健康专栏
什麼是蘋果果膠？
苹果果胶源自苹果（Malus Domestica）。 它是可溶性纤维的来源，用于膳食补充剂，并使果酱和蜜饯等食品增稠。
果胶是一种杂多糖（有几种不同的单糖），含有 D-半乳糖醛酸（糖）。 它存在于植物的细胞壁中。 有趣的是，研究表明果胶透过增加或减少不同的肠道细菌对微生物组（肠道细菌）产生积极...
果胶：用途和风险
果胶是大多数植物中发现的可溶性纤维。 它最丰富地存在于：
苹果
李子
柑橘类水果的果皮和果肉
在食品中，它最常用于增稠果酱、果冻和蜜饯。
人体无法消化天然形式的果胶。 但果胶的一种改变形式，称为改良柑橘果胶（modified citrus pectin, MCP），具有使其能够被消化的特性...
果胶 - 用途、副作用等
概述
果胶是水果中发现的一种可溶性纤维（多糖）。 它在烹饪和烘焙中用作增稠剂。 有时也用于制药。 果胶与肠道中的物质结合并增加粪便的体积。 它还可能减少身体从食物中吸收的胆固醇量。 人们使用果胶来治疗高胆固醇、糖尿病前期、胃灼热、腹泻和许多其他疾病，但没有良好的科学 证据支持这些用途。 多年来...
什么是果胶以及如何使用它？
什么是果胶？
果胶是一种可溶性凝胶状多糖，简单来说，是植物中发现的一种可溶性纤维。 当与糖、酸和热结合时，果胶具有胶凝作用，使液体增稠和凝固。 例如，想像一下在炉子上烹调水果并撒上糖。 气泡时间越长，果汁就越浓稠。 这就是果胶在起作用！ 大多数水果和蔬菜都含有果胶。
果胶的类型
果胶存在于天然...
有哪些营养素在动物性食品中无法取得?
动物性食品和植物性食品有许多不同之处。 它们的营养价值尤其如此，因为许多营养素是植物或动物食品特有的。 为了获得最佳营养，遵循包括两者在内的均衡饮食是有意义的。 本文列出了 10 种很难或不可能从动物食品中获得的常见营养素。
