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什麼是蘋果果膠？

healthy PIG 2023年12月31日

苹果果胶源自苹果（Malus Domestica）。它是可溶性纤维的来源，用于膳食补充剂，并使果酱和蜜饯等食品增稠。果胶是一种杂多糖（有几种不同的单糖），含有 D-半乳糖醛酸（糖）。它存在于植物的细胞壁中。有趣的是，研究表明果胶透过增加或减少不同的肠道细菌对微生物组（肠道细菌）产生积极...

healthy PIG 2023年12月31日

果胶是大多数植物中发现的可溶性纤维。它最丰富地存在于：苹果李子柑橘类水果的果皮和果肉在食品中，它最常用于增稠果酱、果冻和蜜饯。人体无法消化天然形式的果胶。但果胶的一种改变形式，称为改良柑橘果胶（modified citrus pectin, MCP），具有使其能够被消化的特性...

healthy PIG 2023年12月31日

概述果胶是水果中发现的一种可溶性纤维（多糖）。它在烹饪和烘焙中用作增稠剂。有时也用于制药。果胶与肠道中的物质结合并增加粪便的体积。它还可能减少身体从食物中吸收的胆固醇量。人们使用果胶来治疗高胆固醇、糖尿病前期、胃灼热、腹泻和许多其他疾病，但没有良好的科学证据支持这些用途。多年来...

healthy PIG 2023年12月31日

什么是果胶？果胶是一种可溶性凝胶状多糖，简单来说，是植物中发现的一种可溶性纤维。当与糖、酸和热结合时，果胶具有胶凝作用，使液体增稠和凝固。例如，想像一下在炉子上烹调水果并撒上糖。气泡时间越长，果汁就越浓稠。这就是果胶在起作用！大多数水果和蔬菜都含有果胶。果胶的类型果胶存在于天然...

healthy PIG 2023年10月29日

动物性食品和植物性食品有许多不同之处。它们的营养价值尤其如此，因为许多营养素是植物或动物食品特有的。为了获得最佳营养，遵循包括两者在内的均衡饮食是有意义的。本文列出了 10 种很难或不可能从动物食品中获得的常见营养素。

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