蒟蒻海綿的製作是怎樣的

什麼是蒟蒻?

首先,我們來了解一下製作蒟蒻海綿的原料。
蒟蒻,又名魔芋;為多年生草本植物。
魔芋具有降血糖、降血脂、降血壓、減肥、潤腸通便、開胃等多種功效。
魔芋全株有毒,不能生吃。

魔芋的形態特徵

魔芋地下塊莖為扁球形,大,葉柄粗,圓柱形,淡綠色,有深紫色斑點,棕櫚狀複葉,內部為白色。
株高約40~70厘米,地下有鱗莖,一株只有長葉,羽狀複葉,葉柄粗長似莖,開花紫紅色,有異味,地下有塊莖。

魔芋的歷史

中國早在2000年前就開始種植魔芋;烹飪歷史相當悠久。後來魔芋從中國傳到日本,作為藥用食品深受日本人的喜愛。幾乎每餐都必須吃魔芋,在現代日本也是最流行的民間食品,日本部分地區還明確規定中小學生用餐必須有魔芋食品。

魔芋的營養價值

魔芋含有16種氨基酸、10種礦物質微量元素和奢華的食物纖維,對預防糖尿病和高血壓有獨特的功效。
魔芋低熱量、低脂肪、低糖,對防治結腸癌、乳腺癌、肥胖症可以說是上乘,不僅能吃飽,還能治病,還能防治多種疾病消化系統常見的慢性疾病。
由此可見,魔芋是一種“天賜良藥”;吃有很大的好處。

魔芋的產地在哪裡? 

主要分佈於東南亞、非洲等地;中國、日本、緬甸、越南、印度尼西亞等國家。
我國魔芋產區主要分佈在雲南、貴州、四川、鄂南、鄂西等地,其中以四川盆地周邊山區魔芋資源最為豐富。
四川魔芋產區主要分佈在川東大巴山山區,西南的金沙江流域是我國重要的白魔芋產區。
魔芋粉是塊莖乾燥後去皮、切片、乾燥、粉碎、過篩而得。

魔芋海綿的7大製作工藝

PUSPONGE魔芋原料取自山區600-1400m高的野生植物魔芋,經特殊工藝精製而成。獨特的天然植物纖維從深層清潔肌膚,讓肌膚遠離灰塵。而現代社會各種環境污染的侵蝕,保證你擁有健康的肌膚和美麗的容顏。

1. 將魔芋粉和氫氧化鈣加入冷水中,攪拌均勻。

徹底混合成分以實現均勻混合。如果粉末或空氣混合在一起,則產品不正確,因此此過程對於獲得最高質量至關重要,必須小心。

2.快速將混合物倒入模具中。

這個過程是一步一步仔細完成的,以確保沒有空氣或氣泡進入。魔芋的液體形式會立即變硬,因此如果倒入太慢,將無法正常成型。
萬一出現這種故障,次品會被添加到中國傳統美食魔芋豆腐中供大家食用(哈哈。)

3、成型的魔芋在大架子上排成一排,然後固化。

此時,海綿仍呈果凍狀。通過將它們放在架子上,它們會慢慢凝固成堅硬的質地。讓凝固過程緩慢進行,使魔芋呈奶油狀和柔軟。此步驟對於實現海綿狀表面至關重要。

4. 將魔芋放在架子上燉 5 小時,直到完全變硬。

進行“鹼熱固化”工藝,使魔芋可食用。熱量擴散到魔芋內部,這個過程一直持續到它完全變硬。

5.異形魔芋海綿

魔芋做好了,但還是熱的,所以把它放在一鍋水里,慢慢冷卻到核心。此外,新鮮製作的魔芋在高溫下味道不好。

6.魔芋烘乾工序。

風乾工藝:一種成本低、陳舊的干燥工藝,但乾燥狀態下的形狀要小得多,表面萎縮不平整。
凍乾工藝:一種新的干燥工藝,成本相對較高,但在乾燥狀態下造型更規整美觀,第一次使用吸水速度更快,更有利於客戶的初級用戶體驗。
凍乾產品是我們的主要優勢,比其他產品質量更好,價格更優惠。
此過程中使用的機制如下:
  1. 通過冷凍產品,將水與固體物質(魔芋纖維)分離,然後將水分散成冰。

  2. 通過對產品進行除霜,冷的部分變得多孔。

  3. 只有魔芋纖維原有的彈性,形成海綿。

然後將產品在專用冰箱中反复冷凍和解凍,直到均勻冷凍到核心。

7.包裝魔芋海綿

清單確認了以下幾點:
  1. 產品中是否有任何損壞或異物?

  2. 有沒有變質或變色?

  3. 測量尺寸和重量

  4. 檢查PH值、TU值等

  5. 進入包裝階段。

評論

請注意,評論必須經過批准才能發佈

健康專欄

View all
經痛治療點解咁多年都冇突破?最新方法、本地現況與未來方向

經痛治療點解咁多年都冇突破?最新方法、本地現況與未來方向

幾乎一半嘅世界人口,每個月都要面對一次——月經同經痛。由青春期到更年期,呢段時間長達三十幾年。雖然經痛唔係致命疾病,但對好多女性嚟講,每個月都係一次痛苦嘅循環,影響工作、學業同生活質素 [1]。咁問題嚟喇:點解咁多年嚟,經痛治療仲係停留喺熱水袋同布洛芬(ibuprofen)?

Celecoxib(西樂葆)介紹 — 藥理、歷史背景與臨床試驗

Celecoxib(西樂葆)介紹 — 藥理、歷史背景與臨床試驗

1. 藥物簡介與臨床用途 Celecoxib(商品名 Celebrex 等)係一種選擇性 COX-2 抑制劑,屬非類固醇抗炎藥(NSAID)。COX-2 喺炎症反應中會誘導前列腺素生成,從而引發疼痛及發炎;而 Celecoxib 有效抑制 COX-2,但對 COX-1 影響較少,因此相對常見 ...
用粟粉醃肉有乜科學根據?揭開中菜「滑肉」嘅秘密

用粟粉醃肉有乜科學根據?揭開中菜「滑肉」嘅秘密

前言:點解中餐炒肉咁滑? 好多香港人炒肉嘅時候都會發現,餐廳啲雞絲牛柳炒出嚟特別滑溜、唔鞋口。呢個秘密,唔喺高級食材,而係一個平凡但強大嘅材料——粟粉(Cornstarch)。 呢種技巧叫做**「走油前醃」或「滑油醃肉法」(Velveting)**,係中餐獨有技術之一,主要靠粟粉、蛋白、調味料...
咩係三價鐵(Fe³⁺)同二價鐵(Fe²⁺)?

咩係三價鐵(Fe³⁺)同二價鐵(Fe²⁺)?

當我哋講「鐵質」時,唔止係話有冇攝取足夠,而係講緊鐵喺人體內唔同形態(尤其係三價鐵 Fe³⁺ 同二價鐵 Fe²⁺)點樣被吸收、轉化、運輸同儲存,呢啲都深深影響生物可利用率

全面解構低鐵原因、病理機制及影響

全面解構低鐵原因、病理機制及影響

低鐵唔止係營養問題,仲可能係身體慢性警號

鐵質(iron)係人體不可或缺嘅微量元素,主要負責攜帶氧氣嘅血紅素(hemoglobin)製造、能量代謝、免疫調節等。當鐵質長期攝取不足、吸收差、或失去過多,就會導致「低鐵」(iron deficiency)甚至發展成「缺鐵性貧血」(iron deficiency anemia)。本文將從臨床醫學與分子生理角度,深入探討低鐵嘅成因、病理機制、生物轉化過程,以及其對人體造成嘅連鎖影響。

Obefazimod(ABX464):潰瘍性結腸炎新藥研究、作用機制與研發進展

Obefazimod(ABX464):潰瘍性結腸炎新藥研究、作用機制與研發進展

Obefazimod(又名 ABX464)係由法國生物科技公司 Abivax 開發嘅口服小分子創新藥,目標治療慢性發炎性腸道疾病(IBD),特別係潰瘍性結腸炎(UC)同克羅恩氏病(CD)患者。

夢遺係唔係一定關性事?

夢遺係唔係一定關性事?

夢遺,即係在無意識之下於睡眠中射精,係一種常見於青春期男生甚至成年男性身上的自然生理現象。夢遺唔等於一定發生性夢,也唔等於有性慾過強。它與睡眠週期中快速動眼期(REM sleep)嘅勃起模式有關,亦可能反映正常的荷爾蒙波動及精液排出節律。 咩係夢遺? 夢遺(nocturnal emission...
唔凍都會打冷震?

唔凍都會打冷震?

打冷震(shivering)唔一定因為天氣凍,喺情緒波動、發燒初期、焦慮、緊張等情況下都可以出現。打冷震係一種由大腦下視丘控制嘅「非意識性肌肉收縮」,目的係維持或調節核心體溫或應對突發壓力。了解打冷震背後嘅神經與體溫調節原理,可以幫我哋區分「正常生理反應」同「潛在疾病警號」。 打冷震係乜回事...
一緊張就流手汗?

一緊張就流手汗?

手掌汗腺主要受交感神經系統控制。當人面對壓力、驚訝、社交場合等刺激時,大腦會啟動「戰鬥或逃跑反應」,促使手掌、腳底等部位產生明顯出汗。這種情況屬於精神性出汗,與溫度無直接關係,係身體對外在壓力的自然反應。