健康专栏
食品添加剂 - 氧气 (E948): 好处和用途
E948是欧洲食品添加剂氧气代码。
氧气是一种丰富的双原子气体，对于钢铁生产、塑胶制造、焊接、火箭推进剂、飞机和潜艇中的生命维持系统以及医用氧疗等各种应用至关重要。
作为食品添加剂 (E948)，在食品加工中，氧气可用作包装气体来取代空气，这有助于维持某些食品的新鲜度和品质。 它主要用作新鲜蔬...
羟丙基二淀粉磷酸酯 (E1442): 功能和应用
E1442，也称为羟丙基二淀粉磷酸酯，是一种常用作食品添加剂的变性淀粉。 它属于淀粉衍生物类别，主要用作各种食品中的增稠剂、稳定剂、黏合剂和乳化剂。 磷酸羟丙基二淀粉为白色粉末或颗粒，有时呈片状或粗颗粒。
功能
羟丙基二淀粉磷酸酯主要用于改善食品的质地、稳定性和浓稠度。 它有助于增稠和胶凝食品...
谁会受到霸凌的影响? 负面影响持续多久?
在学生时代受到霸凌对身心造成的负面影响不是暂时的，而是持续多年的负面影响。 有研究总结了关于学生期间霸凌行为长期影响。
欺凌的定义是什么？
霸凌定义为“同一年龄层的人之间反覆进行攻击，由于权力不平衡而使受害者难以保护自己。”根据这个定义，父母或老师的攻击不是霸凌，而是虐待，两 个同等权力的人之...
翻热的米饭会导致食物中毒？
是的，食用重新加热的米饭可能会导致食物中毒。 造成问题的不是重新加热，而是大米在重新加热之前的储存方式。
孢子毒素
未煮熟的米可能含有蜡状芽孢杆菌 (Bacillus cereus) 的孢子，这种细菌会导致食物中毒。 当米饭煮熟时，这种细菌其中一些孢子可以存活下来。
如果米在室温下放置...
大学生患忧郁和焦虑的风险更高
近年来，青少年心理健康恶化已成为一个社会问题，各国正在进行研究，探讨哪些因素导致心理健康恶化。 有大学的团队进行的一项研究发现广泛性焦虑症，与未上大学的同龄人相比，上大学的英国年轻人更有可能患有忧郁症和焦虑症。
忧郁症上升趋势
忧郁症是一种心理健康状况，其特征是持续感到悲伤、绝望和对活动缺乏...
调查结果显示，打招呼可以提高幸福感
「早安」、「你好」等问候语对于建立顺畅的人际关系非常重要。 有美国民调公司报告称，与邻居打招呼的次数与幸福程度有密切关系。
这项研究是如何设定的？
民调调查了 4,556 名美国成年人的生活幸福程度。 幸福感的衡量标准为 100，其中 0 为最低，100 为最高。 幸福由五个要素组成：事业...
世界上最昂贵的食材有哪些?
白阿尔巴松露
有一种奢华的黑松露，您可能会在涂了黄油的意大利面条上磨碎， 然后还有生长在意大利的三叶草d'Alba Madonna，或白阿尔巴松露。
2007年，一块巨大的白松露在澳门拍卖。 何鸿燊以对松露的热爱而闻名，他以破纪录的价格购买了这种芳香美味的松露，使其成为迄今为止最昂贵的松露。...
欧洲鳇-黑鱼子酱: 为什么不该吃? 如何分辨假货?
欧洲鳇鱼子酱(Beluga caviar) 是一种从欧洲鳇(Beluga-sturgeon; 品种名称Huso huso) ，又称欧鳇、黑海鳇 的鱼子卵中提取的鱼子酱，白鲟是一种大型长寿鱼类，主要发现于里海盆地。 白鲟的寿命可以超过 100 年，并以其巨大的体型而闻名，有些个体的长度可达 20...
三文鱼鱼子酱的健康益处
三文鱼(鲑鱼) 鱼子酱，也称为鲑鱼子或 ikura，指的是鲑鱼的卵（鱼子）。 它是从各种三文鱼中捕获的，包括大西洋三文鱼、太平洋三文鱼和其他相关物种。 三文鱼子通常是从野生捕获的鲑鱼或水产养殖场饲养的鲑鱼中收获的。
三文鱼鱼子是如何生产的?
三文鱼鱼子的制造过程始于从成熟的雌性三文鱼中仔细提...
如何判断带壳虾是否坏了?
食用受污染的虾子可能会导致中毒。 它可能是由藻类产生的毒素、虾中的过敏蛋白或弧菌等有害细菌引起的。 症状范围从胃肠道问题到瘫痪或呼吸衰竭等严重反应。 为了防止中毒，重要的是从信誉良好的供应商处采购虾，彻底煮熟并安全处理。 对贝类过敏的人应该完全避免吃虾。 如果出现症状，立即就医至关重要。 ...
讨厌芫茜是与生俱来的吗？
有些人喜欢芫茜 (cilantro)，想把它添加到任何菜肴中，而另一些人则说它闻起来像臭虫，他们不能吃。 一家DNA测试公司发现，人们之所以被分为喜欢或不喜欢芫茜的人，是因为基因差异。
有些人喜欢和不喜欢同一种食物是很常见的。 他们中的许多人都觉得味道一样。 一个典型的例子就是辣椒，每个人都会...
芥末可以改善记忆力?
最近發表在《營養》雜誌上的一項研究表明，日本調味品芥末可以改善老年人的記憶功能。研究人員表示，這是芥末活性成分有益於老年人記憶功能的第一個證據。
研究表明，香料和草藥對健康有益；例如，食用生薑和大蒜可以改善患有或不患有癡呆症的老年人的認知功能。
什麼是芥末
芥末，也稱為日本辣根，是十字花科植...
