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什麼是蘋果果膠?
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苹果果胶源自苹果(Malus Domestica)。 它是可溶性纤维的来源,用于膳食补充剂,并使果酱和蜜饯等食品增稠。
果胶是一种杂多糖(有几种不同的单糖),含有 D-半乳糖醛酸(糖)。 它存在于植物的细胞壁中。 有趣的是,研究表明果胶透过增加或减少不同的肠道细菌对微生物组(肠道细菌)产生积极...
果胶:用途和风险
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果胶是大多数植物中发现的可溶性纤维。 它最丰富地存在于:
苹果
李子
柑橘类水果的果皮和果肉
在食品中,它最常用于增稠果酱、果冻和蜜饯。
人体无法消化天然形式的果胶。 但果胶的一种改变形式,称为改良柑橘果胶(modified citrus pectin, MCP),具有使其能够被消化的特性...
果胶 - 用途、副作用等
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概述
果胶是水果中发现的一种可溶性纤维(多糖)。 它在烹饪和烘焙中用作增稠剂。 有时也用于制药。 果胶与肠道中的物质结合并增加粪便的体积。 它还可能减少身体从食物中吸收的胆固醇量。 人们使用果胶来治疗高胆固醇、糖尿病前期、胃灼热、腹泻和许多其他疾病,但没有良好的科学 证据支持这些用途。 多年来...
什么是果胶以及如何使用它?
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什么是果胶?
果胶是一种可溶性凝胶状多糖,简单来说,是植物中发现的一种可溶性纤维。 当与糖、酸和热结合时,果胶具有胶凝作用,使液体增稠和凝固。 例如,想像一下在炉子上烹调水果并撒上糖。 气泡时间越长,果汁就越浓稠。 这就是果胶在起作用! 大多数水果和蔬菜都含有果胶。
果胶的类型
果胶存在于天然...
有哪些营养素在动物性食品中无法取得?
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动物性食品和植物性食品有许多不同之处。 它们的营养价值尤其如此,因为许多营养素是植物或动物食品特有的。 为了获得最佳营养,遵循包括两者在内的均衡饮食是有意义的。 本文列出了 10 种很难或不可能从动物食品中获得的常见营养素。
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