烟三文鱼和酸奶油薯仔烤饼

• 准备：20 分钟
• 简单
• 2人份
• 厨师：35 分钟

原料

• 1 个大薯仔（约 225 克），切成四等份
• 2汤匙无盐黄油，加上额外的煎炸
• 60克普通面粉
• ½ 茶匙发酵粉
• 植物油，用于煎炸
• 100 克烟三文鱼或鳟鱼
• 60克酸奶油
• 1汤匙切碎的细香葱

方法

1. 把一小锅水烧开，把薯仔炖12-15分钟直到变软。 沥干并蒸干。 把薯仔放回锅里，用黄油捣碎。 加入面粉、发酵粉、½ 茶匙盐和适量的黑胡椒粉。
2. 将薯仔混合物倒在撒了少许面粉的工作台上，压成大约 15 厘米宽、1 厘米厚的圆圈，然后切成四个楔子。
3. 在不粘锅或煎锅中用中火加热一滴油和一小块黄油，然后将其中一个烤饼每面煎 3-4 分钟，直至呈金黄色。 用剩下的烤饼重复。
4. 将烤饼和烟三文鱼或鳟鱼分在两个盘子里，然后在上面放上酸奶油和切碎的细香葱。 调味。