什麼是阿斯巴甜？
阿斯巴甜是一種人工甜味劑，自 20 世紀 80 年代初以來一直在美國使用。它被用於許多食品和飲料中，因為它比糖甜得多，因此可以使用更少的糖來達到相同的甜度。
阿斯巴甜通常用作餐桌甜味劑、預製食品和飲料中的甜味劑，以及不需要太多加熱的食譜（因為熱量會分解阿斯巴甜）。它也可以作為某些藥物、口香糖和牙膏中的調味劑。
阿斯巴甜會致癌嗎？
多年來，人們一直擔心阿斯巴甜會導致包括癌症在內的許多健康問題。
對癌症的一些擔憂源於義大利研究人員小組在2000 年代末期發表的實驗室老鼠研究結果，該結果表明阿斯巴甜可能會增加某些血液相關癌症（白血病和淋巴瘤）和其他類型癌症的風險。然而，這些研究存在一些局限性，導致其結果難以解釋。
關於阿斯巴甜與癌症（包括與血液相關的癌症）之間可能存在關聯的流行病學研究（對人群的研究）結果對於大多數癌症而言並不一致。一些研究表明可能存在聯繫，但其他研究則沒有。
世界衛生組織 (WHO)
國際癌症研究機構 (IARC)
IARC 是世界衛生組織的癌症研究機構。它的主要作用之一是確定癌症的原因。
IARC 將阿斯巴甜歸類為「可能對人類致癌」（2B 類），基於有限的證據表明它可能導致癌症（特別是肝癌） ） 在人們。 IARC 也指出，有限實驗室動物罹患癌症的證據，有限與它導致癌症的可能機制相關的證據。
重要的是要知道，IARC 分類是基於證據強度某物是否會導致人類癌症，它致癌的可能性有多大。 2B 組分類是4 個等級中的第三高分類，通常在人類癌症證據有限但不令人信服時使用，或在實驗室動物癌症證據存在令人信服的情況下使用，但不能同時使用這兩種情況。
糧農組織/世界衛生組織食品添加物聯合專家委員會 (JECFA)
JECFA是由聯合國糧食及農業組織（FAO）和世界衛生組織共同運作的國際專家委員會。其主要作用之一是評估食品添加劑的安全性。它考慮了所有可能的健康影響，包括癌症。
JECFA 評估在某些情況下發生特定類型傷害（例如癌症）的風險，並考慮人們接觸食品添加劑的方式、頻率和程度。
在完成飲食暴露評估後，JECFA 得出結論：“攝入阿斯巴甜與人類癌症之間存在關聯的證據並不令人信服。”
根據目前的飲食暴露估計，JECFA 得出結論，飲食中攝取阿斯巴甜不會造成健康問題。
整體結論
世衛組織營養和食品安全司司長在評論國際癌症研究機構和聯合食品專家委員會的評估時得出結論：「阿斯巴甜的評估表明，雖然對於常用劑量而言，安全性不是主要問題，潛在的影響已經被描述，需要透過更多更好的研究來調查。”
雖然科學仍在不斷發展，但美國癌症協會支持國際癌症研究機構和其他組織對阿斯巴甜和其他人造甜味劑進行更多研究的呼籲。我們也繼續進行自己的研究，以更好地了解它們與癌症之間可能的聯繫，並幫助降低癌症風險並改善其他領域的預防工作和護理。
食品監管部門
雖然食品監管機構的主要職責不是確定某些物質是否會導致癌症，但他們在確定食品（和食品添加劑）是否可以安全食用時確實會考慮相關證據。
美國食品藥物管理局（FDA）
美國食品藥物管理局 (FDA) 負責美國食品中添加成分（包括人工甜味劑）的安全像阿斯巴甜（參見下面的“阿斯巴甜是否受到監管？”）。
FDA 表示：“科學證據繼續支持 FDA 的結論，即在良好生產規範下生產並在批准的使用條件下使用時，阿斯巴甜對普通人群是安全的。”
歐洲食品安全局 (EFSA)
歐洲食品安全局 (EFSA) 負責監管歐盟的食品添加物。 2013 年完成對阿斯巴甜的風險評估後，歐洲食品安全局表示：「在目前的暴露水平下，阿斯巴甜及其分解產品對於人類食用是安全的。」
阿斯巴甜受到監管嗎？
在美國，阿斯巴甜等人工甜味劑受 FDA 監管。這些產品必須經過安全測試並獲得 FDA 批准才能使用。 FDA 也為每種甜味劑設定了可接受的每日攝取量(ADI)，這是一個人在使用過程中每天被認為安全攝取的最大量。的生命週期。
FDA 將阿斯巴甜的 ADI 設定為每天每公斤（1 公斤=2.2 磅）體重 50 毫克（50 毫克/公斤/天）。
JECFA 和 EFSA 均建議阿斯巴甜的 ADI 略低，為 40 毫克/公斤/天。
為了幫助正確理解這些水平，FDA 估計體重 60 公斤（132 磅）的人每天必須攝取約 75 包阿斯巴甜，才能達到每天 50 毫克/公斤的 ADI 上限。
同樣，體重 70 公斤（154 磅）的人每天必須消耗至少 9-14 罐無糖汽水（取決於每罐中阿斯巴甜的含量），才能超過 40 毫克/公斤/天的 ADI。聯合專家委員會/歐洲食品安全局。
可以避免阿斯巴甜嗎？
除了苯酮尿症 (PKU) 患者之外，阿斯巴甜尚未與任何特定的健康問題相關。這是一種罕見的遺傳性疾病（出生時就存在），身體無法分解苯丙胺酸，這是一種在許多食物（以及阿斯巴甜）中發現的氨基酸。這就是為什麼任何含有阿斯巴甜的產品（包括藥品）都必須帶有警告「苯酮尿症：含有苯丙胺酸」。
對於其他想要避免阿斯巴甜的人來說，最簡單的方法是尋找相同的警告，或在購買或食用食物或飲料之前檢查成分標籤。如果產品中含有阿斯巴甜，則會列出。
