苛性亚硫酸盐焦糖是一种食品着色添加剂，根据欧洲食品添加剂编号系统，其分类为 E150b 代码。 这种焦糖色素是透过在碱性条件下加热糖与亚硫酸盐化合物而产生的。 苛性亚硫酸盐焦糖中的术语「苛性碱」是指在生产过程中使用碱性物质。
以下是有关苛性亚硫酸盐焦糖的一些要点：
颜色和外观：
苛性亚硫酸盐焦糖通常会为食品和饮料带来深棕色。 它用于在各种产品中实现丰富、深邃的色调。
生产工艺：
生产涉及在碱性条件下在亚硫酸盐化合物存在下加热糖。 亚硫酸盐的使用使其有别于其他类型的焦糖色素。
在食品和饮料中的用途：
苛性亚硫酸盐焦糖通常用作多种产品的食品着色剂，包括软性饮料、酱汁、烘焙食品、糖果和其他加工食品。
味道：
一般来说，焦糖色素可会为添加到其中的产品带来轻微的焦糖风味，但风味影响通常很小。
监管批准：
苛性亚硫酸盐焦糖的使用须经过食品安全当局的监管批准和安全评估。 在规定的限度内使用时，它被认为可以安全食用。
注意事项：
对亚硫酸盐敏感或过敏的人应注意，苛性亚硫酸盐焦糖含有亚硫酸盐化合物。 然而，焦糖色素中亚硫酸盐的浓度通常远低于使用亚硫酸盐作为防腐剂的其他食品。
值得注意的是，焦糖色素（包括苛性亚硫酸盐焦糖）被广泛使用，并且在按照监管指南使用时被认为可以安全食用。 与任何食品添加剂一样，建议遵循建议的限量，注意产品标签，如果存在与特定饮食要求或敏感性相关的问题，请咨询医疗保健专业人员。
