- 准备：
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更加努力
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4人份
- 煮：
原料
- 600 克甜菜根，修剪、去皮并粗磨碎
- 400 克土豆，粗磨碎
- 2汤匙橄榄油
- 1个红洋葱，切成薄片
- 5个大鸡蛋
- 4汤匙面粉
- 2汤匙黄油
- 1汤匙白葡萄酒醋
- 200克烟熏三文鱼
- 对于香草酸奶
- 170克希腊酸奶
- ½ 束莳萝，加上额外的服务
- ½ 束欧芹
- 一小撮孜然粉
- 1 汤匙刺山柑，沥干并冲洗
方法
第1步
将甜菜根和土豆与一大撮盐一起搅拌，倒入水槽中的漏勺中，沥干 30 分钟。 转移到干净的茶巾上，挤出多余的液体。 在煎锅中加热一半的油，然后将洋葱煎 5 分钟。 加入磨碎的蔬菜，再煎 10 分钟直到变软。 从火上移开。 稍凉。 与 1 个鸡蛋和面粉混合，调味并制成八个馅饼。
第2步
对于香草酸奶，将所有东西倒入带有少许海盐的食品加工机中，然后快速搅拌至光滑。
第 3 步
在一个大的不粘煎锅中用中火加热黄油和剩余的油，然后将罗斯蒂每面煎 4-5 分钟，直到变脆并煮熟。 放在烤盘上，在低温烤箱中保温。
第四步
将一锅淡盐水与醋一起炖。 搅拌以形成漩涡。 将 1 个鸡蛋打入杯中，等到漩涡几乎平息，然后倒入鸡蛋。 煮2-3分钟，用漏勺取出，用厨房纸吸干水分。 用其他鸡蛋重复。
第 5 步
将罗斯蒂与香草酸奶、荷包蛋、烟熏三文鱼和一些额外的莳萝一起食用。
