凭借其引人注目的外观、蜂蜜般的甜味和令人愉悦的嘎吱声，安宝西亚 (Ambrosia) 苹果在苹果界赢得了深受人们喜爱的品种的地位。 Ambrosia 苹果通常被称为“众神的食物” (仙馔密酒; Ambrosia 是指希腊神话中诸神的食物)，它提供的神圣风味体验令苹果爱好者和烹饪鉴赏家著迷。
起源与发展
加拿大起源
Ambrosia 苹果是在果园里偶然发现的幼苗的结果。 20世纪90年代初的加拿大。 最初的树是由不列颠哥伦比亚省(British Columbia)西米尔卡米恩山谷(Similkameen Valley)的门内尔(Mennell)家族首先种植的， 他们发现它生长在他们的果园里。
独特的血统
Ambrosia 苹果被认为是 Jonagold 和 Golden Delicious 品种的杂交品种。 这种血统造就了苹果独特的风味。
Ambrosia 在它的发现地不列颠哥伦比亚省最为常见，也是该省产量第三大的苹果。 它也在安大略省和新斯科细亚省以及世界各地的许多其他地方生产。
专利
Ambrosia 是苹果的「俱乐部」品种，生产和品质由加拿大西部的品牌所有者PICO（奥肯那根植物改良公司）密切控制，而生产仅限于俱乐部成员。 该名称从未注册为商标，且该专利在加拿大和美国已过期。 集中控制允许将颜色变化限制为粉红色/红色，因为该品种在温暖的气候下颜色会有所不同。 该专利在加拿大于 2015 年到期，在美国于 2017 年到期，在智利于 2021 年到期。 直到 2034 年，它在许多其他国家仍然活跃。 在加拿大获得专利期间，门内尔家族获得了植物育种者权利，所有种植者都被允许，每棵树支付 2 加元的特许权使用费。 在美国取得专利期间，种植者需支付每棵树 1 美元或每英亩 1,000 美元，以及 1,000 美元的特许经营费。
在新西兰，Ambrosia™ 由一家名为「The Yummy Fruit Company」的公司经营，他们在 2000 年代初在加拿大旅行时发现了 Ambrosia™。
特征
外观
Ambrosia 苹果的特点是其充满活力的双色果皮。 基底色通常为奶油色到黄色，并饰有明亮的玫瑰色腮红。
它们天然的酸含量也很低，这意味着它们在切开后会慢慢变成棕色。 柠檬汁技巧是防止切开的苹果褐变的可靠方法。 幸运的是，Ambrosia 苹果的褐变速度比其他苹果慢，因此它们不需要任何柠檬汁来保持果肉白色和新鲜。 事实上，不加柠檬汁的仙草仍然比大多数其他加柠檬汁的苹果变色得慢。 所以，不要用柠檬破坏Ambrosia的美味。
尺寸和形状
它们的尺寸为中型到大型，形状一般为圆形或略呈圆锥形。
质地
Ambrosia 苹果拥有细腻的颗粒和酥脆的质地，让每一口都是令人愉悦的体验。
风味简介
甜美而微妙
Ambrosia 苹果因其蜂蜜般的甜味而闻名。 味道微妙，带有梨子和柑橘的微妙香气，营造出均衡的味道。
味道令人愉悦且甜美，但它是一维的，因为没有酸度来平衡甜味——这当然不一定是坏事。 质地本质上是脆的，但不像 Braeburn 或 Jazz 那样脆或硬 - 它更像是金冠中稍微柔软的嘎吱声。 Ambrosia 适合在冰箱中冷藏和食用，因为一旦将其放在水果盘中，酥脆度就会很快消失，此时它会变得有点像梨子。
剥皮
Ambrosia 苹果没有厚厚的蜡质果皮。 这使得它们很容易被咬住。 如果您习惯在食用或烹调前削苹果皮，请考虑保留 Ambrosia 苹果皮。 苹果皮实际上含有大量的营养成分。
不要添加太多糖
无论您是生吃还是烹饪，Ambrosia 苹果都需要较少的糖。 Ambrosia 苹果测试了很多食谱发现，例如，当转换需要用苹果加糖的甜点食谱时，在使用 Ambrosia 苹果时，可以使用更少的糖。 它通常是原始食谱要求的一半。
芳香愉悦
当切片时，Ambrosia 苹果会释放出令人愉悦的香气，增加整体感官体验。
烹饪多样性
- 新鲜食用：Ambrosia 苹果像新鲜食用的苹果一样闪闪发光。
- 沙拉和甜点：切片安布罗西亚苹果可以为沙拉增添甜味。
- 起司搭配：Ambrosia 苹果的甜味与各种起司完美搭配。
营养价值
- 维生素和抗氧化剂：像许多苹果一样，Ambrosia 苹果含有必需的维生素，包括维生素 C 和有助于整体健康的抗氧化剂。
- 膳食纤维：它们是膳食纤维的良好来源，有助于消化并促进饱足感。
储存
Ambrosia 苹果在冰箱里保存得很好，所以不要犯下不批量购买的错误。 Ambrosia 苹果通常在九月下旬收获，之后，许多苹果被运送到气调冷藏库。 这意味着您在收获几个月后购买的 Ambrosia 苹果仍然酥脆且新鲜。 如果您将它们带回家后放入冰箱或冷窖中，它们将继续保存得很好。 虽然其他苹果可能会变成粉状，但 Ambrosia 在冰箱中却能保持令人难以置信的新鲜度。
丰收季节
Ambrosia 苹果通常在秋季收获，为苹果爱好者提供季节性美食。
结论
Ambrosia 苹果体现了令人愉悦的饮食体验的精髓，提供了甜味、脆脆和微妙风味的和谐融合。 从零食到烹饪创意，Ambrosia 苹果为各种菜肴带来一丝甜味。 当您咬一口脆甜的 Ambrosia 苹果果肉时，您就品尝到了果园的完美口感，它已成为世界各地果园和厨房中珍贵的苹果品种。
