉，整块，瘦肉和肥肉，煮熟

以下是每 100 克和每份三盎司煮熟的整块猪腰肉提供的营养价值：

20) 腰肉，整块，仅可分离的瘦肉，煮熟

仅食用整个猪腰肉的瘦肉部分将导致脂肪减少约三分之一。

以下是每 100 克和每三盎司份量的营养价值：

21) 肩肉，瘦肉和肥肉，煮熟

每 100 克、每份三盎司煮熟的猪肩肉具有以下营养价值：

22) 肩肉，仅可分离的瘦肉，煮熟

仅选择猪肩肉的瘦肉部分可以显著降低脂肪和整体卡路里含量。

下表列出了每 100 克和每 3 盎司份的瘦猪肩肉的营养价值：

23) 沙朗排骨，瘦肉和肥肉，煮熟

每 100 克和每 159 克猪排提供以下营养成分：

25) 烤沙朗，瘦肉和肥肉，煮熟

每 100 克和每 3 盎司一份的熟烤牛腰肉的营养数据如下：

26) 烤沙朗，仅可分离的瘦肉，煮熟

食用去除外部脂肪的烤猪里肌肉可减少约 25% 的脂肪含量。 每 100 克和每三盎司的营养价值如下：

27) 沙朗尖烤，瘦肉和肥肉，煮熟

沙朗尖烤肉是最瘦、热量最低的猪肉部位之一。

100 克每份三盎司的营养成分如下：

28) 尾部，煮熟

猪尾是一种相对不常见的高脂肪猪肉。

每 100 克、每份三盎司提供以下营养价值：

29) 小里脊，瘦肉和肥肉，煮熟

下表显示了每 100 克和每三盎司份小里脊的营养价值：

30) 小里脊，仅可分离的瘦肉，煮熟

小里脊是最瘦的猪肉类型之一，去除脂肪进一步降低其脂肪和卡路里含量。

每 100 克和每三盎司份量的营养价值如下：