芹菜汁的潛在好處

芹菜曾經被認為是次要的農產品。芹菜是一種低營養蔬菜,其價值主要在於它的味道和脆脆的口感。 現在知道,像所有生長的東西一樣,芹菜具有獨特的營養成分。

芹菜汁的真正健康益處揭曉

喝芹菜汁確實具有健康益處:

1.芹菜汁可以幫助您達到維生素和礦物質的目標

芹菜中的維生素和礦物質含量不容忽視:芹菜汁提供維生素 K、鉀、維生素 A和葉酸。例如,一份芹菜(110 克 [g])含有 32 微克 (mcg) 維生素 K,19 歲及以上的女性每天需要約 90 微克— 因此一份芹菜可滿足女性三分之一以上的需求今天。

維生素 K 是一種我們不經常想到的營養素,但它與骨骼健康有關。說到骨骼健康,通常只關注鈣和維生素 D,但為什麼維生素 K 也是必要的研究正在興起。隨著女性年齡的增長,了解什麼可以幫助保持骨骼強壯非常重要。 一篇評論表明,維生素K 可以與維生素D 配合使用,除了可以促進腎衰竭患者的血管健康之外,還可以改善骨骼健康並預防骨折。

鉀是芹菜中另一種令人驚奇的營養物質——1杯芹菜的鉀含量是中等大小的香蕉中鉀含量的一半以上,而香蕉是一種以鉀含量高而聞名的水果。

2.芹菜汁提供有益的抗氧化劑

與其他植物性食品一樣,芹菜汁含有植物營養素,例如酚酸和類黃酮。植物營養素具有抗氧化特性,例如防止細胞損傷,應該成為飲食的重要組成部分。

只喝芹菜汁可能無法為您提供所需的所有植物營養素。您還必須吃其他水果和蔬菜。

3.芹菜汁可以幫助你保持水分

芹菜主要是水,所以你可以透過喝芹菜汁或吃芹菜汁來獲得水分。例如,1杯芹菜相當於101克,其中96.38克是水。大約 95% 是水。

所以,如果你喝白水已經疲盡,那麼芹菜汁可能是一個很好的補水替代品。

保持水分對你的整體健康很重要——根據美國疾病管制與預防中心的數據,脫水會擾亂你的思維,影響你的情緒,導致便秘,甚至導致腎結石。

相關:脫水的 6 種異常徵兆和症狀

4.芹菜汁和其他蔬菜可能有助於對抗炎症

據研究表明,芹菜可能有助於減輕炎症,但它並不是神奇的抗發炎果汁。有一項較早的研究在體外(在試管中)觀察了芹菜的抗炎特性,它似乎顯示出抗炎作用。這些發現與對人類進行的研究並不相同,研究人員研究了芹菜萃取物(而不是莖),因此需要更多的研究。

也就是說,將芹菜列入您的購物清單並沒有什麼壞處。抗發炎飲食的重點是蔬菜、水果、全穀物、堅果和有限的動物性蛋白質——芹菜當然可以成為這種飲食的一部分。

為了您的健康,有充分的理由遵循抗發炎飲食。項研究發現,最嚴格遵循抗發炎飲食的參與者的死亡風險降低了 18%與不嚴格遵循抗發炎飲食的人相比,死於心臟病的風險降低了20%,死於癌症的風險降低了13%。

5.芹菜汁可能有助於減肥

不可否認,芹菜是一種低熱量食物——1 杯份量僅含有 14 卡路里和 3 克碳水化合物。

即使您喝了一整 16 盎司的芹菜汁,您仍然只攝取約 30 至 45 卡路里和 6 至 9 克碳水化合物。因此,對於喜歡果汁的人來說,它可能是其他卡路里含量較高且碳水化合物含量略高的飲料(例如柳橙汁和蘋果汁)的替代品。

關於芹菜汁的健康聲明有哪些不足之處

去尋找有關芹菜汁好處的證據,你可能不會找到太多。就芹菜汁對健康的巨大影響的研究而言,目前還沒有這樣的研究。

其他關於芹菜的研究還沒有在人類身上進行,而是在動物和體外進行。例如, 2010 年 8 月《營養學雜誌》發表的一項研究表明,芹菜有助於減少小鼠與年齡相關的記憶問題。2014 年 2 月發表在《民族藥理學雜誌》上的其他研究發現,芹菜中的一種不同的黃酮類化合物可以減少沙鼠胃部的發炎。

《醫學媒介》也宣揚了其他假設的好處,例如幫助治療濕疹和牛皮癬以及預防泌尿道感染,但也沒有任何研究支持這些說法。

《醫學媒介》也表明,芹菜汁(不含果肉)可以幫助消化。但是,當你喝芹菜汁時,而不是吃這種蔬菜,你會錯過它的 纖維,這是蔬菜最大的好處之一:膳食纖維可以幫助你更快地感到飽腹感,並有助於消化。如果有人想嘗試芹菜汁,建議將其混合而不是榨汁,這樣你就可以保留更多纖維。

重點:為了更好的健康和減肥,你應該喝芹菜汁嗎?

雖然每天早上喝芹菜汁不一定有害,但這並不是你保持健康飲食和獲得更多能量應該做的唯一事情。

另外,如果您不自己榨芹菜汁,請注意食材表。許多市售芹菜汁飲料都含有果汁和其他成分,可能會添加糖和其他成分。

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