概述
麥角硫因是一種胺基酸衍生物，一種結晶甜菜鹼，源自於組胺酸。ERG 轉運蛋白 OCTN1（基因：SLC22A4）22存在於紅血球、胎兒肝臟和骨髓、小腸迴腸、氣管、腎臟、小腦、肺、單核細胞、精囊以及眼睛的水晶體和角膜。23有趣的是，OCTN1 集中在粒線體中，顯示其在保護粒線體成分免受 DNA 損傷方面發揮作用。23,24當細胞耗盡 OCTN1 時，它們更容易受到氧化壓力的影響，導致粒線體損傷、蛋白質氧化和脂質過氧化。
攝取後，無論是作為單獨的分子還是整個蘑菇，ERG 都會被吸收到血液中，具有很高的生物利用度，並保留長達一個月。在一項觀察 ERG 生物利用度的人體試驗中，受試者食用 8 克或 16 克蘑菇，觀察到紅血球(RBC) ERG 增加。食用1和4小時後，與對照組相比，16克蘑菇劑量增加了RBC ERG濃度，2小時後，RBC ERG濃度顯著高於對照組。
ERG 螯合二價 金屬陽離子：銅、汞、鋅、鎘、鈷、鐵和鎳。26-28陽離子結合可能有助於防止它們參與活性氧的生成；例如，ERG 被發現可以透過形成氧化還原無活性的 EGT-Cu 複合物來保護 DNA 和蛋白質免受銅誘導的氧化損傷。
ERG以劑量依賴性方式增強大鼠肝細胞質中的穀胱甘肽活性，這使得研究人員推測 ERG 的下降可能在與年齡相關的穀胱甘肽和穀胱甘肽過氧化物酶的下降中發揮作用。此外，與年齡相符的健康對照組相比，早期癡呆症老年人和帕金森氏症患者的 ERG 水平較低。
在所有分析的蘑菇中，平菇（平菇）子實體的ERG 最高，每 85 克蘑菇含有 26.4 毫克。
攝取後，無論是作為單獨的分子還是整個蘑菇，ERG 都會被吸收到血液中，具有很高的生物利用度，並保留長達一個月。在一項觀察 ERG 生物利用度的人體試驗中，受試者食用 8 克或 16 克蘑菇，觀察到紅血球(RBC) ERG 增加。食用1和4小時後，與對照組相比，16克蘑菇劑量增加了RBC ERG濃度，2小時後，RBC ERG濃度顯著高於對照組。
ERG 螯合二價 金屬陽離子：銅、汞、鋅、鎘、鈷、鐵和鎳。26-28陽離子結合可能有助於防止它們參與活性氧的生成；例如，ERG 被發現可以透過形成氧化還原無活性的 EGT-Cu 複合物來保護 DNA 和蛋白質免受銅誘導的氧化損傷。
ERG以劑量依賴性方式增強大鼠肝細胞質中的穀胱甘肽活性，這使得研究人員推測 ERG 的下降可能在與年齡相關的穀胱甘肽和穀胱甘肽過氧化物酶的下降中發揮作用。此外，與年齡相符的健康對照組相比，早期癡呆症老年人和帕金森氏症患者的 ERG 水平較低。
在所有分析的蘑菇中，平菇（平菇）子實體的ERG 最高，每 85 克蘑菇含有 26.4 毫克。
它是如何運作的 ？
研究人員正在研究麥角硫因，以確定它是否可以減輕肺部腫脹（發炎）以及肝臟、腎臟和大腦的損傷。
用途與功效？
證據不足
- 心臟病. 一些研究表明，血液中麥角硫因含量越高，心臟病和死於心臟病的風險就越低。但目前尚不清楚多吃含有麥角硫因的食物或服用麥角硫因補充劑是否可以預防心臟病或死亡。
- 關節疼痛。
- 肝損害。
- 白內障。
- 阿茲海默症。
- 糖尿病。
- 塗抹在皮膚上可預防皺紋並減少老化跡象。
副作用
口服時：麥角硫因以食品中的量使用時可能是安全的。沒有足夠的可靠資訊來了解大量使用麥角硫因作為藥物是否安全，或可能有哪些副作用。
特別注意事項和警告
口服時：麥角硫因以食品中的量使用時可能是安全的。沒有足夠的可靠資訊來了解大量使用麥角硫因作為藥物是否安全，或可能有哪些副作用。 懷孕與哺乳：沒有足夠的可靠資訊來了解麥角硫因在懷孕或哺乳時是否可以安全使用。保持安全並避免使用。