原料：
- 1.5 公斤 带皮烤猪肉（肩肉或腰肉）
- 盐
- 橄榄油
- 您选择的香草和香料（如大蒜、迷迭香、百里香）
指示：
准备猪肉：将烤箱预热至 220°C（约 430°F）。 确保烤猪肉完全干燥。 用锋利的刀在猪肉皮上以对角线划出菱形图案，确保切穿皮肤但不会切入肉。
将猪肉调味：在刮痕的皮肤上涂抹大量的盐，确保它进入切口。 您还可以在此阶段添加您喜欢的香草和香料，将它们摩擦到划痕的皮肤和肉中。
烤猪肉：将烤猪肉放在烤盘的架子上，带皮的一面朝上。 在猪皮上淋上一点橄榄油，然后将其擦进去。 将猪肉放入预热的烤箱中，烤约 30 分钟，或直至猪皮开始起泡并开裂。
降低热量：30 分钟后，将烤箱温度降低至180°C（约350°F），并继续烘烤 1 至1.5 小时，或直到猪肉的内部温度至少达到63°C（145°F） ），外皮酥脆，呈金黄色。
休息和切肉：猪肉煮熟且外皮酥脆后，将其从烤箱中取出并在切肉前休息约 10-15 分钟。 这使得汁液重新分布，从而使烤肉更加多汁。
食用：将猪肉切成片，搭配您最喜欢的配菜，例如烤蔬菜、马铃薯泥或新鲜沙拉。 享受美味的烤猪肉和脆皮脆皮！
这个食谱将为您提供嫩滑可口的猪肉和令人难以抗拒的酥脆劈啪声- 非常适合任何特殊场合 或周日烤晚餐。 根据您的喜好和烤猪肉的大小调整调味料和烹饪时间。 享受！
