二氧化硫 (Sulfur Dioxide; 化學式：SO2) 在室溫下是一種無色氣體，有刺激性氣味。 易溶於水，其水溶液稱為亞硫酸。大多數人都能聞到濃度為 0.3 至 1 ppm 的二氧化硫。 它作為液化壓縮氣體進行處理和運輸。
二氧化硫是透過各種自然和人類活動產生的，包括火山爆發、工業過程以及含硫化石燃料的燃燒。
食品相關用途
食品工業防腐劑
二氧化硫在食品工業中用作防腐劑，特別是乾果、葡萄酒和某些加工食品。 它有助於防止微生物的生長和氧化，並保持產品的顏色和風味。
這種化合物從 20 世紀 70 年代開始首次用於食品中。 但是，1986年美國食品藥物管理局禁止在新鮮水果和蔬菜中使用它。
如果一包乾果列出了二氧化硫，括號中可能還會註明「為了新鮮」，它使消費者相信防腐劑可以安全食用。
消費者不知道二氧化硫對消費者健康的影響有多大。 好消息是美國食品藥物管理局要求食品標籤上標註亞硫酸鹽含量超過百萬分之十的食品。然而，消費者看不到二氧化硫的使用，因為它們屬於此閾值。 製造商在生產過程中可以將水果浸泡在二氧化硫中並煮沸足夠長的時間，以滿足 FDA 要求的二氧化硫含量低於百萬分之十的要求。
釀酒
自 17 世紀以來，人們就在釀酒過程中添加二氧化硫及其鹽類。二氧化硫在釀酒過程中扮演至關重要的角色。 將其添加到葡萄酒中可以防止氧化，抑制不良微生物的生長，並保持葡萄酒的品質。
含有二氧化硫的飲料可以安全飲用嗎？
大多數人可以安全地食用葡萄酒中的亞硫酸鹽，而產生不良副作用的風險最小。
當敏感對象吸入或攝入時，即使是高稀釋度，也會誘發氣喘。 大約九分之一的氣喘患者有因飲用含有二氧化硫的「軟性飲料」而導致氣喘惡化的病史。
其他用途
漂白劑
二氧化硫在造紙和紡織業中用作漂白劑。 它有助於去除某些物質的顏色。
化學合成
它是合成各種化學品的前體，包括硫酸 (H2SO4) 和其他含硫化合物。
水處理
二氧化硫用於水處理過程中，以消除氯化後可能存在的過量氯。
藥品
在製藥工業中，二氧化硫用於合成某些藥物。
實驗室應用
在實驗室中，二氧化硫可用於多種目的，例如化學反應中的還原劑。
空氣污染控制
工業生產過程中排放的二氧化硫會造成空氣污染。 我們努力控制這些排放，以減輕對環境和健康的影響。
冷媒
歷史上，二氧化硫曾在一些較舊的製冷系統中用作冷媒。 然而，由於其潛在的環境影響，其使用已基本被淘汰，取而代之的是更環保的替代品。
值得注意的是，雖然二氧化硫有多種工業用途，但它釋放到大氣中，尤其是化石燃料燃燒時，可能會導致空氣污染和酸雨的形成。 許多地區都制定了嚴格的法規和排放控制措施，以解決與二氧化硫排放相關的環境問題。
冷氣和冷卻
二氧化硫以乾冰（固體二氧化碳）的形式用於製冷和冷卻系統。 它可以昇華，從固體直接變成氣體，這使得它可用於維持低溫。
