南瓜，科學上稱為 Cucurbita pepo，屬於葫蘆科。南瓜原產於北美，是一種用途廣泛的食材，它本身就很美味，可以作為菜餚的明星，作為飲料的一部分，甚至作為甜點。它們價格便宜，用途廣泛，而且對我們有好處。
物理特性
- 形狀和大小：南瓜的形狀和大小各不相同。 雖然有些是圓形和矮胖的，但有些可以拉長，甚至具有扁平的外觀。
- 顏色：南瓜通常呈現鮮豔的橙色，但其他品種的顏色可能從綠色到黃色，甚至白色。
多功能性
南瓜在廚房裡用途廣泛。 它們可以烤、煮、製成泥狀、搗碎，或用於各種菜餚，從湯、燉菜到餡餅、鬆餅和甜點。
南瓜有什麼營養成分？
南瓜含有高含量的 β 胡蘿蔔素。 這種抗氧化劑會轉化為維生素 A，有助於心臟、肺、腎臟和其他器官的正常運作。
南瓜還富含鉀和纖維，被認為具有抗炎特性。
南瓜熱量低，它的飽和脂肪含量很低，膽固醇和鈉含量也很低。 它也是維生素 E、維生素 B6、葉酸、鐵、鎂和磷的良好來源，也是維生素 C、銅和錳的良好來源。
纖維含量：南瓜中的纖維含量支持消化健康並有助於保持飽腹感。
南瓜品種
- 胡桃南瓜：這是一種淺棕色的南瓜，形狀像梨子。 它的肉質更乾、更甜，最適合用來做湯或燒烤。
- 昆士蘭藍南瓜：這是一種藍灰色的大南瓜，通常重5-7公斤。 它的弟弟淡藍色重 2 公斤。 這種南瓜最適合用於烤餅。
- 賈拉代爾南瓜：賈拉代爾南瓜的外觀與昆士蘭藍南瓜類似，顏色更灰，果肉呈現橙色，甜甜的。 最適合製作南瓜餅。
- 餃子南瓜：這種可愛的南瓜帶有黃色和橙色條紋，通常填滿餡料然後煮熟。
- 日本南瓜：在日本被稱為 kabocha，這是一種柔軟的綠色/灰色南瓜，帶有黃色和棕色斑點。 肯特南瓜是日本南瓜的變種，非常適合烤、煮、炭烤或蒸煮。
- 金塊南瓜：這種小而明亮的南瓜最好連皮一起煮。
- 田間南瓜：田間南瓜通常是用於製作南瓜燈的圓形南瓜。
適合與南瓜搭配的口味
南瓜的風味包括乳酪、藍紋乳酪、羊乳酪和帕瑪森起司等乳酪。 你可以把南瓜放在盤子裡，配上起司和醃肉。 至於香草，南瓜與香菜、迷迭香、百里香和鼠尾草搭配得很好。 或做一些甜食，加入肉桂、肉荳蔻、丁香或橙皮。
最後，請記住，南瓜籽也是可以食用的。 它們是一種營養豐富的乾零食，也是纖維的重要來源。 要利用南瓜籽，只需將其清理乾淨並用紙巾擦乾，然後將其與 2 湯匙橄欖油和一些海鹽混合即可。 邊攪拌邊烤，直到它們變得乾燥、金黃、美味！
應該如何儲存南瓜？
已經切好的南瓜可以在冰箱中保存長達一周，而完整的南瓜皮可以在陰涼乾燥的地方（10-16 度）保存數月。
