什么是芒果？
芒果是最甜的水果之一。 它们原产于南亚，4000 多年来一直是印度传统阿育吠陀医学的重要食物。 如今，它们在世界各地受到人们的喜爱。 大多数人可以安全地适量食用它们。
几千年来，芒果一直是印度的重要作物。 如今，这些色彩缤纷、香甜的水果已成为印度美食的支柱，并在世界各地广受欢迎。 每个芒果的重量可以从几盎司到超过 5 磅不等，具体取决于品种。
无论您购买哪种芒果，这些水果都具有一些令人印象深刻的健康益处。 虽然芒果历史上只在旱季结束时才能买到，但现在全年都可以在杂货店找到芒果。
芒果的种类
芒果有多种不同类型，每种都有自己的风味和质地。
美国最常见的六种品种是：
- 蜂蜜。 这些芒果的种子比其他类型的芒果更小，因此果肉与种子的比例更高。
- 法兰西斯. 这些是甜的和果味的。
- 哈登。 这些都是酸甜可口，带有轻微的苦味。
- 凯特. 它们在亚洲文化中很受欢迎，人们经常在绿色阶段采摘或食用它们。
- 肯特。 它们非常适合榨汁和干燥。
- 汤米·阿特金斯。 它们因其较长的保质期和耐处理性而受到重视。
芒果的健康益处
芒果中的维生素、矿物质和抗氧化剂可以提供重要的健康益处。 例如，维生素 K有助于有效凝血并有助于预防贫血。 它还在强化骨骼方面发挥着重要作用。
芒果还富含维生素 C，这对于形成血管和健康的胶原蛋白以及帮助您愈合非常重要。
此外，芒果还可以提供其他健康益处，例如：
降低罹癌的风险
芒果富含β-胡萝卜素，这是一种使水果呈黄橙色的色素。 β-胡萝卜素是一种抗氧化剂，只是芒果中含有的多种抗氧化剂之一。 芒果中的抗氧化剂已被证明可以对抗自由基，自由基会对细胞造成伤害，并可能导致癌症。
心脏健康
芒果还有助于支持心血管系统。 它们是镁和钾的重要来源，这两者都与降低血压和规律脉搏有关。 此外，芒果是一种称为芒果苷的化合物的来源，早期研究表明这种化合物可能能够减少心脏发炎。
消化系统健康
芒果可以帮助稳定你的消化系统。 它们提供淀粉酶化合物和膳食纤维，可以帮助您避免便秘。 淀粉酶化合物可以帮助溶解胃中的其他食物，分解困难的淀粉。 同时，芒果中的纤维比同等纤维补充剂更能有效缓解便秘。
芒果营养
芒果富含叶酸，可用于健康的细胞分裂和 DNA 复制。 医生建议怀孕的人每天至少摄取 400 微克叶酸，因为它对于避免出生缺陷至关重要。
芒果也是以下物质的极佳来源：
- 维生素A
- 维生素C
- 维生素K
- 钾
- Β-胡萝卜素
- 叶酸
- 胆碱
- 镁
每份的营养成分
一个中等大小的芒果含有：
- 卡路里：202
- 蛋白质：3克
- 脂肪：1克
- 碳水化合物：50克
- 纤维：5克
- 糖：45克
需要注意的事项
芒果皮含有一种称为漆酚的化合物，毒葛也含有这种化合物。 漆酚是接触毒葛植物后引起发痒的红疹的原因。 虽然芒果皮中的漆酚含量比毒葛少，但它仍然会引起皮疹和过敏反应。 在极少数情况下，有些人甚至在吃去皮的水果时会出现过敏反应。 如果您对毒葛有不良反应，则在剥水果时应小心，切勿尝试吃皮。
如何吃芒果
芒果全年都可以在杂货店、保健食品店买到，有时甚至在农夫市集也能买到。 这种美味的水果甜甜的，略带酸味。 切芒果时，重要的是要注意中心大而扁平的种子，它很容易使刀变钝。
如果您的皮肤敏感，可以在剥芒果的同时用手套或毛巾将其固定，避免直接接触。 准备食用时，芒果的果肉应该是柔软且明亮的橙黄色。 您可以生吃、烧烤或冷冻作为甜点。
无论您是因为其风味还是对健康有益而食用芒果，芒果几乎都是任何餐食的绝佳补充。 您可以透过以下几种方式将芒果纳入饮食中：
- 将芒果添加到冰沙中
- 制作芒果酸辣酱
- 烤芒果作为烧烤的一部分
- 尝试芒果冰糕
- 鱼与芒果搭配
- 用芒果做果酱
- 冷冻芒果块并将其添加到鸡尾酒中
成熟的芒果可以冷藏——这会减慢其成熟过程。 如果它们是完整的，这样可以保存 5 天。 当它们去皮和切割后，它们可以在密封容器中的冰箱中保存几天。 您最多可以将它们冷冻6 个月。
如何切芒果
切芒果可能具有挑战性，因为芒果中间有一颗又长又扁的种子。 切芒果之前一定要把它洗干净。 使用干净的刀和切菜板。 试试以下步骤：
- 将芒果的每一面切开，切过芒果核，距离中心约 1/4 英吋。
- 将芒果肉切片，但不要切皮。
- 用大汤匙把切片舀出来。
芒果干
芒果干通常是切片的，其中可能含有亚硫酸盐，以延长其保质期并保持芒果柔软。 有机品种可能更粘，更难吃。 冻干芒果更脆，而且通常不添加糖。 蜜饯或结晶的芒果在干燥前浸泡在水和糖的混合物中。
芒果干有时被用作民间疗法：
- 发炎
- 增强免疫系统
- 降低血糖水平
一些研究显示了这些说法的一些支持，但在推荐芒果干具有这种健康益处之前，还需要更多的研究。
芒果干的营养成分
四片不加糖、未硫化的芒果干含有：
- 卡路里：120
- 蛋白质：2克
- 脂肪：0克
- 碳水化合物：28克
- 纤维：2克
- 糖：20克
芒果干是以下物质的良好来源：
- 维生素A
- 钙
- 铁
- 钾
许多干果富含抗氧化剂。 芒果干提供了特别强大的剂量。 富含抗氧化剂的食物已被证明可以预防多种疾病，包括几种类型的癌症。
芒果酱
芒果的丰富功效源自于其种子。 芒果黄油是通过提取芒果种子的内容物并将其冷压成奶油状黄油而制成的。
芒果脂是一种源自芒果种子的脂肪，以精炼和未精炼的形式存在。 芒果脂是半固体，接触肌肤时会融化。
与乳木果油和可可脂一样，芒果油可以滋养皮肤和头发，支持整体皮肤健康。 某些形式的芒果脂也可以食用。 芒果脂作为巧克力和其他零食的成分。
芒果酱的营养
芒果脂富含芒果苷，芒果苷是一种抗氧化剂，有助于降低细胞损伤的风险，而细胞损伤可能导致癌症等疾病。
它也是以下内容的绝佳来源：
- 维生素E
- 维生素A
- 维生素C
- 铜
- 叶酸
