健康专栏

苹果汁可分为清汁和混浊汁。 它们的生产过程相似，包括水果分选、破碎、洗涤、榨汁、澄清/均质、混合、杀菌、灌装和冷却。 它们的区别在于一个过程。 均质制成浑浊果汁，澄清制成透明果汁。

虽然整个苹果营养丰富，但苹果汁有利有弊。 榨汁过程浓缩了苹果的保湿特性，并保留了一些有益的植物化合物。 然而，它也去除了整个苹果中的纤维，并且不太令人满意，更容易过度消费。 苹果汁的优点包括其保湿效果、多酚含量以及对于那些难以食用整个水果的人的适口性。 缺点是缺乏纤维、热量/糖摄入过快导致体重增加，并且与整个苹果相比，饱腹感降低。 将苹果汁纳入整体均衡饮食时，适量是关键。

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