研究结果表明，饮用葡萄汁对健康人和患有慢性病的人的心脏都有益处。 在健康受试者中，将饮用康科德葡萄汁与维生素E两周的抗氧化功效进行了比较。 研究结果表明，康科德葡萄汁中的类黄酮（一大类酚类化合物，其中包括花青素等色素）是有效的抗氧化剂， 可以防止氧化压力并降低自由基损伤和慢性疾病的风险。 另一项研究证明，喝一周葡萄汁可以防止低密度脂蛋白胆固醇氧化。 低密度脂蛋白氧化是血管壁内脂肪累积的关键之一，导致动脉粥状硬化的发展。
除了葡萄汁的抗氧化特性外，还研究了它对血小板功能的影响以及抑制健康个体血栓形成的倾向。 饮用紫葡萄汁可减少血小板聚集。 这种对血栓形成的抑制可能是紫葡萄汁预防动脉阻塞和心血管疾病的机制之一。 另一项研究比较了每日饮用商业紫葡萄汁与柳橙汁或葡萄柚汁对血小板活性的影响。 这项研究的结果表明，饮用紫葡萄汁可以减少全血血小板聚集。 这种血小板聚集的减少可能有助于减少与心脏病发作相关的危险因子。 葡萄汁的正面作用归因于与柑橘类果汁相比，葡萄汁的酚类含量较高。 然而，商业紫葡萄汁和富含反式白藜芦醇的紫葡萄汁不能像红葡萄酒或白葡萄酒那样有效地减少血小板聚集，这表明酒精与酚类化合物一起在葡萄酒的健康益处中发挥着重要 作用。
对于患有心脏病的人
也对患有心脏病的受试者研究了葡萄汁对心血管的影响。 研究了紫葡萄汁对冠状动脉疾病 (CAD) 患者的影响。 研究结果表明，短期摄取紫葡萄汁可以改善内皮细胞（排列在血管内表面的薄层细胞）功能并减少低密度脂蛋白氧化，这可能部分解释了葡萄汁对心血管健康的益处。 当患有CAD 的参与者连续56 天饮用两种剂量的紫葡萄汁中的一种（4.0 或8.0 毫升果汁/公斤体重，每天两次）时，两种剂量的葡萄汁对内皮细胞表现出相似的 有益作用。 细胞功能。 他们还观察到，当补充维生素 E 与饮用葡萄汁相结合时，没有提供进一步的益处。 尽管碳水化合物含量相对较高，但事实证明，饮用紫葡萄汁对这些患有 CAD 的患者的脂质和葡萄糖代谢没有不利影响。 对于患有 CAD 并服用阿斯匹灵的个体，紫葡萄汁不会提供额外的抗血栓作用，但能够抑制源自血小板的发炎标记物，这是与 CVD 相关的另一个因素。
一些人类研究也调查了饮用葡萄汁对高血压的保护作用。 在其中一项研究中，40 名患有轻度高血压（收缩压和舒张压分别大于 130 和 90 毫米汞柱）的男性被要求在八周内饮用康科德葡萄汁或安慰剂。 饮用葡萄汁的男性的收缩压和舒张压均降低了约 5%，这种效果虽小但显著，而饮用安慰剂饮料的人并未观察到这种效果。 在健康个体中也观察到葡萄汁具有类似的降血压作用。 同一小组进行的一项类似研究证实了他们早期的发现，即葡萄汁对轻度高血压男性具有降低血压的作用。 他们也观察到葡萄汁对这些男性的抗氧化防御系统有有利的影响。 葡萄汁的降血压作用也被证明对吸烟者有益。
综上所述，这些研究表明，饮用葡萄汁不仅对健康个体有心血管益处，对患有潜在慢性病的人也有好处。
