蓝莓，学名越橘，属于杜鹃花科。 蓝莓因其丰富的多酚化合物而被认为是“超级水果”，这种化合物可能具有抗氧化能力，有时因其有益健康的特性而被利用。 蓝莓的全球经销商是美国、加拿大、中国和智利。
蓝莓依其种类有不同的俗名，即高灌木、低灌木、兔眼和欧洲越橘。 低矮灌木蓝莓品种 (Vaccinium angustifolum) 大多数可食用。
蓝莓的营养价值：
蓝莓含有多种有益于人体健康的功能性成分。
| 营养成分 | 价值 |
| 活力 | 64大卡 |
| 蛋白质 | 0.7克 |
| 总脂质（脂肪） | 0.31克 |
| 糖类 | 14.6克 |
| 糖（总糖） | 9.36克 |
| 钙 | 12毫克 |
| 铁 | 0.34毫克 |
| 镁 | 6.2毫克 |
| 磷 | 13毫克 |
| 钾 | 86毫克 |
| 钠 | ＜2毫克 |
| 锌 | 0.09毫克 |
| 铜 | 0.046毫克 |
| 锰 | 0.423毫克 |
| 维生素C（抗坏血酸） | 8.1毫克 |
| 生物素 | <3.7 µg |
蓝莓的特性：
蓝莓的有益特性是：
- 它可以充当抗氧化剂
- 它可能具有抗癌活性
- 它可能具有维持体重的能力
- 它可能具有降低血糖的作用
- 它可能具有降低胆固醇的作用
- 它可能具有维持血压的活性
- 它可能具有抗菌活性
- 它可能具有抗炎作用
- 它可能有益于肝脏健康
- 可能有增强免疫力的作用
- 它可能有益于大脑健康
- 它可能有益于肺部健康。
蓝莓的潜在用途：
蓝莓在血糖方面的潜在用途
蓝莓富含花青素，可能具有抗氧化活性。 它可能有益于减少氧化应激，并可能在血糖管理中发挥至关重要的作用——血糖水平升高的特点是对胰岛素刺激反应不佳。 富含花青素的蓝莓可能会降低葡萄糖耐受不良。
詹宁斯等人进行的一项针对女性的横断面研究。 研究表明，多吃蓝莓可以改善胰岛素抗性。 因此，它可能有益于管理人类的血糖水平。
然而，这项研究还不够充分。 因此，需要更多的研究来开发蓝莓对血糖管理的积极作用。
蓝莓治疗癌症的潜在用途
蓝莓可能有助于减少癌细胞的扩散和增强癌细胞的死亡。 它还可以最大限度地减少癌症发生的机会和癌症复发的风险。 但实际机制尚不清楚。 一项实验室研究表明，低丛型蓝莓由原花青素（抗氧化剂）组成，可能具有杀死人类结肠癌细胞系中癌细胞的能力；因此，它可能是结肠癌的重要抗癌药物。
动物模型研究表明，食用蓝莓可能会透过调节某些酵素的水平来缩小肿瘤大小并抑制卵巢癌细胞。
蓝莓在体重管理上的潜在用途
在动物模型研究中。 摄取蓝莓叶萃取物后体重减轻了20%。 然而，蓝莓萃取物可以考虑用于控制体重。 冷冻干燥蓝莓粉可能有助于管理与超重相关的长期问题。 有一项人体研究发现摄取蓝莓可以减少老化过程中的体重增加。
这些资讯是不够的。 此外，还需要更多的研究来支持蓝莓在人类减肥管理中的潜在用途。
蓝莓对大脑健康的潜在用途
蓝莓具有抗氧化活性，可能有助于减少大脑中游离活性氧引起的氧化压力。 每天饮用蓝莓汁可能对退化性疾病有益。 它可能有益于健康老年人大脑的正常血液流动。 它也可能增强记忆力并延缓脑细胞退化。
有研究显示摄取蓝莓可降低帕金森氏症的风险。 据观察，其他成年人和老年人的认知表现在摄取蓝莓粉后有所改善。
蓝莓对眼睛的潜在用途：
蓝莓可以增强视力。 因此，食用蓝莓可能对恢复视力清晰度有一定作用。 蓝莓中的花青素可能有助于眼睛健康并减少视网膜疾病。 蓝莓可以保护视网膜免受光损伤。
蓝莓对心脏健康的潜在用途
蓝莓可能具有预防冠心病的功效。 它也可用于控制高血压，因此可能有益于预防心血管（与心脏和血管有关）疾病。
这些资讯还不够。 我们需要对人类进行更多研究来支持这个说法。 当然，在使用蓝莓进行自我药疗之前，您可以随时咨询有资格的医生。
蓝莓的其他潜在用途：
- 蓝莓被用作功能性食品。 它可能具有管理发炎相关问题的特性。
- 蓝莓在记忆体效能方面也可能有一定的好处。
尽管研究显示蓝莓对不同健康状况都有好处，但这些资讯还不够。 因此，需要进一步研究以确定蓝莓对人类健康益处的真实程度。 此外，每个人对蓝莓的反应可能不同。 因此，在使用蓝莓制剂治疗任何疾病之前，必须先咨询医生。
如何使用蓝莓？
- 蓝莓质地细腻，经常作为新鲜水果食用。
- 它们可以加工成耐储存的产品，如果汁、罐装水果、果酱、橘子酱和蜜饯。
- 它们可以冷冻干燥或制成粉末形式。
蓝莓的副作用：
蓝莓的副作用有：
- 没有重大研究报告蓝莓的副作用。
- 然而，蓝莓过敏反应的发生率可能很高。 儿童在摄取蓝莓果实后可能会出现呼吸短促和背部搔痒等症状。 应立即咨询医生，以防止在此期间出现任何过敏反应。
- 蓝莓果实或其叶子可能会降低血压，并且可能会将血糖值降至平均以下。
食用蓝莓的注意事项：
食用蓝莓时应注意以下事项：
- 目前没有足够的资讯来考虑孕妇和哺乳期妇女安全使用蓝莓。 但是，怀孕和哺乳期间的安全是必要的，因此始终建议听取医生的建议。
- 6-磷酸葡萄糖去氢酶缺乏症是一种遗传性疾病。 患有这种疾病的人在食用蓝莓之前必须咨询医生，以确保安全并预防健康疾病。
- 接受过手术的人应采取预防措施，因为食用蓝莓可能会影响他们的血糖水平。 请务必听从医生的建议并服用仅在这些时间内为您提供规定的饮食。
- 儿童可能会出现过敏反应；因此，给幼儿喂食蓝莓时应格外小心。 儿童需要特别注意。 因此，如果出现任何问题，请咨询医生。
- 在没有咨询医生的情况下，人们不应该使用蓝莓进行自我治疗。
与其他药物的相互作用：
- 蓝莓汁可能会干扰某些酶，这些酶有助于华法林（抗凝血药物）的代谢。 因此，蓝莓汁可能会导致出血风险增加。
- 任何饮食调整都应先咨询您的医生，以防止药物不良反应。 医生将是指导您更好地服用蓝莓作为草药的最佳人选。
