黑玛罗（Negroamaro）是一种原产于义大利南部的红酒葡萄品种，特别是萨伦托半岛、塔伦托、莱切、布林迪西和福贾。 “Negroamaro”这个名字在义大利语中翻译为“黑苦”，指的是这种葡萄的深色果皮和微苦的味道。 鲜为人知的义大利黑玛罗是一种深色果皮的葡萄，它酿造的红宝石色葡萄酒具有足够的口感和复杂性，与葡萄汁区分开来，但又具有足够的甜浆果风味，适合悠闲、 轻松饮用。
用内格罗阿玛罗葡萄酿制的葡萄酒以其深颜色而闻名，通常从宝石红色到几乎黑色 。 他们通常生产酒体中等至饱满、酸度适中、单宁柔和的葡萄酒。 风味特征可能因酿酒技术和风土而异，但常见的品酒笔记包括李子、黑樱桃和黑莓等深色水果的味道，以及香料、烟草的味道，有时还带有一丝苦味。
黑阿玛罗经常被用作混酿葡萄，但它也可以单独酿造以生产品种葡萄酒，特别是在 普利亚的萨利切萨伦蒂诺DOC 和科佩尔蒂诺DOC。 这些葡萄酒通常搭配丰盛的义大利菜肴，如烤肉、番茄酱义大利面和陈年起司。
哪些葡萄酒是用 Negroamaro 葡萄酿造的？
黑阿玛罗葡萄最常与其他品种混合使用，即黑玛尔维萨(Malvasia Nera)、蒙特普尔恰诺(Montepulciano)、桑娇维塞(Sangiovese) 和普里米蒂沃(Primitivo )（也称为仙粉黛(Zinfandel)）－它是这些品种的近亲。 100% 品种葡萄酒也由精选的酿酒师生产。
由于该地区炎热的地中海气候，这些在 Salice Salentino DOC 下酿造的葡萄酒据说是 Negroamaro 葡萄最浓郁的表现之一。 一些生产商使用黑咖啡来酿造桃红葡萄酒 (Rosato) 和起泡酒 (frizzante)。
与Negroamaro搭配的食物
无论您在餐桌上放什么，用内格罗阿玛罗酿制的葡萄酒都是不错的搭配选择。 尤其是，果味浓郁、酒体浓郁的内格罗阿玛罗葡萄酒是浓郁、大胆口味的绝佳搭配：烤肉的烟熏味、辛辣的熟食，以及炖煮和烤时浓郁的焦糖色调， 都将其果实的风味展现得淋漓尽致。
相反，它们也可以作为新鲜时令水果和蔬菜的补充搭配，尤其是在盛夏期间。 想想果酱传家宝番茄搭配奶油、清凉的马苏里拉奶酪和胡椒罗勒，核果沙拉搭配时髦的陈年奶酪，或者生西葫芦丝搭配大蒜、柠檬和青草橄榄油。
