什麼是硒？
硒是一種存在於土壤中的礦物質。它自然存在於水和一些食物中。雖然人們只需要很少量的硒，但硒在人體的新陳代謝中發揮關鍵作用。
硒的好處
硒因其抗氧化特性而引起人們的注意。抗氧化劑保護細胞免受老化、生活型態選擇和污染等環境條件造成的傷害。隨著時間的推移，這種細胞損傷與癌症、心臟病和心理技能下降有關。
硒支持您身體的許多功能，包括：
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甲狀腺健康。甲狀腺是一個小腺體，可產生荷爾蒙來調節身體的代謝過程。如果您的甲狀腺功能低下，您可能會感到疲勞、體重增加、憂鬱和肌肉疼痛。隨著時間的推移，甲狀腺風險會使慢性疾病惡化。
硒有助於維持健康的甲狀腺功能。但研究表明，過多會損害您的甲狀腺。
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認知支持。研究表明，硒的抗氧化特性可以對抗細胞損傷，細胞損傷可能會加重帕金森氏症、阿茲海默症和多發性硬化症等大腦和神經系統疾病。正在進行研究以確定硒是否有助於預防或治療心理技能的喪失。但科學家相信，攝取足夠的飲食有助於維持健康的大腦功能。
硒也被研究用於治療數十種其他疾病。它們的範圍從氣喘到關節炎到前列腺癌到不孕不育。這些研究的結果尚無定論。
您應該服用多少硒？
建議膳食攝取量 (RDA) 包括您應從食物和服用的任何補充劑中獲取的硒總量。大多數人可以從食物中獲取每日建議攝取量的硒。
成人硒的安全上限是每天 400 微克。任何高於此值的物質都被認為是服藥過量。
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團體
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建議膳食攝取量
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| 兒童 1-3 歲 | 20微克/天 |
| 4-8歲兒童 | 30微克/天 |
| 9-13 歲兒童 | 40微克/天 |
| 成人及 14 歲以上兒童 | 55微克/天 |
| 懷孕期間 | 60微克/天 |
| 母乳哺育期間 | 70微克/天 |
含硒食物
食物中的硒含量很大程度上取決於該食物種植的土壤條件。
硒的良好食物來源包括：
1.巴西堅果
巴西堅果是最有效的硒來源。但控制份量很重要。光是一顆堅果就含有 95 微克，幾乎是您每日需求量的兩倍。醫生建議每天攝取的硒量不要超過 400 微克，以避免潛在的健康風險。
2.海鮮
大多數海鮮都含有大量的硒。每份 3 盎司的黃鰭鮪魚和大比目魚等白魚含有約 92 微克的礦物質，而同樣份量的罐裝沙丁魚含有 45 微克的礦物質。
3.瘦肉
肉類是許多必需營養素（包括硒）的絕佳來源。炒雞胸肉的硒含量高達 35 微克，如果吃皮，還可以額外增加 5 微克的硒。瘦牛肉品種也是不錯的選擇。一份 4 盎司的裙邊牛排含有 26 微克的硒。
4. 麵食
麵食是在大多數飲食中添加硒的簡單方法。一杯煮熟的義大利麵含有 36 微克，而全麥品種的含有量高達 50 微克。
5. 米飯
由於大多數大米不含麩質，因此對於小麥過敏或乳糜瀉患者來說，它可能是一個不錯的選擇。一杯煮熟的白米含有9微克硒。但您可以從一杯糙米中獲得約 15 微克。
6. 雞蛋
大雞蛋可滿足您每日硒需求量的 28% 左右。大多數存在於蛋黃中。如果您注意膽固醇的攝取量，蛋清還含有約 9 微克的硒。
7. 燕麥片
無論您是用一碗早餐、用它來增稠冰沙，還是用它替代烘焙食品中的麵粉，燕麥片都是極好的硒來源。一杯即食燕麥片含有 10 微克硒，而生燕麥則高達 23 微克。
8. 焗豆
烤豆（包括素食產品）每杯約含 12 微克硒。豆類也是纖維的重要來源，但罐裝豆類含有大量鈉。適量攝取以避免高鈉飲食帶來的健康風險。
服用硒有哪些風險？
我們的身體需要硒才能正常運轉，但在飲食中添加更多硒存在風險，包括：
- 副作用。 以正常劑量服用，硒通常不會產生副作用。過量服用硒可能會導致口臭、掉髮、發燒、疲倦和噁心< a i=5 >.
- 交互作用。硒也可能與您服用的其他藥物和補充劑產生交互作用，例如一些抗酸劑、化療< /span>避孕藥、降膽固醇他汀類藥物及菸鹼酸 藥物、皮質類固醇、
- 皮膚癌。 補充硒可能與皮膚癌（鱗狀細胞癌）的風險有關，因此高風險族群皮膚癌不應該服用這些補充劑。
硒毒性
一點點的硒通常就足以滿足您的日常需求。從長遠來看，經常達到不安全水平可能會導致硒中毒，這種情況與呼吸問題、腎衰竭和心臟問題有關。在足夠高的水平下，硒毒性甚至可能是致命的。
缺乏硒
在美國健康人群中，硒缺乏的情況很少見。但某些健康狀況 - 例如愛滋病毒或克隆氏症 - 會使您面臨更高的低硒水平風險。經由靜脈注射餵食的人也有缺乏硒的風險。
缺乏硒的症狀包括：
- 頭痛
- 噁心
- 錯亂
- 疲勞
- 發作
- 隨著
缺乏硒可能會導致：
- 男性不孕症和男性出生時指定的不孕症
- 克山病（心臟病的一種）
- 大骨節病（關節炎的一種）。
補硒
如果您缺乏硒，您的醫生可能會建議您服用硒補充劑。
這些補充劑通常以膠囊或片劑的形式出現。但天然食品是硒的最佳來源，因為這種礦物質在加工過程中可能會被破壞。 除非您的醫生告訴您服用補充劑，否則請從食物中獲取硒以避免攝入過多。
