大蒜烤虾串

准备时间：5 分钟烹饪时间：5 分钟腌制：30 分钟总时间：40 分钟
份量：5 份

营养

原料

• 1 磅 大虾
• 1/4 杯 橄榄油
• 1/4 杯 新鲜香菜，切碎
• 1/4 杯 新鲜欧芹，切碎
• 4 瓣大蒜，切碎
• 1 汤匙 柠檬汁
• 1/2 茶匙 盐
• 1/4 茶匙 黑胡椒
• 捏 辣椒，根据香料喜好调整

步骤

• 将橄榄油、柠檬汁、香草、大蒜和香料加入一个小碗中，搅拌均匀。
• 将虾放入碗中，将 3/4 的腌料倒在虾上。 轻轻混合在一起，直到虾被很好地包裹起来。
• 盖上碗，将虾腌30分钟到一个小时。
• 把虾穿在烤肉串上，确保从碗里取出所有好的大蒜和香草，然后铺在虾上。
• 用中高温加热烤架或烤盘。
• 一旦烤架变热，将虾串放在烤架上，每面煮 2-3 分钟，或者直到它们变成粉红色和不透明。
• 将虾取出放在盘子里，上菜前将剩余的腌料舀在上面。

以下是您在冷冻室过道中需要注意的其他一些事项

• 大虾。 因为你把这些放在烤串上，所以你希望你的虾又大又多汁。 为确保您购买的是正确的冷冻袋，请注意每磅虾的数量。 巨型虾通常在每磅 16-20 只虾之间。
• 壳和尾巴。 带壳的冷冻虾会比去皮的虾更有味道。 它们也较少加工。 但我当然理解去皮和去内脏虾的便利性，所以尽可能地抓住。
• 野生虾。 检查你的虾的来源。 墨西哥湾或大西洋的野生虾比东南亚的养殖虾更好。 野生虾将不含抗生素和注射激素，它们对环境更有利。

只需将下面的成分搅拌在一起——你就完成了

• 橄榄油：使用橄榄油可以让虾的味道融入其中。
• 香菜和欧芹：这两种草药添加了适量的新鲜度。 但可以随意切换，加入罗勒、百里香或牛至。
• 大蒜：我用四个大丁香来调味。
• 柠檬汁：挤一点新鲜的柠檬会使一切都变得明亮。
• 盐和胡椒：用于完美调味的虾。
• Cayenne Pepper : 稍微捏一下就可以给虾增加辣味、一丝热度和一点颜色。

如何烤虾恰到好处

首先，确保前一天晚上在冰箱里解冻你的虾。 但是，如果您忘记这样做，请不要担心。 只需在滤锅中将冷冻虾在冷水中浸泡 5-10 分钟即可。 当它们完全解冻时，用纸巾轻轻拍干它们。 那就让我们开始烧烤吧！

1. 将虾腌制。 在搅拌碗中，将解冻的虾与 80% 的腌料搅拌，直到它们完全被包裹。
2. 时机是关键。 让腌好的虾在有盖的碗里放在冰箱里大约 30 分钟。
3. 串起来。 把虾穿在串肉串上，再在上面刷一些腌料。
4. 烧烤时间到了  用中高温加热烤架或烤盘。 然后将烤肉串放在烤架上，每边烤 2-3 分钟。 他们做饭很快，所以要注意他们！
5. 细雨。 将烤串转移到一个地方，然后在上面淋上剩余的腌料，以获得额外的大蒜味。

最好用的串烧

木扦子和金属扦子都很好用。 但我更喜欢金属的，因为它们可以无限期地重复使用，使用前不必浸泡在水中。

我还建议您购买扁平的烤肉串而不是圆形的烤肉串。 扁平的形状可以防止虾在翻转时绕着烤肉串旋转。

烤虾搭配

充满活力的蔬菜，新鲜的面，还有更多。 这里有一些想法可以添加到您的菜单中。

• 生机勃勃的蔬菜：烤玉米棒、蒸西兰花、大蒜香草烤土豆和青豆。
• 新鲜配菜：凉拌卷心菜、醋凉拌卷心菜或土豆沙拉。
• 将其与菠菜、芝麻菜、鳄梨片、红洋葱和芦笋一起倒入沙拉中。
• 将它们包裹在虾炸玉米饼中，淋上少许酸橙奶油。
• 用香菜酸橙饭或西兰花饭、鳄梨、甜椒和西红柿做一个饭碗。

小贴士