描述
- E号 E265（防腐剂）
- CAS 号 520-45-6
- EC 编号 208-293-9
脱氢乙酸是在3位被乙醯基取代并且在6位被甲基取代的吡喃-2,4-二酮。 它是一种杀真菌剂和杀菌剂，主要用于加工水果和蔬菜。 它具有杀菌剂、抗菌剂和塑化剂的作用。 它是吡喃-2,4-二酮和酮。
一种辅助成分，有助于延长产品的保存期限，又称为防腐剂。 它主要作用于真菌，对细菌作用较温和。
用途
在工业上，脱氢乙酸有多种用途，其中包括：
- 作为杀真菌剂和杀菌剂。 钠盐（脱氢乙酸钠）通常用来代替脱氢乙酸，因为它在水中的溶解度较大。
- 作为合成树脂的增塑剂。
- 作为牙膏中的抗酵素。
- 作为二甲基-4-吡啶酮的前驱物。 当脱氢乙酸暴露于含有伯胺的水溶液中时，会合成这些化合物。
作为食品防腐剂
防止南瓜和草莓中的泡菜膨胀。
