可可粒，也称为可可粒，是生长在可可树上的干可可豆的碎块。 可可粒生产商将可可豆干燥并破碎成小块。 可可粒是巧克力糖果生产中使用的同一种可可豆的一部分。
可可豆原产于亚马逊上游地区。 虽然它们可以在其他地区种植，但大多数在巴西和厄瓜多尔等南美国家以及西非国家科特迪瓦和加纳种植。
可可粒体积小，巧克力味浓郁，因此被称为“天然巧克力片”。 您可以在许多杂货店的健康食品区找到烤可可粒、未烤可可粒或生可可粒。
对健康的益处
可可粒含有多种抗氧化剂。 这些抗氧化剂可以帮助减少体内细胞损伤，从而有助于预防阿兹海默症、心脏病和癌症等疾病。
以下是可可粒中营养素的其他一些健康益处：
健康消化
可可豆中的纤维促进健康消化。 摄取足够的纤维可以帮助软化肠蠕动、预防痔疮并有助于治疗其他消化系统疾病。
心脏健康
每份可可比红酒含有更多有益心脏健康的黄酮类化合物。 这些类黄酮与改善心脏健康有关。
改善心情
可可粒含有健康脂肪和其他化合物，可以增加大脑中血清素和多巴胺激素的水平，进而影响你的情绪。
降低心脏病发作和中风的风险
可可豆制成的黑巧克力可能会增加「好」HDL 胆固醇，这有助于降低心脏病风险攻击和中风。
降低心脏病风险
可可粒中的类黄酮和钾可能会降低心脏病的风险，因为它们有助于减轻细胞的压力并降低血压。
减少炎症
可可粒中的某些化合物具有抗发炎特性，可能有助于降低罹患癌症、心脏病、糖尿病、关节炎和忧郁症的风险。
营养
可可粒比食谱中经常替代的巧克力片更健康。 这些苦味、巧克力口味的小块含有多种有益的营养成分。
可可粒是以下物质的极佳来源：
- 铁
- 蛋白质
- 镁
- 钾
- 纤维
每份营养成分
两汤匙可可粒含有：
- 卡路里：140
- 蛋白质：2公克
- 脂肪：12公克
- 碳水化合物：6公克
- 纤维：4公克
- 糖：1克
可可粒可能是食谱中巧克力片的更健康替代品，但限制饮食中甜点的数量仍然是个好主意。 饼干和其他糖果通常含有大量糖和不健康的脂肪。
与其他形式的可可豆一样，可可粒含有可测量量的咖啡因，并且会产生相同的副作用。
如何准备可可粒
甜味和咸味食谱都可以包含可可碎粒。
您可以在家中烘烤生可可粒，也可以在未烘烤的状态下使用它们。 烤可可粒的苦味较少，因此您可能需要较少的甜味剂来平衡需要可可粒的食谱的味道。
可可粒为使用其他形式巧克力的食谱添加了一丝巧克力苦味。 例如，您可以透过添加少量可可粒来增强巧克力树皮配方。
以下是使用这种健康巧克力糖果替代品的一些其他方法：
- 将可可粒添加到燕麦片、什锦干果和格兰诺拉麦片中。
- 在饼干和布朗尼食谱中用它们代替巧克力片。
- 将它们添加到冰沙中。
- 用它们作为冰淇淋圣代的配料。
- 将它们混合成墨西哥摩尔酱。
- 将它们作为快餐单独食用。
