您是否想增加蛋白质摄取量？ 您喜欢香甜可口的甜点还是丰盛的骨头汤？ 明胶可能是您最喜欢的新东西。 如果您是植物性食物或素食主义者，那么这篇文章不会吸引您。 然而，如果您想在饮食中加入更多高蛋白、营养丰富的食物并且不介意动物产品，请阅读以下内容。 这篇部落格将解释明胶的健康益处以及为什么应将其纳入饮食中。
它从何而来？
明胶是一种从胶原蛋白中提取的蛋白质。 它源自于不同动物的皮肤、骨骼和结缔组织。 食品中最常见的类型是猪肉或牛肉，这意味着它可能不适合素食者或清真人士。 “明胶”一词源自拉丁语“gelatus”，意思是僵硬或冷冻的。 这是恰当的，因为该物质在干燥时易碎，在潮湿时呈橡胶状。 我们大多数人都会熟悉果冻甜点形式的明胶，但棉花糖、一些起司、软糖等中也可以找到它。 您可以在起司蛋糕中添加明胶以帮助它们保持形状。 它也是巧克力慕斯中的常见成分。 尽管来自动物骨头的产品听起来不是特别令人胃口大开，但食用果冻对健康有许多好处。
高蛋白质
明胶大约 99% 是蛋白质（其余只是水）。 您找不到像这样浓缩的蛋白质来源。 它含有九种必需氨基酸中的八种，对于那些试图减少碳水化合物的人来说是理想的选择。 摄取足够的膳食蛋白质是大多数纽西兰人面临的一个问题。 这是一种耻辱，因为高蛋白饮食有很多好处。 例如，蛋白质对于维持肌肉质量、饭后饱足感和快速伤口愈合至关重要。 几乎有太多的福利无法列出。 在我们的饮食中加入更多的明胶可以帮助我们达到最佳的蛋白质目标。 增加摄取量，你会看起来更好，感觉也更好。
含有多种营养素
您可能会惊讶地发现明胶实际上含有重要的营养成分。 吃果冻有助于满足您每日对 铁、钙、钾和磷的需求。 这些矿物质对于骨骼、细胞和组织健康至关重要。 任何含有钙等重要营养素的食物都绝对值得纳入您的日常饮食中。 明胶也以其独特的氨基酸结构而闻名。 如上所述，它含有我们身体无法自行产生的九种必需酸中的八种。 虽然它不含色氨酸，但它的甘氨酸氨基酸含量特别高。 古老的甘氨酸对于大脑功能和肠道健康至关重要，并且经常被用作睡眠补充剂。 您应该关心这一点，因为氨基酸失衡可能在精神分裂症等精神健康疾病中发挥作用。 大多数人食用果冻是为了果冻的味道和质地，但现在您有了更多理由。 它富含蛋白质和营养物质，可能有益于您的心理健康。
头发、皮肤和指甲
您希望拥有甜美的头发和光滑的皮肤吗？ 事实证明明胶可以帮助你解决这个问题。 众所周知，胶原蛋白对我们的头发和皮肤非常有益。 由于明胶源自胶原蛋白，因此其营养成分非常相似，并以相同的方式影响身体。 已经进行了大量研究来测试补充剂的功效。 一项研究发现，患有脱发的女性服用明胶后，头发质量增加了40%。 这是因为明胶可以帮助您的身体产生更多的胶原蛋白。 随着年龄的增长，我们的皮肤失去弹性的原因是我们的胶原蛋白水平下降。 透过补充剂或饮食获取更多能量可以对您的皮肤外观产生巨大的影响。 因此，如果您想要更浓密的头发或更有弹性的皮肤，请尝试多吃一些不稳定的食物。 每天一颗果冻可以防止皱纹。
骨骼健康
身边有骨关节炎患者吗？ 研究显示明胶或许能够缓解这些症状。 一项针对 80 名骨关节炎患者进行的研究发现，与安慰剂相比，明胶胶囊在减轻疼痛和关节僵硬方面更有效。 这可能是由多种因素造成的。 明胶已被证明可以帮助身体吸收更多的钙，这可以解释对骨骼健康的益处。 明胶中的胺基酸也可能具有正面作用。 总是需要更多的研究，但如果一点果冻可以改善您的生活质量，那么值得一试（尽管不是酒精果冻）。 生命太短暂了，不能不吃甜点，带着关节疼痛四处走动。 在你的饮食中稍微调整一下，你的骨骼稍后会感谢你的。
结论
早期人类常食用明胶，但现代饮食却缺乏明胶。 这是不幸的，因为这意味着我们错过了许多潜在的健康益处。 幸运的是，我们不再需要透过吃骨头和器官来获取明胶，并且很容易获得。
