雞胸肉：289卡路里
一份去皮、去骨、煮熟的雞胸肉（174 克）具有以下營養成分 [1]：
- 卡路里： 289
- 蛋白質： 55.9克
- 碳水化合物： 0克
- 脂肪： 5.64克
一份 3.5 盎司（100 克）的雞胸肉提供 166 卡路里、32 .1克蛋白質和 3.24 克脂肪。
這意味著雞胸肉中大約 80% 的卡路里來自蛋白質，20% 來自脂肪。
請記住，這些數量是指沒有添加任何成分的普通雞胸肉。一旦開始在油中烹飪或添加醃料或醬汁，就會增加總卡路里、碳水化合物和脂肪。
雞腿：108卡路里
一個中型去皮、去骨、煮熟的雞腿（52 克）包含 [2]：
- 卡路里： 108
- 蛋白質： 13.4克
- 碳水化合物： 0克
- 脂肪： 5.6 克
一份 3.5 盎司（100 克）的雞腿提供 207 卡路里、25.7 克蛋白質和 10.8 克脂肪 。
因此，51% 的卡路里來自蛋白質，而 49% 來自脂肪。
雞翼：40卡路里
當您想到健康的雞肉切塊時，您可能不會想到雞翼。
然而，只要它們沒有裹上麵包屑或醬汁並油炸，它們就可以很容易地融入健康的飲食中。
一隻中型去皮去骨雞翼（21 克）含有 [3]：
- 卡路里： 40
- 蛋白質： 6克
- 碳水化合物： 0克
- 脂肪： 1.6克
每 3.5 盎司（100 克），雞翼提供 201 卡路里、30.2 克蛋白質和 8.1 克脂肪 。
這意味著 62% 的卡路里來自蛋白質，38% 來自脂肪。
雞槌：72卡路里
一個中型去皮去骨雞槌含有 [4]：
- 卡路里： 72
- 蛋白質： 11.8克
- 碳水化合物： 0克
- 脂肪： 2.4克
每 3.5 盎司（100 克），雞槌含有 171 卡路里、28.1 克蛋白質和 5.6 克脂肪 。
當談到卡路里計數時，大約 69% 來自蛋白質，而 31% 來自脂肪。
其他切塊的雞肉
以下是其他一些雞肉塊的卡路里：
- 無骨無皮雞胸內肉：每 3.5 盎司（100 克）含 98 卡路里熱量 [5]
- 雞背部：每 3.5 盎司（100 克）298 卡路里 [6]
- 雞肝：每 3.5 盎司（100 克）167卡路里 [7]
- 雞內臟：每 3.5 盎司（100 克）239卡路里 [8]
雞皮增加卡路里
一塊中等去骨、帶皮煮熟的雞胸肉包含 [9]：
- 卡路里： 382
- 蛋白質： 57.9克
- 脂肪： 15.1克
在帶皮的雞胸肉中，63% 的熱量來自蛋白質，而 37% 來自脂肪。此外，吃皮會增加熱量。
同樣，一個中等帶皮的雞翼含有 92 卡路里的熱量，而一個中等去皮的雞翼含有 40 卡路里的熱量。因此，帶皮雞翼中 62% 的卡路里來自脂肪 [10]，而無皮雞翼為38%。
對於那些想要減肥或減少脂肪攝入的人來說，明智的選擇是品嚐沒有酥脆雞皮的雞肉的嫩滑美味。透過選擇去雞皮的雞肉，您可以認真減少熱量攝取和脂肪吸收。
如何烹飪雞肉很重要
但同樣用麵糊炸過的去皮雞腿含有 113 卡路里和 5.4 克脂肪。有雞皮的炸雞腿甚至含有 162 卡路里和 9.3 克脂肪 [11]。
因此，添加少量脂肪的烹飪方法，如水煮、烤、燒烤和蒸，是保持低卡路里計數的最佳選擇。
概括
參考文章
[1] FoodData Central. (n.d.-b). https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/331960/nutrients
[2] FatSecret. (n.d.-b). Calories in 1 medium Chicken Thigh (Skin Not Eaten) and Nutrition Facts. https://www.fatsecret.com/calories-nutrition/generic/chicken-thigh-skin-not-eaten?portionid=6404&portionamount=1.000
[3] FatSecret. (n.d.-c). FatSecret. (n.d.-d). Calories in 1 medium Chicken Wing (Skin Not Eaten) and Nutrition Facts. https://www.fatsecret.com/calories-nutrition/generic/chicken-wing-skin-not-eaten?portionid=5827&portionamount=1.000
[4] FatSecret. (n.d.-a). Calories in 1 medium Chicken Drumstick (Skin Not Eaten) and Nutrition Facts. https://www.fatsecret.com/calories-nutrition/generic/chicken-drumstick-skin-not-eaten?portionid=4955&portionamount=1.000
[5] FoodData Central. (n.d.-c). https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/887454/nutrients
[6] FatSecret. (n.d.-e). Calories in 100 g of Chicken Back and Nutrition Facts. https://www.fatsecret.com/calories-nutrition/generic/chicken-back?portionid=50408&portionamount=100.000
[7] FatSecret. (n.d.-g). Calories in chicken liver (Simmered, Cooked) and nutrition facts. https://www.fatsecret.com/calories-nutrition/usda/chicken-liver-(simmered-cooked)
[8] FatSecret. (n.d.-g). Calories in chicken giblets (Roasting, simmered, cooked) and nutrition facts. https://www.fatsecret.com/calories-nutrition/usda/chicken-giblets-(roasting-simmered-cooked)
[9] FatSecret. (n.d.-e). Calories in 1/2 medium Chicken Breast and Nutrition Facts. https://www.fatsecret.com/calories-nutrition/generic/chicken-breast-ns-as-to-skin-eaten?portionid=5035&portionamount=0.500
[10] FatSecret. (n.d.-d). Calories in 1 medium Chicken Wing (Skin Eaten) and Nutrition Facts. https://www.fatsecret.com/calories-nutrition/generic/chicken-wing-skin-eaten?portionid=5269&portionamount=1.000
[11] FatSecret. (n.d.-g). Calories in 1 thigh, bone removed of Chicken Thigh Meat and Skin (Broilers or Fryers, Flour, Fried, Cooked) and Nutrition Facts. https://www.fatsecret.com/calories-nutrition/usda/chicken-thigh-meat-and-skin-(broilers-or-fryers-flour-fried-cooked)?portionid=31041&portionamount=1.000
