描述
己二酸，又稱肥酸，是一種二元酸。己二酸天然存在於甜菜和甘蔗中，但商業上是透過濃硝酸氧化環己醇來製備的。結果是一種無味的白色結晶粉末，具有微酸的味道。每年生產的25億公斤己二酸中約60%用作生產尼龍的單體。
E號
己二酸的E值為355。
化學式
(CH 2 ) 4 (COOH) 2
用於食品的己二酸
用於調節食品的pH（酸度）。用於一些碳酸鈣抗酸劑中，使其變得酸味。為果汁和明膠添加酸味。
它還可以用作澱粉改性劑，使其能夠承受熱量和冷凍。
己二酸通常作為瓶裝飲料中的主要酸添加，使飲料產生氣泡。
有機酸用於許多粉狀食品和飲料混合物中以提供甜味。
作為發酵粉中的酸化劑，它可以避免酒石酸不良的吸濕特性。由於它不會吸濕，因此有助於延長粉末產品的保質期。
己二酸用作食品成分作為調味料。 以及果凍中的膠凝助劑。
醫藥用途
己二酸已被納入控釋配方骨架片中，以獲得弱鹼性和弱酸性藥物的 pH 依賴性釋放。
它也被納入親水性整體系統的聚合物塗層中，以調節凝膠內的 pH 值，從而實現親水性藥物的零級釋放。
據報道，當己二酸用作成孔劑時，腸溶聚合物蟲膠在腸道 pH 值下的崩解得到改善，而不影響在酸性介質中的釋放。
其他控釋製劑包含己二酸，目的是取得後期爆發釋放曲線。
己二酸對人體有毒嗎？
根據良好的生產或飼養實踐，該物質用作緩衝劑和中和劑時通常被認為是安全的。
與大多數羧酸一樣，己二酸是一種溫和的皮膚刺激物。 具有輕度毒性，大鼠口服半數致死劑量為 3600 mg/kg。
皮膚：可能引起皮膚刺激。 己二酸會對皮膚產生乾燥作用，並可能導致人類皮膚炎。 食入：大量食入可能會引起胃腸道刺激。 吸入： 可能引起呼吸道刺激。
