雞肉的熱量是多少?雞胸肉、雞腿、雞翼等

 

雞胸肉:289卡路里

雞胸肉是最受歡迎的雞肉切塊之一。它的蛋白質和低脂肪含量較高,使之成為人們的最佳選擇努力減肥。

一份去皮、去骨、煮熟的雞胸肉(174 克)具有以下營養成分 [1]:

  • 卡路里: 289
  • 蛋白質: 55.9克
  • 碳水化合物: 0克
  • 脂肪: 5.64克

一份 3.5 盎司(100 克)的雞胸肉提供 166 卡路里、32 .1克蛋白質和 3.24 克脂肪。

這意味著雞胸肉中大約 80% 的卡路里來自蛋白質,20% 來自脂肪。

請記住,這些數量是指沒有添加任何成分的普通雞胸肉。一旦開始在油中烹飪或添加醃料或醬汁,就會增加總卡路里、碳水化合物和脂肪。

雞肉的熱量是多少?雞胸肉、雞腿、雞翼等

雞腿:108卡路里

由於脂肪含量較高,雞大腿比雞胸肉更嫩、更香。

一個中型去皮、去骨、煮熟的雞腿(52 克)包含 [2]:

  • 卡路里: 108
  • 蛋白質: 13.4克
  • 碳水化合物: 0克
  • 脂肪: 5.6 克

一份 3.5 盎司(100 克)的雞腿提供 207 卡路里、25.7 克蛋白質和 10.8 克脂肪 。

因此,51% 的卡路里來自蛋白質,而 49% 來自脂肪。

雞翼:40卡路里

當您想到健康的雞肉切塊時,您可能不會想到雞翼。

然而,只要它們沒有裹上麵包屑或醬汁並油炸,它們就可以很容易地融入健康的飲食中。

一隻中型去皮去骨雞翼(21 克)含有 [3]:

  • 卡路里: 40
  • 蛋白質: 6克
  • 碳水化合物: 0克
  • 脂肪: 1.6克

每 3.5 盎司(100 克),雞翼提供 201 卡路里、30.2 克蛋白質和 8.1 克脂肪 。

這意味著 62% 的卡路里來自蛋白質,38% 來自脂肪。

雞肉的熱量是多少?雞胸肉、雞腿、雞翼等

雞槌:72卡路里

雞腿由兩部分組成——大腿和雞腿。雞槌是腿的下部。

一個中型去皮去骨雞槌含有 [4]:

  • 卡路里: 72
  • 蛋白質: 11.8克
  • 碳水化合物: 0克
  • 脂肪: 2.4克

每 3.5 盎司(100 克),雞槌含有 171 卡路里、28.1 克蛋白質和 5.6 克脂肪 。

當談到卡路里計數時,大約 69% 來自蛋白質,而 31% 來自脂肪。

其他切塊的雞肉

雖然雞胸肉、雞腿、雞翼和雞槌是最受歡迎的雞肉切塊,但還有其他幾種可供選擇。

以下是其他一些雞肉塊的卡路里:

  • 無骨無皮雞胸內肉:每 3.5 盎司(100 克)含 98 卡路里熱量 [5]
  • 雞背部:每 3.5 盎司(100 克)298 卡路里 [6]
  • 雞肝:每 3.5 盎司(100 克)167卡路里 [7]
  • 雞內臟:每 3.5 盎司(100 克)239卡路里 [8]

雞皮增加卡路里

雖然去皮雞胸肉含有 289 卡路里的熱量,含有 80% 的蛋白質和 20% 的脂肪,但當你包括雞皮時,這些數字會發生巨大變化。

一塊中等去骨、帶皮煮熟的雞胸肉包含 [9]:

  • 卡路里: 382
  • 蛋白質: 57.9克
  • 脂肪: 15.1克

在帶皮的雞胸肉中,63% 的熱量來自蛋白質,而 37% 來自脂肪。此外,吃皮會增加熱量。

同樣,一個中等帶皮的雞翼含有 92 卡路里的熱量,而一個中等去皮的雞翼含有 40 卡路里的熱量。因此,帶皮雞翼中 62% 的卡路里來自脂肪 [10],而無皮雞翼為38%。

對於那些想要減肥或減少脂肪攝入的人來說,明智的選擇是品嚐沒有酥脆雞皮的雞肉的嫩滑美味。透過選擇去雞皮的雞肉,您可以認真減少熱量攝取和脂肪吸收。

如何烹飪雞肉很重要

與其他肉類相比,雞肉本身的卡路里和脂肪含量相對較低。雖然添加油、醬汁麵糊可以顯著增強雞肉的味道,但這些美味的添加物也會導致熱量攝取的大幅增加。
例如,去皮、去骨、煮熟的雞腿含有 108 卡路里和 5.6 克脂肪 。

但同樣用麵糊炸過的去皮雞腿含有 113 卡路里和 5.4 克脂肪。有雞皮炸雞腿甚至含有 162 卡路里和 9.3 克脂肪 [11]。

因此,添加少量脂肪的烹飪方法,如水煮、烤、燒烤和蒸,是保持低卡路里計數的最佳選擇。

cooking  chicken meat

概括

雞肉是一種受歡迎的肉類,大多數切塊熱量和脂肪含量低,同時提供充足的蛋白質。注意,吃雞皮或使用不健康的烹飪方法會增加卡路里。

參考文章

[1] FoodData Central. (n.d.-b). https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/331960/nutrients

[2] FatSecret. (n.d.-b). Calories in 1 medium Chicken Thigh (Skin Not Eaten) and Nutrition Facts. https://www.fatsecret.com/calories-nutrition/generic/chicken-thigh-skin-not-eaten?portionid=6404&portionamount=1.000

[3] FatSecret. (n.d.-c). FatSecret. (n.d.-d). Calories in 1 medium Chicken Wing (Skin Not Eaten) and Nutrition Facts. https://www.fatsecret.com/calories-nutrition/generic/chicken-wing-skin-not-eaten?portionid=5827&portionamount=1.000

[4] FatSecret. (n.d.-a). Calories in 1 medium Chicken Drumstick (Skin Not Eaten) and Nutrition Facts. https://www.fatsecret.com/calories-nutrition/generic/chicken-drumstick-skin-not-eaten?portionid=4955&portionamount=1.000

[5] FoodData Central. (n.d.-c). https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/887454/nutrients

[6] FatSecret. (n.d.-e). Calories in 100 g of Chicken Back and Nutrition Facts. https://www.fatsecret.com/calories-nutrition/generic/chicken-back?portionid=50408&portionamount=100.000

[7] FatSecret. (n.d.-g). Calories in chicken liver (Simmered, Cooked) and nutrition facts. https://www.fatsecret.com/calories-nutrition/usda/chicken-liver-(simmered-cooked)

[8] FatSecret. (n.d.-g). Calories in chicken giblets (Roasting, simmered, cooked) and nutrition facts. https://www.fatsecret.com/calories-nutrition/usda/chicken-giblets-(roasting-simmered-cooked)

[9] FatSecret. (n.d.-e). Calories in 1/2 medium Chicken Breast and Nutrition Facts. https://www.fatsecret.com/calories-nutrition/generic/chicken-breast-ns-as-to-skin-eaten?portionid=5035&portionamount=0.500

[10] FatSecret. (n.d.-d). Calories in 1 medium Chicken Wing (Skin Eaten) and Nutrition Facts. https://www.fatsecret.com/calories-nutrition/generic/chicken-wing-skin-eaten?portionid=5269&portionamount=1.000

[11] FatSecret. (n.d.-g). Calories in 1 thigh, bone removed of Chicken Thigh Meat and Skin (Broilers or Fryers, Flour, Fried, Cooked) and Nutrition Facts. https://www.fatsecret.com/calories-nutrition/usda/chicken-thigh-meat-and-skin-(broilers-or-fryers-flour-fried-cooked)?portionid=31041&portionamount=1.000

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