研究人員發現，酪梨可以保護心臟，就像地中海飲食中的橄欖油和堅果一樣。
2018 年對 10 項研究進行的分析發現，平均每天食用 1 至 3.7 個酪梨的人的HDL（保護性膽固醇）增加。雖然這看起來像是很多酪梨，但請記住，大多數酪梨醬食譜每人大約使用一個酪梨。酪梨還富含單元不飽和脂肪、纖維（中等酪梨 9 克）和鉀——所有這些都與心血管健康有關。
除了透過影響膽固醇水平來改善心臟健康之外，新的研究表明酪梨還可以透過影響腸道生物群落來進一步改善您的心臟健康。
2020 年的一項研究追蹤了 163 名超重和肥胖受試者，將他們分為兩組：一組在每日三餐中包含酪梨，另一組則不包含酪梨。酪梨組的腸道微生物更加豐富多樣化，膽汁酸減少，短鏈脂肪酸增加，這被認為有助於減少心血管疾病的發生。
酪梨熱量和減肥
當然，任何透過手機或膳食日誌記錄每日卡路里攝取量的人可能都知道酪梨的卡路里含量很高。但這是否一定意味著吃酪梨會破壞你的減肥目標？
最簡潔的答案是不。
國家健康與檢查調查研究發現，與不食用酪梨的人相比，食用酪梨的人的體重指數、腰圍和體重都顯著降低。
此外，基督復臨安息日會健康研究 2對55,000 名參與者進行了4 至11 年的追蹤調查，結果發現，體重正常的參與者每天吃大約五分之一的酪梨，超重或肥胖的幾率最低，而超重或肥胖的參與者每天吃大約五分之一的酪梨，超重或肥胖的幾率最低。隨著時間的推移，每天五分之一的酪梨更有可能達到正常的體重指數。
酪梨的 ABC
酪梨是一種獨特的水果，原產於墨西哥高地、瓜地馬拉和中美洲太平洋沿岸。它們是脂肪肉、魚或乳製品有限的飲食中的主食；事實上，酪梨經常被用作三明治中肉類的替代品。在東亞，它們也用於奶昔。
通常生吃——我們都知道酪梨醬——哈斯酪梨可以短時間烹飪而不會變苦；其他品種因高溫而無法食用。
成熟的酪梨在擠壓時應該能承受輕微的壓力。如果太容易擠壓，它們可能會過熟。果肉很容易褐變，因此最好在食用前將酪梨去皮和切塊，或在切好的切片上撒上檸檬汁或酸橙汁，以防止變色。
酪梨還富含鉀、纖維和維生素 B、E 和 C。此外，它們還含有多種植物性營養素，包括：
- 植物固醇－以建議量食用時，這種化合物可以降低膽固醇（心臟病的危險因子）。
- 亮黃素和玉米黃質－這些類胡蘿蔔素具有抗氧化劑的作用，可以保護健康細胞，尤其是人眼的細胞。
因此，如果您在橄欖球季後賽或超級碗比賽期間吃酪梨——無論是酪梨醬還是豆類酪梨捲餅（請參閱下面的食譜），您可以確信酪梨不僅味道好，而且對心臟有益健康也是如此。
