什麼是小麥草？
小麥草是一種由剛發芽的小麥種子所生長的草。它以果汁形式作為膳食補充劑食用。小麥草可以改善您的整體健康和免疫力，從而以多種方式為您帶來好處。許多人每天喝小麥草汁，因為它具有排毒作用。
以下是您需要了解的有關飲用小麥草汁及其健康益處的所有資訊。
小麥草是一種由屬於小麥植物Triticum aestivum的新發芽種子長成的草。這種草在發芽後七到十天內收成供食用。您可以以果汁、粉末、片劑或丸劑的形式服用。
小麥草汁因其營養豐富且具有許多潛在益處而廣受歡迎。您可以在美國各地的果汁吧和健康食品店找到它。人們通常會喝一到兩盎司的小麥草汁，或將其添加到冰沙或其他果汁中。您也可以在保健食品或雜貨店找到小麥草粉和補充劑。
小麥草的營養成分有哪些？
一份 100 毫升的市售有機小麥草汁含有以下營養成分：
- 17卡路里
- 0克蛋白質
- 0克脂肪
- 60毫克鐵
- 40毫克維生素C
- 0毫克膽固醇
研究表明，新鮮的小麥草汁富含綠色色素葉綠素，具有抗癌作用。小麥草也含有鈣、鐵、硒、磷、鉀、鎂、硫和鈉等礦物質。它是維生素A、C 和 E 以及膽鹼的豐富來源。
小麥草有什麼好處？
每天食用小麥草可以改善您的整體健康和福祉。小麥草汁具有以下健康益處：
發揮綠色血液的作用，保護血球
小麥草汁含有大量葉綠素。葉綠素是植物中發現的綠色色素。它通常被稱為“綠色血液”，因為它在生物學上與人類血液中的紅色素血紅蛋白相似。唯一的區別是葉綠素含有鎂，而血紅蛋白含有鐵。在飲食中添加葉綠素可以幫助您保持心臟和血管健康。
小麥草也富含抗氧化劑。這些物質可以幫助您的紅血球存活更久。一些臨床研究也表明，小麥草對溶血性貧血患者有益，溶血性貧血是一種血液疾病，會阻止您的身體產生足夠的血紅蛋白。
增強免疫力
研究表明，小麥草中的糖或寡糖具有增強免疫力的作用。小麥草中的糖會刺激某些稱為單核細胞的免疫細胞。這些細胞可以保護您的身體免受感染。
防止氧化傷害
小麥草是一種稱為類黃酮的保護性抗氧化劑的豐富來源。它們可以防止有毒自由基引起的氧化應激，從長遠來看，氧化壓力會影響您的細胞並導致發炎性疾病。小麥草中的黃酮類化合物可以消滅自由基，保護您的細胞免受損傷和疾病。
減少炎症
脂多醣的物質可以導致細胞中形成一氧化二氮。這可能會導致炎症，進而導致心臟病和癌症等長期疾病。研究表明，小麥草汁在某些情況下可以預防這種炎症，因此每天喝小麥草汁可以預防發炎和相關疾病。
幫助消化
許多人認為小麥草可以刺激促進消化或預防消化問題的酵素。例如，一項研究表明，小麥草的綠色汁液可以預防壓力大鼠的胃潰瘍。研究還表明，小麥草汁有助於淨化腸壁並為其排毒。它可以幫助治療影響胃和結腸的問題，例如便秘和痔瘡。
預防細菌感染
小麥草中的葉綠素、抗氧化劑和其他生物活性物質可以抑制細菌生長。例如，研究表明，小麥草萃取物可以有效對抗單核細胞增多性李斯特菌和肺炎鏈球菌等有害細菌。
改善皮膚健康
小麥草的抗氧化、抗菌、抗炎和傷口癒合特性使其非常適合您的皮膚。您可以將其外用在皮膚上或食用以預防皮膚問題和感染。經常飲用小麥草汁還可以促進皮膚細胞生長，保護皮膚健康。
為你的肝臟排毒
小麥草中發現的葉綠素可調節和保護您的肝臟。小麥草汁中的其他營養物質，如膽鹼和微量礦物質，同樣可以淨化肝臟。對老鼠的研究表明，即使餵食老鼠富含膽固醇的飲食，膽鹼也能防止肝臟中脂肪的累積。膽鹼還可以降低膽固醇和甘油，並保護肝細胞免受損害。
因此，飲用小麥草汁可能有助於預防脂肪肝等肝臟問題。
預防癌症生長
小麥草含有多種抗氧化劑和一種稱為脫落酸的植物激素。有證據顯示脫落酸是一種有效的抗癌劑。它降低促進癌細胞生長的化合物的水平。
小麥草汁還具有抗氧化活性，可以保護細胞免受氧化損傷。它可以防止細胞發生突變，避免細胞癌變。小麥草中的葉綠素對肝癌和胃腸癌患者尤其有益。
小麥草有什麼副作用？
小麥草通常是一種健康食品。與小麥不同，小麥草不含麩質。但是，如果您是第一次嘗試，請注意過敏情況。小麥草過敏的症狀包括胃部不適、噁心、喉嚨或嘴唇腫脹、皮疹和頭痛。小麥草的其他潛在副作用包括頭暈、輕微頭痛和疲倦。如果您出現這些症狀，請立即去看醫生。
為了避免這些副作用，請從小劑量一到兩盎司的小麥草開始，然後逐漸增加數量。您每天最多可飲用 3 次，最多 2 盎司。
您可以將小麥草作為補充劑，同時搭配均衡飲食，包括其他水果和蔬菜。然而，請記住，小麥草通常未經加工，可能有細菌生長。食用前徹底清洗小麥草。
如何在飲食中添加小麥草？
無論您的年齡如何，每天喝新鮮的小麥草汁都對您的健康有益。使用新鮮小麥種子或入門套件在家中種植小麥草既簡單又便宜。
您可以將果汁放入攪拌機中壓榨並每天飲用，以促進您的健康並獲得其益處。您也可以在果汁吧或健康商店購買有機小麥草。小麥草甚至可以以粉末或膠囊的形式提供，您可以將其添加到水、果汁、冰沙、湯或餐點中。
