1. 支持水合作用
事实上，一些儿科医生推荐半强度苹果汁——半汁半水的混合物——给轻度脱水和至少一岁的病童。
在一项针对患有腹泻和呕吐的轻度脱水儿童的研究中，那些提供稀释苹果汁的儿童需要通过静脉输送液体的可能性比服用药用电解质饮料的儿童低 6.5%。
虽然电解质饮料是专门为补充水分而配制的，但有些孩子不喜欢这种味道，不会喝。 它们也相对昂贵。
稀释的苹果汁对于儿童和成人来说是一种实用且令人愉悦的替代品。
一定要喝稀释的果汁来补充水分，因为全强度果汁的高糖含量会将多余的水分吸入肠道并加重腹泻——尤其是在疾病康复期间。
在更严重的脱水情况下，仍建议饮用药用电解质饮料。 虽然苹果汁中的钾含量与电解质饮料相似，但它的钠含量很少，当你生病时，钠也会通过体液流失。
2. 含有有益的植物化合物
这些植物化合物可以保护您的细胞免受炎症和氧化损伤。 这两个过程都是慢性病的潜在因素，包括某些癌症和心脏病。
在一项研究中，健康男性喝了 2/3 杯（160 毫升）苹果汁，然后科学家抽取了他们的血液。 他们血液中的氧化损伤在喝下果汁后 30 分钟内被抑制，这种影响持续了长达 90 分钟。
对于更多的多酚，选择含有果肉的混浊果汁，而不是去除果肉的清澈果汁。
一项分析发现，混浊的苹果汁比清汁的多酚含量高达 62%。
大多数商店购买的苹果汁外观是透明的，这意味着您可以很容易地看穿它。 有机品种以混浊形式更常见。
3. 可能支持心脏健康
多酚可以防止低密度脂蛋白（坏）胆固醇被氧化并在动脉中积聚。 较高水平的氧化低密度脂蛋白与心脏病发作和中风的风险增加有关。
一项研究观察到，当健康成人连续6 周每天饮用1 1/2 杯（375 毫升）清澈苹果汁时，与研究开始时相比，他们的低密度脂蛋白（坏）胆固醇对氧化 的抵抗力提高了20%。
此外，当健康女性饮用 1 1/4 杯（310 毫升）清澈苹果汁时，与安慰剂饮料相比，饮用果汁后 1 小时内，她们血液的抗氧化活性增加了近 11%。
这种抗氧化活性的增强意味着对心脏病的更多潜在保护。 尽管如此，还需要更多的人体研究来证实这些心脏健康益处。
4.随着年龄的增长可以保护你的大脑
这种保护作用的一部分可能是由于果汁中发现的多酚的抗氧化活性。 它们可以保护您的大脑免受称为自由基的不稳定分子的伤害。
在一系列研究中，老年小鼠每天喝苹果汁，相当于一个人 2-3 杯（480-720 毫升）的苹果汁。 当老鼠喝了一个月的果汁后，他们：
- 与未接受果汁的对照组相比，他们在基于迷宫的记忆测试中表现明显更好
- 维持大脑中乙酰胆碱的水平，乙酰胆碱是一种神经信使，对记忆力和良好的心理健康很重要，而且随着年龄的增长而趋于下降——就像本研究中的对照组一样
- 抑制大脑中β-淀粉样蛋白片段的增加，这与阿尔茨海默病的脑损伤有关。
此外，当阿尔茨海默病患者在1 个月内每天喝1 杯（240 毫升）苹果汁时，他们的行为和精神症状——如焦虑、烦躁和错误信念——改善了27% 。 然而，记忆力和解决问题的能力并没有提高。
需要进一步的人体研究来确认苹果汁对大脑功能的好处，并阐明为此需要多少。
苹果汁的5个缺点
以下是与喝苹果汁有关的 5 大问题，以及克服其中一些问题的方法。
1. 可能会导致体重增加
如果你喝苹果汁，控制份量是必不可少的。 一份 1 杯（240 毫升）的苹果含有 114 卡路里热量，而一个中等大小的苹果含有 95 卡路里热量。
果汁比整个苹果消耗得更快，这会导致您在短时间内摄入大量卡路里。
此外，果汁并不是特别擅长满足饥饿感或帮助您感到饱腹感。 这可能会导致您消耗过多的卡路里。
在一项研究中，根据卡路里的不同，成年人被给予等量的整个苹果、苹果酱或苹果汁。 整个苹果最能满足他们的饥饿感。 果汁是最不饱满的——即使添加了纤维。
由于这些原因，与吃整个苹果相比，喝果汁摄入过多卡路里和体重增加的风险更大。 这对成人和儿童都是如此。
美国儿科学会推荐以下每日果汁限量：
| 年龄 | 果汁限量 |
| 1–3 | 1/2 杯（120 毫升） |
| 3–6 | 1/2–3/4 杯（120–175 毫升） |
| 7–18 | 1 杯（240 毫升） |
一杯（240 毫升）也是成人的每日推荐限量。
2. 维生素和矿物质含量低
1 杯（240 毫升）苹果汁不是任何维生素或矿物质的良好来源，这意味着它不能提供至少 10% 的任何微量营养素参考每日摄入量 (RDI)。
也就是说，通常添加维生素 C - 或抗坏血酸。 在许多情况下，苹果汁经过强化，可提供每份 100% 或更多的维生素 C RDI。
如果没有强化，每份苹果汁可提供约 2% 的这种维生素 RDI。 相比之下，一个中等大小的苹果平均为 RDI 的 9%。
如果你吃各种完整的水果和蔬菜，你可以很容易地满足维生素 C 的配额，而无需喝强化果汁。
3. 高糖——低纤维
选择 100% 果汁品种，而不是混合苹果汁、加糖和水的饮料。
尽管如此，几乎 100% 苹果汁中的所有卡路里都来自碳水化合物——主要来自果糖和葡萄糖，两种天然存在的糖。
同时，一份 1 杯（240 毫升）的果汁——无论是清澈的还是浑浊的——仅提供 0.5 克纤维。
相比之下，一个带皮的中等苹果含有 4.5 克纤维——或 RDI 的 18%——这种营养素。
纤维以及蛋白质和脂肪有助于减缓消化并促进血糖的适度升高。 果汁中高糖和低纤维的结合会使您的血糖飙升。
如果您喝苹果汁，请将其与含有蛋白质和健康脂肪的食物搭配，以减少其对血糖的影响。
例如，当健康的成年人早餐吃苹果汁、面包和花生酱时，与不含花生酱的同一餐相比，他们的血糖上升幅度降低了 30%。
4. 促进蛀牙
喝果汁与蛀牙有关。 口腔中的细菌会消耗果汁中的糖分并产生酸，这些酸会腐蚀牙釉质并导致蛀牙。
在一项评估 12 种不同类型果汁对牙齿影响的试管研究中，发现苹果汁对牙釉质的腐蚀作用最大。
如果您喝苹果汁，请避免在口中漱口。 牙齿接触糖的时间越长，蛀牙的可能性就越大。 使用吸管还可以降低蛀牙的风险。
5.被农药污染
如果你喝非有机果汁，农药污染是另一个问题。 农药是用于保护作物免受昆虫、杂草和霉菌侵害的化学品。
当美国农业部测试了 379 个非有机 100% 苹果汁样品时，其中大约一半含有可检测水平的至少一种农药。
尽管这些残留量低于美国环境保护署设定的限制，但儿童比成人更容易接触农药。 如果您的孩子经常喝苹果汁，最好选择有机的 。
有机果汁也更适合成年人，因为不确定长期接触少量杀虫剂会增加患某些癌症、生育问题或其他健康问题的风险。
概括
然而，与整个苹果相比，苹果汁不是很饱满，也不能提供太多的纤维、维生素或矿物质。
不过，如果您真的喜欢它，请选择带有果肉的混浊有机果汁，以获得更有益的植物化合物并避免农药污染。
由于它的卡路里含量很高，一定要适量享用这种果汁。
