中國棗 (英語: Jujube; 學名: Ziziphus jujuba)，又稱紅棗和蜜棗，熱量低，但富含纖維、維生素和礦物質。
原產於中國，用於中藥已有兩千多年的歷史。其顏色、形狀、大小和營養成分差異較大。中國棗的主要品種是“金絲小棗”、“君棗”、“冬棗”、“靈棗”、“尖棗” 、"雪棗"、"三邊紅棗" 、"防吹棗"、"補袋棗"等。中國生產全球約 90% 的用於食品和醫藥用途的棗。中國棗在亞洲具有重要的經濟意義，近50國家種植，包括中國、日本、韓國、伊朗、以色列、美國、義大利和澳洲。
營養價值和熱量
卡路里
100 克生紅棗可提供79Kcal。
卡路里來源百分比:
- 脂肪：2%
- 碳水化合物 93%
- 蛋白質 5%
營養價值
100 克生紅棗可提供營養：
- 蛋白質：1克
- 脂肪：0克
- 碳水化合物：20克
- 纖維：10克
每100克生紅棗包含維生素:
- 維生素 A，RAE 2.00 微克 0 %
- 硫胺素 [維生素 B1] 0.020 毫克 2 %
- 核黃素 [維生素 B2] 0.040 毫克 3 %
- 菸鹼酸 [維生素 B3] 0.900 毫克 6 %
- 維生素 B6 0.081 毫克 5%
- 維生素 C [抗壞血酸] 69.0 毫克 77 %
每100克生紅棗包含礦物質:
- 鈣 21.00 毫克 2%
- 銅 0.07 毫克 8%
- 鐵 0.48 毫克 3%
- 鎂 10.00 毫克 2%
- 錳 0.084 毫克 4%
- 磷 23.00 毫克 2%
- 鉀 250.00 毫克 5 %
- 鈉 3.00 毫克 0 %
- 鋅 0.05 毫克 0%
每100克生紅棗包含其他:
- 灰分 0.5 克
- 水 78 克
紅棗因其高纖維和低熱量而成為一種營養豐富的零食。 它們富含維生素 C和鉀。 棗子也提供天然糖作為能量。 然而，其他地方常見的乾棗的糖和熱量都比新鮮的要高。 乾燥過程濃縮了糖分，並且在加工過程中可能會添加額外的糖分。
棗果的好處
中醫角度
紅棗具有補氣、滋補心肺、生津的功效。 紅棗味甘性平，益脾胃、安神、養血。 適用於貧血、慢性腹瀉、減輕藥物副作用等多種病症。
富含抗氧化劑
棗子富含類黃酮、多醣體、三萜酸和維生素 C 等抗氧化劑。這些化合物可以抵消自由基造成的破壞性影響，自由基是導致糖尿病、心臟病和癌症等慢性疾病的原因。 棗子透過對抗自由基提供多種健康益處。動物研究表明，棗類黃酮可以減輕肝臟的壓力和發炎。 棗子的抗氧化劑含量是其眾多益處的主要原因。
可以改善睡眠和大腦功能
棗子已被用於替代醫學，以改善睡眠和大腦功能。 據信其中的抗氧化劑是這些益處的原因。 對大鼠的研究表明，棗子和種子萃取物可以改善睡眠、減少焦慮、增強記憶力並保護腦細胞。 棗子萃取物顯示出治療阿茲海默症相關癡呆症的潛力，但需要更多的人體研究才能充分了解其對大腦和神經系統的影響。
可以增強免疫力並對抗癌細胞
棗具有增強免疫力的特性，可以對抗癌細胞的生長。 棗多醣是一種天然糖，可作為抗氧化劑，可中和有害細胞並減少發炎。 這可以預防第 2 型糖尿病等慢性疾病。 棗木質素刺激免疫細胞的產生並增強其中和有害化合物的能力。 此外，棗子富含維生素C，具有抗癌作用。 對小鼠和試管的研究表明，棗子萃取物可以殺死多種癌細胞。 然而，需要對人類進行進一步的研究才能得出明確的結論。
可能會改善消化
棗子纖維含量高，可改善消化。 水果中碳水化合物的 50% 是纖維，對消化有正面作用。 它可以軟化糞便，增加體積，加速食物通過消化道的運動，減少便秘。 萃取物還可以增強胃腸功能，防止潰瘍、病變和有害細菌。 此外，棗子中的纖維可以促進有益腸道細菌的生長，抑制有害細菌的生長。
支持女性健康
棗子是治療貧血和缺鐵的有益水果，因為它們可以提高攜氧血球的效率。 紅棗富含紅血球的關鍵成分磷和鐵，具有補血補血的功效。 另外，經期吃棗果可以抵抗消失血造成的疲勞。 研究表明，大棗可以降低母乳中有害重金屬的濃度。
安全性和副作用
對大多數人來說，棗果是可以安全食用的。
棗子是一種傳統醫學中常用的植物，可以與多種藥物產生交互作用。 與糖尿病藥物一起服用時，可能會過度降低血糖水平。 它也與鎮靜藥物相互作用，可能導致嗜睡和呼吸困難。 此外，棗子會影響肝臟處理的藥物，可能會改變其有效性和副作用。 在將棗子與任何藥物結合使用之前，密切監測血糖水平並諮詢醫療保健專業人員非常重要。對乳膠過敏的人也可能對棗子過敏。
此外，一項小鼠研究發現，水果萃取物可能會增強某些癲癇藥物的作用，包括苯妥英、苯巴比妥和卡馬西平。
中醫角度
- 蔥、蒜屬辛性生熱食物，紅棗、黑棗則甘、辛、熱。 洋蔥和椰棗同時吃，可能會使體內氣體增多，引起頭痛、上火等症狀，所以最好避免這兩種食物一起吃。
- 由於紅棗性溫，體質較熱的人吃後可能會上火。 尤其是女性正值經期，天氣炎熱，可能會因食用紅棗過多而出現經血過多的情況。
紅棗的吃法
- 沙拉：嘗試在秋季沙拉中加入切片棗子。
- 吃新鮮的：新鮮的紅棗營養豐富，比乾紅棗的營養成分更多。
- 早餐：切成薄片，添加到燕麥片中或優格上以增加甜味。
- 烹飪和上菜：適合甜味和鹹味菜餚。
- 烘烤：將切片的棗果與豬排一起烘烤。
- 棗片：切成薄片，單層放在鋪有烘焙紙的烤盤上。 烤至脫水。
- 泡酒：除了風味濃鬱之外，還可以讓紅棗更加滋補潤澤。
- 製成蜜餞或乾果：少食，避免糖分攝取過多。
- 與其他藥材搭配沖泡或燉煮：補充各種藥材，滋養身體。
