什麼原因導致貝類不耐受？
當您的消化系統沒有適當的酶來分解貝類蛋白質、產生炎症反應和消化困難時，就會發生貝類不耐受症。這不同於引起人體免疫系統不良反應的貝類食物過敏。這些反應往往更嚴重，可能危及生命，特別是如果它們引起影響呼吸系統的過敏反應。
雖然您需要實際食用貝類才會出現不耐受症狀，但對於貝類過敏，您可能會因接觸或烹飪貝類而出現症狀，具體取決於食物過敏的嚴重程度。
同樣重要的是要注意，如果貝類經過適當準備或不新鮮，對貝類的一次消化反應也可能源於食物中毒，而不是食物不耐受。正是出於這個原因，最好記下食物日記以監控不良食物。
貝類不耐受的跡象
食用貝類後 72 小時內可能會出現貝類敏感性不耐受，範圍從輕微症狀到過敏反應不等。如果您患有海鮮或貝類不耐受症，重要的是要發現哪種海鮮是令人不快的食物。
貝類敏感的消化系統症狀可能包括：
- 腹痛
- 腹脹
- 噁心
- 嘔吐
- 腹瀉
貝類敏感性測試
為了查明您的症狀是否確實與貝類過敏有關，我們建議您進行食物過敏測試，以確定是否應歸咎於對貝類的過敏，以及是否有其他成分也在用餐時影響您。通過手指採血樣本 分析您的IgG 抗體1-4，這是目前最準確的檢測方法之一。
在哪裡尋找貝類
雖然有一些簡單的方法可以避免食用貝類，但閱讀食品標籤仍然非常重要，可以完全避免誤食海鮮。
如果您對貝類敏感，請務必熟悉以下各種海鮮和貝類：
- 白魚：示例包括鱈魚、鰈魚、鰨魚、鱈魚、黑線鱈、狹鱈、安康魚
- 油性魚類：鯖魚、金槍魚、沙丁魚、鳳尾魚、鮭魚、沙丁魚、鯡魚、鱒魚
- 軟體動物：蛤蜊、貽貝、牡蠣、蝸牛、扇貝、魷魚、章魚
- 甲殼類動物：蝦、蟹、龍蝦、小龍蝦
當你對貝類過敏時換食物
美國農業部建議每週吃大約 8 盎司的各種海鮮作為均衡飲食的一部分。由於海鮮和貝類含有一系列良好的營養成分，例如 omega-3 脂肪酸、EPA 和 DHA，這些營養素在牡蠣和其他魚類中最為常見。
為確保您不會錯過這些營養素，請嘗試包括以下食物替代品以實現健康飲食：
- 綠葉蔬菜，如菠菜
- 牛油果
- 核桃、巴西堅果、榛子和山核桃
- 橄欖油和亞麻籽油
- 蛋
- 芝麻黃油、南瓜籽黃油
- 豆腐
- 椰子油
