健康专栏
食物添加剂: E140叶绿素和叶绿酸
E140，也称为叶绿素和叶绿酸，是一组存在于植物、藻类和一些细菌中的天然绿色色素。 它们导致各种水果、蔬菜和其他植物性食品呈现绿色。 叶绿素和叶绿酸通常用作食品着色剂。 叶绿素提供具有良好热稳定性和光稳定性的绿色着色剂。 它们的颜色在酸性条件下也更耐变化，并且具有良好的水溶性。
两种形式叶绿...
当患有乳糖不耐症的人喝牛奶时，罹患第2型糖尿病的风险会降低
针对牛奶消费者的健康和遗传素质的研究发现，对于患有遗传性转化的个体来说，喝牛奶可以降低患2 型糖尿病的风险，这种遗传性转化阻止了分离牛奶中乳糖的 蛋白质的形成。 专家认为，乳糖在消化器官中未经分离而滞留，会成为胃肠道微生物的食物热点，从而改变胃肠道微生物的平衡，从而可能严重影响生活方式相关疾病...
发病顺序会影响人的预期寿命?
一项研究对三种对身心产生长期影响的疾病：精神障碍、糖尿病和充血性心脏衰竭进行了研究，发现这三种疾病的发病顺序不同会 导致预期寿命的差异长达10年甚至更长。 事实证明，有这样的可能性。
据了解，超过25% 的英国成年人患有两种或两种以上长期健康状况，而这一比例在以下情况下增加至65%： 65 ...
食品中的异丁烷 E943b: 性质和作用
在食品科学领域，每种成分在塑造风味、质地和安全性方面都发挥着至关重要的作用，人们可能不会立即想到像 E943b 这样的化合物。 然而，这种看似不起眼的添加剂异丁烷，标有欧洲食品添加剂代码 E943b，却悄悄地改变了某些食品，特别是那些以气雾剂形式包装的食品。
异丁烷的化学性质
异丁烷 (Iso...
食品添加剂 - 氧气 (E948): 好处和用途
E948是欧洲食品添加剂氧气代码。
氧气是一种丰富的双原子气体，对于钢铁生产、塑胶制造、焊接、火箭推进剂、飞机和潜艇中的生命维持系统以及医用氧疗等各种应用至关重要。
作为食品添加剂 (E948)，在食品加工中，氧气可用作包装气体来取代空气，这有助于维持某些食品的新鲜度和品质。 它主要用作新鲜蔬...
羟丙基二淀粉磷酸酯 (E1442): 功能和应用
E1442，也称为羟丙基二淀粉磷酸酯，是一种常用作食品添加剂的变性淀粉。 它属于淀粉衍生物类别，主要用作各种食品中的增稠剂、稳定剂、黏合剂和乳化剂。 磷酸羟丙基二淀粉为白色粉末或颗粒，有时呈片状或粗颗粒。
功能
羟丙基二淀粉磷酸酯主要用于改善食品的质地、稳定性和浓稠度。 它有助于增稠和胶凝食品...
谁会受到霸凌的影响? 负面影响持续多久?
在学生时代受到霸凌对身心造成的负面影响不是暂时的，而是持续多年的负面影响。 有研究总结了关于学生期间霸凌行为长期影响。
欺凌的定义是什么？
霸凌定义为“同一年龄层的人之间反覆进行攻击，由于权力不平衡而使受害者难以保护自己。”根据这个定义，父母或老师的攻击不是霸凌，而是虐待，两 个同等权力的人之...
翻热的米饭会导致食物中毒？
是的，食用重新加热的米饭可能会导致食物中毒。 造成问题的不是重新加热，而是大米在重新加热之前的储存方式。
孢子毒素
未煮熟的米可能含有蜡状芽孢杆菌 (Bacillus cereus) 的孢子，这种细菌会导致食物中毒。 当米饭煮熟时，这种细菌其中一些孢子可以存活下来。
如果米在室温下放置...
大学生患忧郁和焦虑的风险更高
近年来，青少年心理健康恶化已成为一个社会问题，各国正在进行研究，探讨哪些因素导致心理健康恶化。 有大学的团队进行的一项研究发现广泛性焦虑症，与未上大学的同龄人相比，上大学的英国年轻人更有可能患有忧郁症和焦虑症。
忧郁症上升趋势
忧郁症是一种心理健康状况，其特征是持续感到悲伤、绝望和对活动缺乏...
调查结果显示，打招呼可以提高幸福感
「早安」、「你好」等问候语对于建立顺畅的人际关系非常重要。 有美国民调公司报告称，与邻居打招呼的次数与幸福程度有密切关系。
这项研究是如何设定的？
民调调查了 4,556 名美国成年人的生活幸福程度。 幸福感的衡量标准为 100，其中 0 为最低，100 为最高。 幸福由五个要素组成：事业...
世界上最昂贵的食材有哪些?
白阿尔巴松露
有一种奢华的黑松露，您可能会在涂了黄油的意大利面条上磨碎， 然后还有生长在意大利的三叶草d'Alba Madonna，或白阿尔巴松露。
2007年，一块巨大的白松露在澳门拍卖。 何鸿燊以对松露的热爱而闻名，他以破纪录的价格购买了这种芳香美味的松露，使其成为迄今为止最昂贵的松露。...
欧洲鳇-黑鱼子酱: 为什么不该吃? 如何分辨假货?
欧洲鳇鱼子酱(Beluga caviar) 是一种从欧洲鳇(Beluga-sturgeon; 品种名称Huso huso) ，又称欧鳇、黑海鳇 的鱼子卵中提取的鱼子酱，白鲟是一种大型长寿鱼类，主要发现于里海盆地。 白鲟的寿命可以超过 100 年，并以其巨大的体型而闻名，有些个体的长度可达 20...
