尽管听起来很新，但赤藓糖醇 (Erythritol) 的存在时间与葡萄、桃子、梨、西瓜和蘑菇一样长。 它是一种称为糖醇的碳水化合物，人们将其用作糖的替代品。
赤藓糖醇天然存在于某些食物中。 它也是在葡萄酒、啤酒和奶酪发酵时制成的。
除了其天然形式，赤藓糖醇自 1990 年以来也是一种人造甜味剂。 您可以在商店和网上找到它与其他糖替代品。
它还批量出售给使用它来增加或增稠产品（如低热量和无糖食品和饮料）的公司。 你经常会发现它与阿斯巴甜、甜菊糖和特鲁维亚等流行的糖替代品混合在一起，使它们更甜。
赤藓糖醇卡路里
糖每克含有 4 卡路里热量，但赤藓糖醇的热量为零。 这是因为您的小肠会迅速吸收它，并在 24 小时内通过尿液将其排出体外。 这意味着赤藓糖醇没有机会“代谢”——在您体内转化为能量。
赤藓糖醇安全
尽管赤藓糖醇是市场上较新的糖醇之一——木糖醇和甘露醇的存在时间更长——但研究人员已经对动物和人类进行了大量研究。 世界卫生组织 (WHO) 于 1999 年批准了赤藓糖醇，FDA 于 2001 年也批准了。
糖尿病患者也可以。 赤藓糖醇对葡萄糖或胰岛素水平没有影响。 如果您患有糖尿病，这使其成为安全的糖替代品。 含有赤藓糖醇的食物可能仍含有碳水化合物、卡路里和脂肪，因此检查标签很重要。
品尝赤藓糖醇
赤藓糖醇尝起来很甜。 它类似于食糖。
赤藓糖醇外貌
为白色结晶颗粒或粉末。
我能吃多少赤藓糖醇？
没有关于使用赤藓糖醇的官方指南，但大多数人每天可以处理每公斤体重1 克。 因此，如果您的体重为 150 磅，则您每天可以耐受 68 克赤藓糖醇，或超过 13 茶匙。
如何使用赤藓糖醇?
您可以像使用糖一样使用赤藓糖醇。 把它搅拌到你的咖啡或茶里，撒在葡萄柚上，或者用它烘焙都可以。 请记住，它是一种糖替代品，而不是真正的糖，因此您烘烤的食物的味道或稠度可能与您习惯的不同。
赤藓糖醇副作用
吃大量的糖醇会导致腹胀和胃部不适。 一些糖醇到达结肠时会引起胀气和痉挛，或者像泻药一样起作用。 但赤藓糖醇通常在到达结肠之前大部分被吸收，并在尿液中原样排出体外。 过量的气体和通便作用是可能的，但人们通常比其他糖醇更好地处理它，并且它没有任何警告。
赤藓糖醇对你的牙齿好
在大多数情况下，口腔中的细菌会分解常规糖分和淀粉，并将它们转化为酸。 这会磨损您的牙釉质并导致蛀牙。 但 FDA 表示赤藓糖醇对口腔健康有益，因为它可以减缓一种细菌的生长并减少细菌产生的酸。
